Фруктові нарізки - красиве і смачне прикраса святкового столу. Фрукти подають до шампанського, бренді і коньяку або як окрему страву до солодкого столу. Жоден дитяче свято не обходиться без величезного підношення з красиво викладеними фігурками з фруктів. Пропонуємо кілька секретів створення таких композицій. 
Фото: огнібаку.рф
Оформлення столу: фруктова нарізка на святковий стіл
Оформлення столу - це не менш значуща частина урочистого застілля, ніж меню і якість приготованих страв. Правильно і красиво презентовані страви виглядають апетитно і по-святковому ошатно.
Фруктова нарізка - одна з традиційних базових подач страв поряд з сирними, м'ясними і овочевими нарізками. Тому знання господинею, як нарізати фрукти, як їх гармонійно викласти на блюді, - запорука успішного проведення урочистого заходу. Зауважимо, що способів презентації фруктових композицій безліч. Але є основні прийоми, які допоможуть впоратися з цим завданням легко і швидко.
Візьміть до уваги такі рекомендації:
- Використовуйте гостро відточені тонкі ножі.
- Стануть в нагоді слайсери.
- Вибирайте свіжі, стиглі, соковиті, але щільні плоди.
- Якщо нарізка фруктів готується за кілька годин до подачі, то краще блюдо закрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. Як варіант поставте тарілку на лід. Так фрукти не втратять форму.
Розглянемо, як красиво нарізати фрукти для подачі гостям:
- Квітка з яблука. Є кілька варіантів подачі цього фрукта:
- Найпростіший - зробити по колу надрізи у формі зубчиків так, щоб ніж дійшов до середини плода. Потім розділіть яблуко на дві половини, приберіть серцевину. У таке яблучко викладіть часточки мандарина, ягоди винограду.
- У великому яблуці з боку плодоніжки (де хвостик), відступивши від центру 1-2 см, виріжте 8 пелюсток. Потім відріжте верхівку.
Примітка. Щоб навчитися вправно робити такі пелюстки, потренуйтеся на часточках яблука. Для цього розріжте плід на 8 рівних частин. По центру часточки з зовнішньої сторони, де шкірка, зробіть два поздовжніх розрізу і вийміть зрізану частину.
- Квіти з цитрусових, ананаса, ківі виготовляються декількома способами:
- Зробіть на апельсині або лимоні поздовжні зрізи слайсера. Наріжте часточками. Завдяки такому фігурного зрізу вийде квітка. Подібним чином можете зробити квіти з ківі.
- Розріжте цитрус навпіл (лимон - уздовж), наріжте тонкі часточки. Складіть їх в лінію внахлест, згорніть рулетиком і закріпіть знизу шпажкою.
- Звільніть ананас від шкірки, зробіть уздовж кілька глибоких надрізів. По центру видаліть твердий стрижень. Наріжте часточками. По центру покладіть по виноградинці.
- Човник з ананаса.
- Відріжте від плоду плодоніжки.
- Виріжте по центру твердий стрижень.
- Виріжте м'якоть плода за формою ананаса, відокремивши від шкірки.
- Наріжте на часточки і подавайте їх, сформувавши драбинку.
Карвінг з фруктів - красива нарізка фруктів за допомогою спеціальних пристосувань (ножів і форм). Це непроста техніка, яка вимагає спеціальних навичок. Але деякі фігури з фруктів можуть зробити навіть новачки:
- Лебідь з яблука. Проста фігура, яку легко зробити, виконавши такі дії:
- Від яблука відріжте невелику частину. З неї виготовите шию птиці.
- Другу половину плоскою частиною покладіть на дошку. На круглої стороні зробіть надріз у формі літери V. Слідкуйте, щоб зрізи були зроблені під однаковим кутом приблизно: перший надріз зробіть по центру половинки яблука, другий - збоку.
- Те ж саме зробіть з іншого боку. По центру повинна залишитися незайманою смужка шириною в 1 см.
- На вирізаних часточках зробіть такі ж надрізи у формі V. Сформуйте з них крильця. Для цього складіть їх драбинкою. Доповніть ними основну фігуру - викладіть збоку.
