І торт, і цукерки «Пташине молоко» можна знайти зараз майже в будь-якому продуктовому магазині - ці солодощі давно і ніжно нами коханими! На жаль, смак їх істотно відрізняється від того, що ми пам'ятаємо з часів, коли дерева були великими ...
Торт «Пташине молоко» користувався в той час шаленою популярністю, причому ганялися всі саме за «справжнім»! А готували його по запатентованому рецептом, розробленим групою кондитерів під керівництвом Володимира Гуральник в московському ресторані «Прага».
Не дивно, що дика популярність десерту породила велика кількість варіантів його приготування: «Пташине молоко» почали випускати все кому не лінь. Заповзятливі господині також не залишилися осторонь: із зошита в зошит листувалися рецепти улюблених ласощів, видозмінені, доповнені, вдосконалені ...
«Так Просто!» Пропонує приготувати «Пташине молоко» з кремом на основі манної крупи. Хоч його рецептура і дещо відрізняється від тієї, яку створили Гуральник і його команда, він так само ніжний і приголомшливо смачний!
Інгредієнти для тіста
- 160 г борошна пшеничного
- 200 г цукру
- 130 г вершкового масла
- 4 яйця
- 40 г какао
- 12 г ванільного цукру
- 12 г розпушувача
- 2 ст. л. молока
- дрібка солі
Інгредієнти для крему
- 800 мл молока
- 130 г манної крупи
- 300 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 1 лимон невеликого розміру
Інгредієнти для глазурі
- 80 г цукру
- 50 г сметани
- 40 г вершкового масла
- 30 г какао
приготування
- Яйця, з'єднавши з звичайним і ванільним цукром, а також сіллю, збий міксером. Маса повинна біліть і збільшитися в обсязі.
- Збий розм'якшене вершкове масло, додай в нього просіяне борошно, молоко і розпушувач.
- Додай яєчну суміш і ретельно перемішати все віночком.
- Розділи тісто на 2 частини, в одну з них додай какао і перемішати. Іншу частину тесту залиш як є.
- Форму для випічки злегка промажь маслом, виклади в неї тісто одного кольору і випікати при 180 градусах приблизно 10 хвилин. Потім таким же чином випечеш корж іншого кольору. Готовність випічки перевір зубочисткою. Коржі залиш остуджувати.
- Приготуй крем для торта. У каструльку даси молоко, додати цукор і манну крупу, перемішати і вари на повільному вогні до загусання. Після цього зніми кашу з вогню і відстав для охолодження.
- Лимон помий, зніми з нього цедру і видави сік. Масло для крему збивати на високій швидкості протягом 5 хвилин, додавши цедру і сік лимона. З'єднай масляну масу з манною кашею і знову збий до однорідності. Повинен вийти ароматний густий крем.
- Збери торт: помісти на дно рознімної форми темний корж, зверху виклади весь крем і накрий світлим коржем. Злегка натисни руками на верхній корж і відправ виріб в холодильник на ніч.
- Для приготування глазурі з'єднай всі інгредієнти, що входять до її складу, постав на невеликий вогонь і вари, помішуючи, до повного розчинення масла і цукру. Поглянь, який блискучою і гладкою вийшла глазур в результаті !
- Дістань торт з рознімної форми і покрій вже остигнула глазур'ю. Поклади десерт ще на 30 хвилин в холодильник, після чого можеш подавати його до столу!
Напевно у тебе також є свій рецепт цього чудового торта. Проте буде здорово, якщо твій кулінарний блокнот поповниться ще одним варіантом його приготування, а ти поділишся рецептом з подругами!
Автор статті
Марина Артемова
Любить фотографувати краси природи, захоплюється хендмейдом. Син Ваня навчив маму справлятися з будь-якими побутовими завданнями граючи: Марина знає, як вивести самі складні плями і прибрати будинок за лічені хвилини. Цікавиться найгострішими, різноманітними життєвими питаннями, ніколи не залишається осторонь від того, що хвилює близьких! Улюблена книга Марини - «Віднесені вітром» М. Мітчелл.
