Як спекти паску в духовці? Відповідь на це питання шукають перед Великоднем багато з нас. Рецепт паски найсмачніший спробувала приготувати і я в цьому році. Люблю я пробувати щось нове на Великдень, хоча і є в скарбничці кілька перевірених роками рецептик.
Сьогодні я приготувала для вас дуже смачний варіант! Він не зовсім дешевий за кількістю продуктів, але нехай вас це не зупинить. Результат того вартий, випічка виходить шалено смачною і буквально тане в роті!
Багато господині витрачають багато часу в пошуках того самого єдиного і неповторного паски, здатного своїм незвичайним смаком вразити всіх гостей. Насправді все набагато простіше. На мій погляд, все рецепти пасок можна розділити на два види. Якщо робити на молоці і великій кількості яєць, то в результаті вийдуть легкі повітряні паски, які стануть сухими вже через день-два.
Другий варіант - з великою кількістю вершків, сметани і масла. Такий рецепт тесту для пасок більш схоже на кекс і за смаком і за структурою. Випічка виходить не така повітряна, а навпаки, трохи важка. Але тісто все одно піднімається відмінно і довго не черствіє. Це саме той самий варіант для тих, хто шукає рецепт тесту для вологого «мокрого» паски, щоб був не сухий. 
Вибирайте, який паску ви любите - сухий або вологий. І, виходячи з цього, підбирайте для себе рецепт паски. Я пропоную сьогодні для вас саме такий рецепт паски - вологий, здобний, який довго не черствіє. Потім потрібно підібрати глазур для паски яка не липне, не кришиться і не обсипається. Мої домашні та гості по достоїнству оцінили мою випічку, яка в цьому році зникла зі столу якось дуже швидко! Та ще й секретом випічки поділилася з усіма подругами, нехай готують на здоров'я, раз так смачно!
Своєю випічкою я залишилася дуже задоволена, тому сьогодні сміливо показую її вам!
Продукти для випічки:
- Борошно просіяне вищий сорт - 400 - 450 грам;
- Вершки жирні домашні (з магазинними не пробувала) - 160 мл;
- Цукор - 100 грам +60 грам меду;
- Масло вершкове (у мене суміш з маргарином 50 \ 50) - 160 грам;
- Яйце куряче - 2 штуки;
- Свіжі дріжджі живі - 30 грам (у мене рецепт з сирими дріжджами) або половина пачки сухих (в пачці 11 грам);
- Ванільний цукор - 3 пакетика;
- Ізюм світлий - 70 грам;
- Вишня в'ялена - 70 грам;
- Цедра лимона або апельсина;
- Дрібка солі;
- Глазур для паски;
- Пасхальна посипання і великодні прикраси.
Рецепт паски в духовці покроковий рецепт з фото:
- Перш за все, потрібно перевірити якість і схожість дріжджів. Для цього в скляній мисці кришимо дріжджі і насипаємо чайну ложку цукру із загальної кількості.
- Нагріваємо вершки, вони повинні бути теплими, а не гарячими. Інакше живі дріжджі загинуть, і тісто на паску не підніметься.
- Заливаємо дріжджі теплими вершками, накриваємо зверху пакетом (залиште місце для підняття дріжджів) і залишаємо хвилин на 30.
- За цей час запарюємо в коньяку або ромі родзинки і вишню. Можна це зробити заздалегідь, навіть на ніч.
- У миску просіваємо борошно, додаємо м'яке масло, цукор, сіль і яйця. Перемішуємо міксером зі спіральними насадками для тіста. Порада: для тіста вибирайте пластмасову або скляну миску, ні в якому разі не алюмінієву.
- Додати опару, що підійшла і замісити м'яке тісто. Спочатку можна перемішувати його віночками міксера або дерев'яною ложкою. А потім трохи помісити руками. Довго вимішувати його не треба, до однорідності і вистачить. Тісто буде і не рідким і не твердим, ніж - то середнім. До рук буде липнути, це нормально.
- Одягти на нього просторий кульок і поставити в тепло підходити. Я ставлю миску на каструлю з теплою водою. Приблизно через годину воно збільшиться в об'ємі в два рази.
- Тепер його потрібно обминути і додати родзинки, вишню і цедру апельсина або лимона
. 
- Розкласти по паперовим формам (я їх не змащую) і залишити підніматися хвилин на 30-40.
У форму я викладаю тісто приблизно на 1 \ 3 всього обсягу. В одну форму я виклала на половину обсягу, і з неї тісто втекло при випічці. - Якщо у вас духовка добре регулюється, через 20 хвилин поставте форми в злегка теплу духовку. Нехай підходять там, а потім включайте духовку на 160-180 градусів. Час випічки - 25-30 хвилин. Я включаю духовку на повну потужність, коли бачу, що форми заповнені майже до верху і залишається невелика смуга паперової форми.
- Після закінчення форми викладаю на рушник боком, нехай полежать і трохи охолонуть.
- Помадка для паски пасхального - саме час зайнятися нею! Один білок плюс склянка цукрової пудри і трохи лимонного соку - помадка для паски білкова готова! Тільки білки не збивайте з пудрою, а просто розмішуйте вилкою. Тоді у вас вийде глазур для паски яка не липне.
-
Звільняю пасочки від паперу, заливаю глазур'ю і прикрашаю посипкою.
Ось такий він, найсмачніший рецепт паски з живими дріжджами. Дуже вам його раджу приготувати, він дуже нагадує рецепт кексу.
До речі, можна приготувати їх і в формах для кексу і прикрасить зверху глазур'ю. Вийде теж цікаво і незвично.
Напишіть в коментарях ваш варіант, як спекти паску в духовці. Найцікавіші будемо збирати в нашу кулінарну скарбничку.
А на сьогодні у мене смачних новин більше немає. Підписуйтесь на новини, щоб нічого не пропустити. До швидких смачних зустрічей!
Завантаження ...
♦ Рубрика: Торти і тістечка .
♥ Мітки: паска
