Пиріг з гарбузом - 7 простих рецептів

1. Швидкий пиріг з гарбузом і яблуками
2. Гарбузовий пиріг в мультиварці
3. Гарбузовий пиріг з сиром і картоплею
4. Гарбузовий пиріг з лимоном і кефіром
5. Листковий пиріг з гарбузом від Юлії Висоцької
6. Гарбузовий пиріг на манки з рисом і шпинатом
7. Пиріг з гарбуза з сиром та родзинками

Гарбуз - рекордсмен за наявністю вітамінів і мікроелементів. Вона показана до вживання всім, так як підвищує імунітет і бореться з авітамінозом. Корисна гарбуз і для роботи органів травлення, кровоносної і нервової систем. Детальніше про користь гарбуза читайте в нашій статті .

Гарбуз використовують в кулінарії у свіжому вигляді, варять, смажать, запікають і тушкують. Багато національних блюд готують на основі гарбуза. Вона поєднується з фруктами і овочами в солоному і солодкому вигляді.

Пироги з гарбуза готуються просто і швидко.

Швидкий пиріг з гарбузом і яблуками

Це простий рецепт гарбузового пирога. Він повітряний і з особливим осіннім ароматом. При випіканні використовуйте силіконову форму - в ній пиріг не пригорить. Якщо будете користуватися формочкой з інших матеріалів, то її краще змастити кулінарним жиром.

Готування займе близько півтори години, вихід страви - 10 порцій.

Складові:

• гарбуз - 250 гр;
• яблука - 3-4 шт;
• цукор - 250-300 гр;
• борошно - 500 гр;
• сіль - 5 гр;
• яйця - 4 шт;
• розпушувач тесту - 2 ч.л;
• олія рафінована - 75 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищений овоч і яблука протріть за допомогою середньої терки, засипте половиною кількості цукру і змішайте.
2. Міксером, на малій швидкості, збийте яйця, поступово підсипати залишки цукру, доведіть суміш до міцної піни.
3. Борошно просійте разом з розпушувачем тіста, висипте до яєчної маси, влийте масло, присолите.
4. У тісто вмішати начинку з яблук і гарбуза.
5. Вилийте отримане тісто в форму для випікання, готуйте в духовці при температурі 175-190 ° С до рум'яного кольору. Готовність страви перевірте зубочисткою, якщо вийнята з пирога вона залишається сухою - виріб готовий.
6. Пиріг остудіть, потім накрийте зверху тарілкою і переверніть, зніміть форму.
7. Кавомолкою измель велику ложку цукрового піску і ваніліну. Прикрасьте пиріг вийшла пудрою.

Гарбузовий пиріг в мультиварці

Пиріг за цим рецептом можна готувати не тільки в мультиварці, але і в звичайній духовці. Тимчасові витрати не сильно відрізняються. Для наповнення тесту користуйтеся різними сухофруктами, тоді смак пирога буде особливим і не набридне.

Час приготування страви -1,5 години.

Вихід - 6 порцій.

Складові:

• пюре відвареної гарбуза - 250-300 мл;
• борошно - 1,5 склянки;
• маргарин - 100 гр;
• куряче яйце- 2 шт;
• цукор-пісок - 150-200 гр;
• сіль - 1 пучку;
• ванілін - маленька щіпка;
• горіх мускатний - 0,5 ч.л;
• розпушувач - 1 ст.л;
• чищені ядра волоського горіха - 0,5 склянки;
• цедра лимона - 1 ч.л.

Для прикраси:

• фруктовий джем або мармелад - 100-120 гр;
• кокосова стружка - 2-4 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Яйця перебейте міксером з цукровим піском, з'єднайте з гарбузовим пюре і, розм'якшеним при кімнатній температурі, маргарином.
2. Окремо з'єднайте сухі складові: борошно, розпушувач і спеції. З'єднайте суху суміш з гарбузовим пюре, засипте подрібнені горішки і цедру.
3. Покладіть тестяную масу в мультиварку, печіть на режимі «випічка», встановивши таймер на годину.
4. Дайте готовому пирогу охолонути, ножем розподіліть мармелад по поверхні виробу, притрусіть кокосовою стружкою.

