- 1. Простий повітряний пиріг з полуницею складові
- 2. Ніжний пиріг з полуницею на кефірі
- складові
- 3. Пісочний пиріг з полуницею, сиром і сметанним кремом
- складові
- 4. Дріжджовий пиріг з полуницею і пісочної крихтою
- складові
- приготування
- 5. Простий листковий пиріг з полуницею
- складові
- приготування
- 6. Пиріг з полуницею і персиками
- складові
- 7. Закритий пиріг з полуницею
- складові
- 8. Пиріг з полуницею без випічки
- 9. Пиріг з полуницею, бананами і вершковим кремом
- складові
- приготування
1. Простий повітряний пиріг з полуницею
складові
- 5 яєць;
- 200 г цукру;
- щіпка ваніліну;
- 160 мл рослинного масла;
- 300 г борошна;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- 500-600 г полуниці;
- кілька столових ложок цукрової пудри.
приготування
Відокремте яєчні білки від жовтків. Змішайте цукор і ванілін. Збийте білки міксером в пишну піну і, продовжуючи збивати, поступово всипати цукор. Його можна взяти трохи більше, якщо хочете, щоб пиріг був послаще. Ретельно збийте суміш до однорідної крему.
Продовжуючи збивати білковий крем міксером, додайте по одному жовтку і влийте масло. Змішайте борошно і розпушувач. Частинами вводите в крем просіяне борошняну суміш, ретельно перемішуючи після кожного додавання.
Викладіть тісто у форму для випічки, покриту пергаментом, і розрівняйте. Потім втисніть в тісто цілу полуницю.
Випікайте пиріг при температурі 170 ° C протягом години. Посипте готовий десерт просіяного цукровою пудрою.
Як зберегти полуницю свіжої →
2. Ніжний пиріг з полуницею на кефірі
ochenwkusno.ru
складові
- 2 яйця;
- 200 г цукру;
- щіпка ваніліну;
- 200 мл кефіру;
- ½ чайної ложки соди;
- 300 г борошна + трохи для посипання;
- 250-300 г полуниці;
- 2-3 столові ложки рослинної олії.
приготування
збийте яйця , Цукор і ванілін. Додайте в кефір соду і перемішайте. Влийте кефір в яєчну суміш і перемішайте. Поступово всипте борошно і замісіть тісто однорідної консистенції.
Розріжте полуницю навпіл. Змастіть форму для випічки маслом і посипте борошном. Викладіть половину тіста в форму, покладіть на нього полуницю і накрийте залишилися тестом.
Поставте пиріг в розігріту до 180 ° C духовку приблизно на 1 годину. Перевірте готовність за допомогою зубочистки: вона повинна виходити з пирога сухою.
Що робити з полуницею, якої вже кілька днів →
3. Пісочний пиріг з полуницею, сиром і сметанним кремом
складові
- 450 г борошна;
- 220 г цукру;
- ¼ чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 300 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 200 г жирного сиру;
- щіпка ваніліну;
- 200 г жирної сметани;
- 120 г цукрової пудри;
- 200-300 г полуниці;
- 1 гілочка м'яти.
приготування
Змішайте борошно і 200 г цукру. Погасіть соду лимонним соком і додайте в борошняну суміш. Туди ж викладіть розм'якшене масло і 2 яйця і замісити тісто. Накрийте його харчовою плівкою і помістіть в холодильник на годину.
Розподіліть охолоджене тісто по дну і бортах форми для випічки. Накрийте пергаментом і насипте на нього сухий горох або квасоля.
Такий вантаж необхідний, щоб при випічці корж НЕ здувся.
Поставте форму з тестом в попередньо розігріту до 220 ° С духовку на 10 хвилин.
міксером змішайте сир , Цукор, що залишився, 1 жовток і ванілін. Дістаньте корж з духовки і приберіть пергамент з вантажем. Викладіть сир на корж, розрівняйте і випікайте при температурі 180 ° C ще 15 хвилин.
Збийте сметану і пудру до однорідної консистенції. Коли корж з сирною начинкою охолонуть, розподіліть зверху сметану. Наріжте полуницю тонкими пластинками і викладіть їх на крем. В середині пирога помістіть гілочку м'яти для прикраси.
