ElviraL Кухарчук 2 рівня
- 1 травня 2014 року, 13:30
- 108281
Балеш - традиційне блюдо національної татарської кухні. Готують балеш виключно у свята. Зазвичай в очікуванні балеша знаходяться всі члени сім'ї. Його подають з пилу-з жару прямо в сковороді, ставлять в центрі столу, акуратно ножем зрізають верхню скоринку ... А там ... томлений картопля з м'ясом в бульйоні ... Не терпиться дізнатися рецепт? Ласкаво просимо!
Готуємо тісто. Змішуємо сметану, молоко, майонез, цукор, яйця, дрібку солі, додаємо борошно по чуть-чуть, вливаємо олію. Все вимішуємо. Тісто виходить не туге, м'яке. На фото видно, що при натисканні тісто зовсім не липне до рук.
Готовність визначаємо по картоплі. Якщо шматочки картоплі вже готові, значить м'ясо теж.
Нарізаємо шматочками вершкове масло, кладемо його в отвір в балеше. Всередину також можна додати з півчашки готового м'ясного бульйону або кип'яченої води кімнатної температури, якщо ви вважаєте, що бульйону замало і начинка суха.
До речі, якщо ви чуєте шипіння сковороди, значить дно все-таки порвалося і бульйон випливає на сковороду. При акуратному зверненні таке рідко буває ...