- Зробіть шию і голову лебедя. Для цього зробіть надріз в 4 мм по центру фігури. Відріжте від половинки яблука часточку шириною 4 мм. Зробіть в ній трикутний надріз так, щоб вийшла шия і голова лебедя. Поставте її в виїмку в основній фігурі. Як очей лебедя використовуйте насіння яблука.
Подібним чином можете зробити квіти з яблука, красиво виклавши вирізані в форму V.
- Метелик з яблука і апельсина.
- Розріжте фрукт на 4 частини.
- Зробіть надрізи у формі V.
- На висоті 3-4 см від низу фігури зробіть невеликі зрізи в формі V. Так сформуєте крильця метелика.
- Роза з полуниці.
- Використовуйте великі плоди.
- Одягніть полуницю на довгу шпажку.
- Ножем по колу зробіть неглибокі надрізи. Вони повинні розташовуватися в шаховому порядку.
За допомогою спеціальних форм для карвінгу можете зробити квіти з кавуна і ківі. Створіть з цих фігурок букети.
Красиво виглядають шматочки фруктів, нанизані на шпажки.
Така подача вимагає польоту фантазії. Зробіть оригінальні викладки в формі метелика або Цветик-семицветик, використовуючи фрукти різних кольорів.
Читайте також: Як красиво накрити стіл по-казахському
Фруктові нарізки: дитячий святковий стіл
Дитяче свято не обходиться без великої кількості фруктів. Щоб залучити дітей до смачним і корисним фруктам, зробіть цікаву подачу.
Скористайтеся такими варіантами:
- Пальмовий рай.
Фото: welke.nl
- Викладіть на тарілку два очищених банана.
- Наріжте ківі часточками і спорудити листя пальми.
- Очистіть мандарин, розділіть на часточки. Викладіть їх біля підніжжя імпровізованих пальм.
Таким чином зробіть літачки, дельфінчиків, собачок, квіточки тощо. Головне, фігурки повинні відповідати тематиці свята.
- Їжачки. Для такої презентації знадобиться груша і великий виноград. Наколи виноградинки на зубочистки і сформуйте колючки їжака.
- Радуга. Викладіть півколом від низу до верху темні виноградини, ожину, зелений виноград, шматочки ананаса, часточки мандарина і полуницю цілком.
- Кошики з яблука або ананаса.
- Розділіть яблука навпіл і виріжте по максимуму м'якоть, щоб вийшло поглиблення. Те ж саме можете зробити з невеликим ананасом.
- Наріжте часточками ківі, банани, манго, розділіть апельсини та мандарини. Викладіть все в кошики. Прикрасьте зверху ягодами.
- Піратський кораблик. Тут застосуєте елементарні прийоми карвінгу:
- Візьміть довгастий кавун і зріжте уздовж ¼ частина.
- Зробіть з боків два прямокутних вирізу, щоб вони нагадували борту судна.
- М'якоть кавуна акуратно обріжте по краях і знизу, але не виймайте. Поріжте її на квадратики. За допомогою шпаг трохи підніміть, щоб дітям було легше виймати.
- Зрізану частину поділіть на три прямокутника. Позбавте їх від м'якоті і нанизайте на довгу шпажку. Це вітрила.
- Прикрасьте судно часточками цитрусових, ківі, ягодами.
Фото: leaf.tv
- Дитяча коляска.
- Використовуйте кавун витягнутої форми.
- Зріжте половину уздовж і ½ поперек так, щоб вийшла дах коляски.
- По краях зрізу зробіть зубчики.
- Виріжте м'якоть, поділіть її на порційні шматочки і викладіть в коляску. Додайте туди цитрусові, ягоди, шматочки бананів.
Фото: ustroim-prazdnik.info
Таким же чином можете вирізати з кавуна зайчика.
Ці прості варіанти подачі фруктової нарізки допоможуть ефектно, а в разі дитячого свята ще й кумедно оформити презентацію. Користуйтеся простими Лайфхак, дайте волю фантазії і створіть цікаві композиції.
Читайте також: Закуски до святкового столу на швидку руку