Як приготувати чімічангі - солодкі рулети з полуницею і сиром →
4. Дріжджовий пиріг з полуницею і пісочної крихтою
mojewypieki.com
складові
- 125 мл молока;
- 150 г вершкового масла;
- 500 г борошна;
- 150 г цукру;
- 1¾ чайної ложки сухих дріжджів;
- ½ чайної ложки солі;
- 2 яєчних жовтки;
- щіпка розпушувача ;
- 500 г полуниці;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю.
приготування
Злегка розігрійте молоко і розтопіть в ньому 25 г масла. Змішайте половину просіяного борошна, 50 г цукру, дріжджі і половину солі. Додайте молоко з маслом і 1 жовток і замісити тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці приблизно на годину. Тісто має збільшитися вдвічі.
Для пісочної крихти змішайте залишилися борошно, цукор і сіль, а також розпушувач. Розтопити масло, додайте до нього борошняну суміш і жовток і перемішайте.
Розріжте полуницю на четвертинки, всипте крохмаль і акуратно перемішайте. Розкачайте тісто, викладіть на деко і залиште на 20 хвилин. Потім викладіть на тісто ягоди, засипте пісочної крихтою і випікайте пиріг при температурі 180 ° C протягом 40-50 хвилин.
Що приготувати з полуниці →
5. Простий листковий пиріг з полуницею
tasteandbake.com
складові
- трохи рослинного масла;
- 500 г листкового тіста ;
- 300-400 г полуниці;
- 150-200 г цукру;
- 1 яйце.
приготування
Застеліть деко або іншу форму для випічки пергаментом і змастіть його маслом. Відріжте від тіста приблизно ¼ частина, а решта розкачайте пластом за розмірами форми. Викладіть пласт на пергамент.
Зверху розкладіть ягоди і посипте майже всім цукром. Розкачайте тісто, розріжте на смужки і зробіть з них плетінку на ягодах. Міцно скріпіть краї тіста.
Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і посипте цукром. Випікайте при температурі 200 ° C приблизно 20 хвилин.
Що приготувати до чаю: слойки з полуницею і крем-сиром →
6. Пиріг з полуницею і персиками
whatsgabycooking.com
складові
- 350 г борошна;
- ½ чайної ложки солі;
- 240 г вершкового масла;
- 6-8 столових ложок холодної води;
- 300-400 г полуниці;
- 6-8 персиків;
- 80 г цукру + для посипання;
- щіпка меленого мускатного горіха;
- ⅓ чайної ложки солі;
- ¾ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
- 1 яєчний білок.
приготування
Змішайте 300 г борошна, сіль і 220 г масла. Полийте холодною водою, злегка потріть суміш виделкою і руками замісити тісто. Якщо воно розпадається, додайте ще трохи води. Розділіть тісто на дві частини, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на годину. Потім розкачати одну частину тіста і викладіть його в форму для випічки.
Тісто має покривати дно форми і злегка виходити за бортики.
Розріжте полуницю навпіл і наріжте часточками персики . Акуратно змішайте їх з цукром, мускатним горіхом, сіллю і крохмалем. Викладіть начинку на тісто і покладіть зверху масло, що залишилося, нарізане невеликими шматочками.
Розкачайте другу частину тіста і розріжте на кілька смужок. Зробіть з них плетінку на пирозі, відріжте надлишки тесту і міцно скріпіть краю. Змішайте білок з 1 столовою ложкою води, змастіть пиріг і посипте цукром.
Випікайте пиріг у розігрітій до 220 ° C духовці протягом 20 хвилин. Потім знизьте температуру до 180 ° C і готуйте ще 35-40 хвилин.
Перевернутий полуничний пиріг з кардамоном →
7. Закритий пиріг з полуницею
addapinch.com
складові
- 100 г вершкового масла;
- 120 г борошна;
- 1½ чайної ложки розпушувача;
- ¼ чайної ложки солі;
- 300 г цукру;
- 240 мл молока;
- щіпка ваніліну;
- 500 г полуниці.
