- Особливості дієти для зниження холестерину
- Виключаємо продукти, що підвищують холестерин в крові
- Зразкове меню на день при підвищеному рівні холестерину
Текст: Ольга Натолін
Фото: TS / Fotobank.ru
Дієта для зниження холестерину розроблена, в першу чергу, для людей з серцево-судинними захворюваннями. Медики кажуть, що холестерин може бути небезпечний для нашого здоров'я. Його так само характеризують як «безшумний вбивця».
Підвищений рівень холестерину в крові провокує розвиток атеросклерозу та інших небезпечних захворювань серця і судин. Уникнути небажаного сценарію допомагає спеціальна дієта, спрямована на постійний контроль холестерину.
Особливості дієти для зниження холестерину
Дійсно, підвищений рівень холестерину виступає одним з головних факторів ризику розвитку атеросклерозу. Особливість дієти для зниження холестерину полягає в тому, що вона виключає продукти, що підвищують холестерин. Холестерин є одним з продуктів обміну речовин, і знаходиться в продуктах тваринного походження.
Дивно те, що кожен з нас вживає холестерин щодня, не дивлячись на те, що він є потенційно небезпечним для нашого організму. Щоб не піддавати своє здоров'я на небезпеку, рівень холестерину повинен бути в нормі. Як цього добитися? Все повинно бути збалансовано. Так як холестерин ми вживаємо під час прийому їжі, то і рівень його можна регулювати дієтою для зниження холестерину .
Насичені жири, в основному містяться в продуктах тваринного походження, значно підвищують холестерин в крові. А жири рослинного походження, благотворно діють на холестерин і сприяють його зниження. Інакше кажучи, має бути правильне збалансоване харчування, так ви зможете запобігти збільшенню рівня холестерину в крові .
Особливість дієти для зниження холестерину полягає в тому, що необхідно вживати продукти тільки натурального походження. Наприклад, одним з найбільш «поганих» жирів є маргарин. Слід віддавати перевагу жирам, які складаються з поліненасичених жирних кислот. Це може бути кукурудзяна, оливкова або льняна олії . Загальна частка насичених жирів повинна бути не більше 25-30% від щоденної енергетичної цінності з'їдаються продуктів.
Інша особливість дієти для зниження холестерину зводиться до обмеження добової норми вживання холестерину до 250 мг. Так само, слідуючи дієті, необхідно, збільшити щоденне вживання свіжих овочів і фруктів, які містять високу кількість вуглеводів.
Виключаємо продукти, що підвищують холестерин в крові
Продукти, що підвищують холестерин - це, перш за все, продукти із вмістом жирів тваринного походження, або насичені жири. Наприклад, такі сорти м'яса, як свинина або баранина, шинка. А також маргарин, вершкове масло, шпроти. Жирним сортам м'яса слід віддати перевагу курку або індичку.
Продукти, що містять велику кількість холестерину - це так само субпродукти, наприклад печінку, нирки, легке, мова і мізки. З рибних продуктів сюди можна віднести ікру риб, кальмари й восьминоги. У щоденному раціоні харчування такі продукти можуть бути присутніми, але рекомендується обмежити їх споживання до мінімуму.
Слід звернути увагу на деякі молочні продукти, що підвищують холестерин. Обмежити і значно знизити вживання жирного сиру і сметани. Сир повинен містити не більше 30% жиру. Яйця дозволяється включати в раціон, але не більше 2 варених яєць за тиждень. Але якщо ви відокремте жовток, то білки можна вільно їсти в необмеженій кількості.
Дієта для зниження холестерину не обмежується тільки правильно складеним меню. Слід дотримуватися певних рекомендацій при підвищеному холестерин в крові. Овочеві салати слід заправляти оливковою олією, лимонним соком, будь-якими спеціями за смаком. У той час як строго обмежити використання жирних соусів, майонезу і кетчупу.
Оливкова олія містить високу кількість мононенасичених жирів і вважається корисним. Так само у великій кількості корисні жири містяться ще й в рибних продуктах. Вони сприяють розщепленню холестерину в крові, тим самим знижуючи його рівень.
При приготуванні їжі слід відмовитися від смаженого, і готувати методом варіння, тушкування, на пару або грилі. Безпосередньо перед приготуванням зрізайте з м'яса весь зайвий жир, з курячого м'яса знімайте шкірку. Під час дієти для зниження холестерину харчуйтеся 5 разів на день, приблизно кожні 3-4 години. Особам із зайвою вагою необхідно знизити вживання солі до 3-5 грамів на день.
Сигарети і алкоголь, під час дієти для зниження холестерину, заборонені. Слід, також, відмовитися від всіляких солодощів. Вони теж є продуктами, що підвищують холестерин. Адже підвищений рівень цукру в крові сприяє підвищенню холестерину.
Найбільш небезпечним вважається «прихований» цукор, про зміст якого багато можливо і не здогадуються. Це може бути солодкі газовані напої, морозиво або солодкий чай в пляшечках. Американські вчені встановили зв'язок між натуральною кавою і підвищеним рівнем холестерину. Любителям кави рекомендується перейти на розчинну каву і обмежиться двома чашечками в день.
Зразкове меню на день при підвищеному рівні холестерину
- Перший сніданок: гречана каша -150 гр., Яблуко або апельсин, чай або кава без цукру (можна з молоком до 1,5% жирності).
- Другий сніданок: салат з помідорів і огірків 250 гр. (Заправлених оливковим маслом і спеції за смаком), фреш морквяний 200 мл.
- Обід: овочевий суп на оливковій олії 300 мл., Курячі котлети на пару 150 гр., Овочі на грилі 150 гр., Хліб пшеничний 1 шматочок, апельсиновий сік 200 мл.
- Полудень: вівсяні пластівці 120 гр., Яблучний сік 200 мл.
- Вечеря: нежирна риба на грилі 200 гр., Тушковані овочі 150 гр., Хліб відрубні 1 шматочок, чай або кава без цукру (можна з молоком до 1,5% жирності).