Гарбузовий пиріг з сиром і картоплею

Гарбуз настільки універсальний продукт, що поєднується із солодкими інгредієнтами і солоними. Варити її слід до м'якості, щоб легко проткнути виделкою. Якщо хочете приготувати не солодкий пиріг, то для начинки користуйтеся м'ясними продуктами, овочами, грибами.

Час приготування страви -1 годину.

Вихід - 4 порції.

Складові:

• бездріжджове листкове тісто - 250 гр;
• очищена гарбуз - 250 гр;
• картопля сирої - 3 шт;
• сметана будь-якої жирності - 200 мл;
• сир твердий - 100 гр;
• рослинне масло - 75 мл;
• сіль - 1-1,5 ч.л;
• перець змолотий - 0,5 ч.л;
• набір приправ для картопляних страв - 1-2 ч.л;
• зелень - 0,5 пучка.

Спосіб приготування:

1. Окремо зваріть картоплю в «мундирі» і гарбуз, дайте охолонути, почистіть картоплю, наріжте плоди на невеликі шматочки.
2. Листкове тісто розтягніть качалкою за розмірами форми, де буде пектися пиріг. Форм намажте маслом і перенесіть на неї пласт тесту.
3. Рівним шаром розкладіть начинку, присолите її і обсипте спеціями.
4. В окремій мисці розмішайте сметану з меленим перцем і сіллю, залийте вміст пирога, додайте натертого сиру і зелені.
5. Запікайте півгодини в духовці при 190 ° С.

Гарбузовий пиріг з лимоном і кефіром

Це легкий в приготуванні і відомий рецепт випічки, яка припаде до смаку не тільки ласунам. Кефір ви завжди можете замінити сироваткою, сметаною і навіть ряжанкою, а в начинку сміливо додавайте сухофрукти, цитрусові та цукати.

Час приготування страви - 1,5 години.

Вихід - 7 порцій.

Для начинки:

• гарбуз сира - 200-300 гр;
• лимон - 0,5-1 шт;
• цукор - 40 гр;
• вершкове масло - 35 гр.

Для тіста:

• кефір - 250 мл;
• яйця - 2 шт;
• борошно - 1,5 склянки;
• сіль - 0,5 ч.л;
• маргарин - 50-75 гр;
• цукор-пісок - 125 гр;
• сода - 1 ч.л;
• соняшникова олія - ​​1 ст.л;
• форма для випічки розміром 24-26 см.

Спосіб приготування:

1. Свіжий гарбуз поріжте соломкою, спассіруйте на вершковому маслі, покладіть до гарбузі порізаний на шматочки лимон. Засипте цукровим піском, закарамелізуется начинку, перемішуючи, щоб не пригоріло.
2. Розтоплений маргарин умішайте в збиті яйця з цукром, влийте розмішаний з содою кефір, розмішайте суміш віночком.
3. Замісити густе тісто з яєчно-кефірної суміші і борошна, посоліть, закрийте тряпичной серветкою і залиште в спокої на 40 хвилин.
4. Змастіть форму маслом і влийте туди половину тестяной маси, зверху розкладіть остигнула начинку і укрийте рештою тестом.
5. Спечіть в духовці прогрітій до 180 ° С. Коли тісто підрум'яниться, перевірте готовність сірником, щоб вона залишалася сухою.
6. Подавайте блюдо до столу, прикрасивши пудрою з меленого цукру.

Листковий пиріг з гарбузом від Юлії Висоцької

Відома телеведуча пропонує нам корисні і смачні рецепти нескладних страв. В її арсеналі є солодкі і м'ясні пироги з дріжджового, листкового і пісочного тіста. Даний рецепт пирога з гарбузово-сирною начинкою готується швидко із замороженого листкового тіста.

Час приготування страви - 1 година.

Вихід - 4 порції.

Складові:

• гарбуз свіжа - 400 гр;
• оливкова олія - ​​4 ст.л;
• ріпчаста цибуля - 1 шт;
• твердий сир - 150 гр;
• тісто листкове бездріжджове - 500 гр;
• яєчний жовток і щіпка солі для змащення пирога.

