Фруктові нарізки на святковий стіл

  1. Оформлення столу: фруктова нарізка на святковий стіл
  2. Фруктові нарізки: дитячий святковий стіл

Фруктові нарізки - красиве і смачне прикраса святкового столу. Фрукти подають до шампанського, бренді і коньяку або як окрему страву до солодкого столу. Жоден дитяче свято не обходиться без величезного підношення з красиво викладеними фігурками з фруктів. Пропонуємо кілька секретів створення таких композицій. Фруктові нарізки - красиве і смачне прикраса святкового столу

Фото: огнібаку.рф

Оформлення столу: фруктова нарізка на святковий стіл

Оформлення столу - це не менш значуща частина урочистого застілля, ніж меню і якість приготованих страв. Правильно і красиво презентовані страви виглядають апетитно і по-святковому ошатно.

Фруктова нарізка - одна з традиційних базових подач страв поряд з сирними, м'ясними і овочевими нарізками. Тому знання господинею, як нарізати фрукти, як їх гармонійно викласти на блюді, - запорука успішного проведення урочистого заходу. Зауважимо, що способів презентації фруктових композицій безліч. Але є основні прийоми, які допоможуть впоратися з цим завданням легко і швидко.

Візьміть до уваги такі рекомендації:

  • Використовуйте гостро відточені тонкі ножі.
  • Стануть в нагоді слайсери.
  • Вибирайте свіжі, стиглі, соковиті, але щільні плоди.
  • Якщо нарізка фруктів готується за кілька годин до подачі, то краще блюдо закрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. Як варіант поставте тарілку на лід. Так фрукти не втратять форму.

Розглянемо, як красиво нарізати фрукти для подачі гостям:

  • Квітка з яблука. Є кілька варіантів подачі цього фрукта:
  1. Найпростіший - зробити по колу надрізи у формі зубчиків так, щоб ніж дійшов до середини плода. Потім розділіть яблуко на дві половини, приберіть серцевину. У таке яблучко викладіть часточки мандарина, ягоди винограду.
  2. У великому яблуці з боку плодоніжки (де хвостик), відступивши від центру 1-2 см, виріжте 8 пелюсток. Потім відріжте верхівку.

Примітка. Щоб навчитися вправно робити такі пелюстки, потренуйтеся на часточках яблука. Для цього розріжте плід на 8 рівних частин. По центру часточки з зовнішньої сторони, де шкірка, зробіть два поздовжніх розрізу і вийміть зрізану частину.

  • Квіти з цитрусових, ананаса, ківі виготовляються декількома способами:
  1. Зробіть на апельсині або лимоні поздовжні зрізи слайсера. Наріжте часточками. Завдяки такому фігурного зрізу вийде квітка. Подібним чином можете зробити квіти з ківі.
  2. Розріжте цитрус навпіл (лимон - уздовж), наріжте тонкі часточки. Складіть їх в лінію внахлест, згорніть рулетиком і закріпіть знизу шпажкою.
  3. Звільніть ананас від шкірки, зробіть уздовж кілька глибоких надрізів. По центру видаліть твердий стрижень. Наріжте часточками. По центру покладіть по виноградинці.
  • Човник з ананаса.
  1. Відріжте від плоду плодоніжки.
  2. Виріжте по центру твердий стрижень.
  3. Виріжте м'якоть плода за формою ананаса, відокремивши від шкірки.
  4. Наріжте на часточки і подавайте їх, сформувавши драбинку.

Карвінг з фруктів - красива нарізка фруктів за допомогою спеціальних пристосувань (ножів і форм). Це непроста техніка, яка вимагає спеціальних навичок. Але деякі фігури з фруктів можуть зробити навіть новачки:

  • Лебідь з яблука. Проста фігура, яку легко зробити, виконавши такі дії:
  1. Від яблука відріжте невелику частину. З неї виготовите шию птиці.
  2. Другу половину плоскою частиною покладіть на дошку. На круглої стороні зробіть надріз у формі літери V. Слідкуйте, щоб зрізи були зроблені під однаковим кутом приблизно: перший надріз зробіть по центру половинки яблука, другий - збоку.
  3. Те ж саме зробіть з іншого боку. По центру повинна залишитися незайманою смужка шириною в 1 см.
  4. На вирізаних часточках зробіть такі ж надрізи у формі V. Сформуйте з них крильця. Для цього складіть їх драбинкою. Доповніть ними основну фігуру - викладіть збоку.
  5. Зробіть шию і голову лебедя. Для цього зробіть надріз в 4 мм по центру фігури. Відріжте від половинки яблука часточку шириною 4 мм. Зробіть в ній трикутний надріз так, щоб вийшла шия і голова лебедя. Поставте її в виїмку в основній фігурі. Як очей лебедя використовуйте насіння яблука.