приготування
Викладіть масло в форму для випічки і розтопіть в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C. Змішайте борошно, розпушувач, сіль, 250 г цукру, молоко і ванілін до однорідної консистенції. Дістаньте форму з духовки і влийте тісто, не розмішуючи його з маслом.
Розріжте полуницю навпіл, засипте цукром і акуратно перемішайте. Викладіть ягоди в форму з тестом, не перемішуючи. Випікайте пиріг при температурі 180 ° C 45 хвилин, поки він злегка не підрум'яниться.
8 рецептів полуничного варення і секрети, які зроблять десерт ідеальним →
8. Пиріг з полуницею без випічки
складові
- 250 г печива Oreo або звичайного шоколадного печива;
- 80 г вершкового масла;
- 1½ чайної ложки желатину;
- 3 столові ложки холодної води;
- 300 г полуниці;
- 300 г вершків для збивання;
- 80 г цукрової пудри;
- щіпка ваніліну.
приготування
Подрібніть печиво в блендері, влийте розтоплене масло і добре перемішайте. Розподіліть основу з печива по дну і бортах форми діаметром 20-23 см. Поставте форму в холодильник на півгодини.
Розведіть желатин в воді і залиште на 5-10 хвилин. Пюріруйте блендером 200 г полуниці. Підігрійте воду з желатином на слабкому вогні, щоб він повністю розчинився. Додайте желатин до подрібненим ягодам і перемішайте.
Збийте вершки до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати, додайте пудру і ванілін. Влийте в вершковий крем полуничне пюре і ретельно перемішайте. Наріжте полуницю великими шматочками, додайте в крем і ще раз акуратно перемішайте.
Розподіліть начинку по охолодженої основі. Поставте пиріг в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин. Готовий пиріг можна прикрасити полуницею та печивом.
11 ідеальних рецептів чізкейку для тих, хто любить класику і експерименти →
9. Пиріг з полуницею, бананами і вершковим кремом
joythebaker.com
складові
Для тіста:
- 200 г борошна;
- 60 г цукрової пудри;
- ¼ чайної ложки солі;
- 130 г вершкового масла;
- 1 яєчний жовток;
- трохи рослинного масла.
Для начинки:
- 480 мл молока;
- 6 яєчних жовтків;
- 100 г коричневого цукру;
- 60 г кукурудзяного крохмалю;
- дрібка солі;
- 2 щіпки ваніліну;
- 40 г вершкового масла;
- 2 стиглих банана;
- 100 г полуниці;
- 240 г вершків для збивання;
- 2 столові ложки цукрової пудри.
приготування
Змішайте борошно, цукрову пудру і сіль. Додайте шматочки холодного масла і подрібніть суміш міксером. Продовжуючи заважати тісто, влийте збитий жовток. Замісити тісто однорідної консистенції. Розподіліть його по дну і бортах форми для випічки і поставте в холодильник на півгодини.
Змастіть блискучу сторону фольги маслом і накрийте цією стороною тісто, притиснувши до нього фольгу. Поставте форму в попередньо розігріту до 190 ° C духовку на 25 хвилин. Потім акуратно приберіть фольгу.
Якщо тісто трохи здулося, обережно притисніть його руками.
Випікайте тісто ще 8-10 хвилин і остудіть.
Доведіть молоко до кипіння. Збийте жовтки з цукром, крохмалем, сіллю і дрібкою ваніліну до однорідної консистенції. Продовжуючи заважати, частинами вливайте гаряче молоко. Перелийте суміш в сотейник і, помішуючи, доведіть до кипіння на середньому вогні.
Зніміть крем з вогню і залиште на 5 хвилин. Потім додайте олію і ретельно перемішайте. Накрийте крем харчовою плівкою і остудіть в холодильнику.
Наріжте майже всю полуницю і банани тонкими пластами і викладіть на остиглий корж. Покрийте начинку охолодженим кремом. Збийте вершки до крему, додайте пудру і дрібку ваніліну і збийте ще раз. Покрийте вершками пиріг і прикрасьте його нарізаною полуницею.
