Я хочу поділитися з господарками простим способом приготування дуже смачного, ніжного і легкого йогуртового торта без випічки. Торт виходить не жирний, не нудотний і виглядає досить симпатично. Для приготування йогуртового торта печиво раджу брати м'яке пісочне, а йогурт краще підібрати питної з жирністю 2,5%, якщо вибрати менш жирний йогурт він як слід, не застигне.
Інгредієнти для йогуртового торта
- Печиво - 300 м
- Масло вершкове - 150 г.
- Йогурт питний - 900 мл.
- Желатин - 75г.
- Полуниця (можна заморожена) - 150 г.
- Вода - 600 мл.
- Цукор - 180 г.
- Кислота лимонна - 1/3 ч.л.
Покроковий рецепт приготування йогуртового торта
Для приготування йогуртового торта нам спочатку потрібно підготувати роз'ємну форму. На денце форми укладаємо вирізаний з пекарської папери коло. А бортики форми потрібно обернути харчовою плівкою. Ці маніпуляції робляться, що б потім легко витягти з форми готовий торт.
Потім печиво потрібно поламати руками на шматочки і скласти їх в чашу блендера.
На блендері подрібнюємо печиво в дрібну крихту.
Якщо блендера у Вас немає, печиво можна просто скласти в пакет і передавити качалкою.
Далі крихту печива ми викладаємо в миску і додаємо розм'якшене вершкове масло і перемішуємо. Краще буде, якщо масло просто полежить кілька годин в теплі і розм'якшиться саме. Якщо масло розтопити, його потім важче змішувати з печивом.
Отриману масу нам потрібно рівномірно розподілити по дну рознімної форми. Викладаючи основу для торта, намагайтеся по краях виліпити пальцями невеликий бортик. Це робиться, щоб не застигла йогуртово-желатинова заливка не витікала з форми.
Після цього, йогурт ми виливаємо в глибоку ємність і змішуємо його з 80 г цукру.
Желатин (45 г) потрібно для набухання залити теплою кип'яченою водою (100 мл.) І дати йому постояти 5 -10 хвилин.
Потім з'єднуємо йогурт і набряклим желатином і перемішуємо.
Отриману суміш заливаємо в роз'ємну форму на основу з печива і прибираємо в холодильник для застигання на 30 - 40 хвилин.
Тим часом ми приготуємо верхній. Желейний шар для торта. Для цього потрібно порізати ягоди полуниці навпіл і залити їх 400 мл. киплячої води, в якій попередньо розчинили 100 г цукру і лимонну кислоту.
Даємо полуничного відвару трохи охолонути, і додаємо 30 г желатину розчиненого в 100 мл води.
Після повного охолодження полуничного желе виливаємо його в роз'ємну форму зверху йогуртового шару і відправляємо в холодильник для застигання на 60 хвилин.
Коли желейний шар застигне, відкриваємо роз'ємну форму і видаляємо харчову плівку. Підкладку їх пекарської папери просто висмикуємо з - під торта.
Нарізаємо наш ніжний і легкий йогуртовий торт на порційні шматочки і подаємо до столу з компотом або чаєм.