Подібним чином можете зробити квіти з яблука, красиво виклавши вирізані в форму V.

  • Метелик з яблука і апельсина.
  1. Розріжте фрукт на 4 частини.
  2. Зробіть надрізи у формі V.
  3. На висоті 3-4 см від низу фігури зробіть невеликі зрізи в формі V. Так сформуєте крильця метелика.
  • Роза з полуниці.
  1. Використовуйте великі плоди.
  2. Одягніть полуницю на довгу шпажку.
  3. Ножем по колу зробіть неглибокі надрізи. Вони повинні розташовуватися в шаховому порядку.

За допомогою спеціальних форм для карвінгу можете зробити квіти з кавуна і ківі. Створіть з цих фігурок букети.

Красиво виглядають шматочки фруктів, нанизані на шпажки.

Така подача вимагає польоту фантазії. Зробіть оригінальні викладки в формі метелика або Цветик-семицветик, використовуючи фрукти різних кольорів.

Читайте також: Як красиво накрити стіл по-казахському

Фруктові нарізки: дитячий святковий стіл

Дитяче свято не обходиться без великої кількості фруктів. Щоб залучити дітей до смачним і корисним фруктам, зробіть цікаву подачу.

Скористайтеся такими варіантами:

  • Пальмовий рай.

Фото: welke.nl

  1. Викладіть на тарілку два очищених банана.
  2. Наріжте ківі часточками і спорудити листя пальми.
  3. Очистіть мандарин, розділіть на часточки. Викладіть їх біля підніжжя імпровізованих пальм.

Таким чином зробіть літачки, дельфінчиків, собачок, квіточки тощо. Головне, фігурки повинні відповідати тематиці свята.

  • Їжачки. Для такої презентації знадобиться груша і великий виноград. Наколи виноградинки на зубочистки і сформуйте колючки їжака.
  • Радуга. Викладіть півколом від низу до верху темні виноградини, ожину, зелений виноград, шматочки ананаса, часточки мандарина і полуницю цілком.
  • Кошики з яблука або ананаса.
  1. Розділіть яблука навпіл і виріжте по максимуму м'якоть, щоб вийшло поглиблення. Те ж саме можете зробити з невеликим ананасом.
  2. Наріжте часточками ківі, банани, манго, розділіть апельсини та мандарини. Викладіть все в кошики. Прикрасьте зверху ягодами.
  • Піратський кораблик. Тут застосуєте елементарні прийоми карвінгу:
  1. Візьміть довгастий кавун і зріжте уздовж ¼ частина.
  2. Зробіть з боків два прямокутних вирізу, щоб вони нагадували борту судна.
  3. М'якоть кавуна акуратно обріжте по краях і знизу, але не виймайте. Поріжте її на квадратики. За допомогою шпаг трохи підніміть, щоб дітям було легше виймати.
  4. Зрізану частину поділіть на три прямокутника. Позбавте їх від м'якоті і нанизайте на довгу шпажку. Це вітрила.
  5. Прикрасьте судно часточками цитрусових, ківі, ягодами.

Фото: leaf.tv

  • Дитяча коляска.
  1. Використовуйте кавун витягнутої форми.
  2. Зріжте половину уздовж і ½ поперек так, щоб вийшла дах коляски.
  3. По краях зрізу зробіть зубчики.
  4. Виріжте м'якоть, поділіть її на порційні шматочки і викладіть в коляску. Додайте туди цитрусові, ягоди, шматочки бананів.

Фото: ustroim-prazdnik.info

Таким же чином можете вирізати з кавуна зайчика.

Ці прості варіанти подачі фруктової нарізки допоможуть ефектно, а в разі дитячого свята ще й кумедно оформити презентацію. Користуйтеся простими Лайфхак, дайте волю фантазії і створіть цікаві композиції.

Читайте також: Закуски до святкового столу на швидку руку