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями і тонкі скибочки гарбуза обсмажте на оливковій олії окремо до легкого рум'янцю.
2. Листкове тісто розділіть на дві частини, розкачати кожну товщиною 0,5-0,7 см.
3. Пергаментним папером застеліть деко для випічки, перенесіть один пласт розкачане тісто, викладіть на нього обсмажену цибулю, гарбуз, посипте тертим сиром.
4. Накрийте начинку другим шаром тіста, краї защипніть. Змастіть підготовлений пиріг збитим яєчним жовтком з сіллю, зробіть косі надрізи на поверхні тесту.
5. Духова шафа нагрійте і випікайте 30 хвилин при температурі 180-200 ° С.

Гарбузовий пиріг на манки з рисом і шпинатом

У цьому рецепті половина норми борошна замінена манною крупою, що надає виробу крихкість і пористість.

Час приготування страви - 2 години.

Вихід - 6 порцій.

Для начинки:

• шпинат свіжий - 100-150 гр;
• рис відварний - 1 стакан;
• оливкова олія - ​​2 ст.л;
• яйця - 1 шт;
• майонез або сметана - 2 ст.л;
• сіль - 0,5 ч.л;
• набір негострих спецій - 1-2 ч.л.

Для тіста:

• борошно пшеничне - 1-1,5 склянки;
• крупа манна - 1 склянка;
• гарбуз відварна - 1 склянка;
• яйця - 2 шт;
• сметана - 50 мл;
• розпушувач тесту - 1,5-2 ч.л;
• сіль - 0,5-1 ч.л;
• часник сушений мелений - 1-2 ч.л;
• перець чорний мелений - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Нарізаний і промитий шпинат припустите на оливковій олії, змішайте з відвареним рисом.
2. Відварну гарбуз подрібнити блендером або натріть на тертці, додайте яйця, сметану, спеції і сіль. Збийте масу міксером на середніх оборотах.
3. Змішайте манку і борошно з розпушувачем і поступово всипати в гарбузову суміш. Тісто має вийти консистенції густої сметани.
4. Вилийте половину тіста в форму, розподіліть рис зі шпинатом, залийте начинку збитим яйцем зі сметаною, сіллю і спеціями. Зверху залийте тестом.
5. Духовку попередньо нагрійте, печіть при 180 ° С, протягом 30-40 хвилин.

Пиріг з гарбуза з сиром та родзинками

Багато продуктів в рецептах можна замінювати, і у вас вийде пиріг за оригінальним рецептом. Замість родзинок використовуйте курагу і горіхи. Якщо немає під рукою розпушувача для тіста, використовуйте 1 ч.л соди гашеного в 1 ст.л оцту 6-9%.

Час приготування страви - 2 години.

Вихід - 8 порцій.

Для начинки:

• відварна гарбуз - 300 гр;
• цукор - 75 гр;
• сир - 1,5 склянки;
• яйце - 1 шт;
• ванільний цукор - 15-20 гр;
• крохмаль - 2 ст.л.

Для тіста:

• масло вершкове - 5-6 ст.л;
• яйце - 1 шт;
• цукор - 125 гр;
• борошно - 1 склянка;
• розпушувач для тіста - 10-15 гр.

Спосіб приготування:

1. Віночком або міксером на малих обертах збийте цукор і яйце. Поступово додайте розм'якшене масло і всипте борошно з розпушувачем.
2. Тісто замісити, щоб не липло до рук, скачайте в кого, оберніть плівкою і витримайте в холоді півгодини.
3. Форму змастіть маслом або вистеліть пергаментним папером.
4. Розподіліть в формі раскатанное в тонкий пласт тісто, даючи заходи на бортики.
5. Окремо змішайте подрібнену блендером гарбуз, 1 ст.л цукру і 1 ст.л крохмалю. В іншому посуді з'єднайте розтертий сир з яйцем, цукром, ваніллю і залишилися крохмалем.
6. По черзі викладайте на тісто ложку гарбузової начинки, ложку сирної і т.д., поки не заповниться вся форма.
7. Спечіть пиріг в нагрітій духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

Смачного!