рижієву масло

1. Рижієву масло - корисні властивості
2. Рижієву масло - склад і калорійність
3. застосування
4. Рижієву масло - протипоказання і шкода
5. Як вибрати і зберігати рижієву масло
6. Рецепт заправки для салату на Рижикова олії

Коли говорять «рижик», більшість думають про грибі, але мова сьогодні піде про абсолютно дивовижному по якостям і корисним властивостям олії. Отримують його з насіння рослини, яке в народі знають як рижик посівної.

Рижик - однорічна рослина сімейства капустяних. Це дикоростучий і абсолютно невибагливий злак, якого раніше вирощували по всій Європі. Згодом, соняшник потіснив його через більшої рентабельності. Зараз рижик культивується в основному в Сибіру, ​​а також в деяких з Європейських країн в незначній кількості.

Читайте також: Чим корисно гарбузова олія

Однак, завдяки все більшому поширенню інформації про корисні властивості Рижикова масла, його починають все більше і більше використовувати в їжу.

Рижієву масло - корисні властивості

За корисними властивостями, у нас багато хто порівнює рижієву масло з кунжутним, але за своїми якостями, він є найкращим варіантом заміни лляної олії.

Про те, що лляне масло дуже корисно, писали дуже багато. Вважається що воно унікальне завдяки високому вмісту омега-3, основне джерело якої є жирна риба.

Проте, також відомо що лляне масло може бути дуже небезпечним для здоров'я, так як воно рекордно швидко окислюється і всі корисні речовини трансформуються в вільні радикали. Ні темна банку, ні зберігання в темному і прохолодному місці не може цьому запобігти.

Рижієву масло ж унікальне тим, що містить жирні кислоти омега-3, але при цьому він набагато стабільніше і не окислюється так швидко. Так що якщо шукаєте альтернативне джерело корисних амінокислот, то рижієву масло підходить ідеально.

З кунжутним маслом порівнюють, так як вони трохи схожі за смаковими якостями, проте все ж рижієву має свій власний неповторний смак.

Як вже згадала, головне в маслі рижію високий вміст поліненасичених жирних кислот, які захищають від атеросклерозу. Також, завдяки вітаміну Е, масло сприяє боротьбі організму проти окислення клітин.

1 столова ложка Рижикова масла кожен день натщесерце протягом трьох місяців, знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск, зміцнює кровоносні судини і захищає від формування тромбів. В першу чергу рижієву олія корисна для профілактики і лікування захворювань серцево-судинної системи.

Рижієву масло значно допомагає при хворобах шлунково-кишкового тракту, так як сприяє загоєнню маленьких ранок на слизових оболонках шлунка і кишкового тракту. Його регулярне споживання служить хорошою профілактиці гастриту, коліту, холециститу, виразки шлунка.

Корисно для підвищення імунітету. Воно підвищує еластичність тканин, підвищує витривалість і загальний тонус організму, сприяє оновленню клітин, стимулює роботу печінки і нормалізує артеріальний тиск.

Рижієву масло благотворно впливає на репродуктивні системи як чоловіків, так і жінок, особливо при захворюваннях яєчників або передміхурової залози. Нормалізує гормональний фон у жінок і покращує самопочуття під час місячних.

• Для шкіри і волосся

Завдяки поєднанню вітаміну Е, А і жирних кислот, рижієву масло надає на шкіру омолоджуючу, протизапальну дію. Його часто використовують в лікуванні таких шкірних хвороб як себорея або псоріаз.

Рижієву масло дуже швидко вбирається в шкіру і глибоко припадає, живлячи, зволожуючи і насичуючи шкіру вітамінами, захищаючи її від передчасного старіння. Це масло додають в різні засоби і маски для обличчя та волосся, а також використовують в якості масажного масла.

Рижієву масло безсумнівно корисне, і в народній медицині активно застосовується для лікування псоріазу. Однак, не можна стверджувати що даний засіб здатне самостійно позбавити від цієї недуги. Рижієву масло при псоріазі корисно як допоміжний засіб. Воно живить і зволожує шкіру, стимулює регенерацію клітин, активізує їх здатність захисту від шкідливого впливу навколишнього середовища.

Рижієву масло - склад і калорійність

Омега-3. Найцінніший компонент Рижикова масла, становить 35% з усієї його маси. Це просто вражає! І що більш важливо, містить зовсім небагато омега-6 що дуже і дуже добре для нас. А ось чому: Ці 2 амінокислоти дуже важливі для нашого організму, але вони мають властивість конкурувати між собою. Таким чином, якщо в їжі більше омега-6 ніж омега-3, корисні властивості омега-3 нейтралізуються.

Читайте також: Кунжут - вся користь і шкода

Омега-6 теж дуже корисно, так, але тільки ми споживаємо його в більшій кількості. Рослинні масла, до яких ми звикли день у день, як, наприклад, соняшникова, містять в основному омега-6.

Саме тому рижієву масло таке цінне. У ньому співвідношення омега3 / омега-6 приблизно 2: 1. Омега-3 жирні кислоти дуже важливі, вони покращують роботу мозку, підтримують і відновлюють серцево-судинну систему, захищає м'язи, покращує рухливість суглобів.

А ви знали як відкрили корисні властивості жирних кислот? У 70-х роках XX століття група вчених, почала вивчати стиль життя гренландського ескімоського народу, яких місцеві називають инуитами. Вчені зацікавилися тим фактом, що вони практично не хворіли серцево-судинними захворюваннями. Відповідь, як і очікувалося, знайшли в їх харчуванні. Вони вживали в їжу велику кількість риб'ячого жиру, який багатий в першу чергу омега-3.

Вітамін Е. Природний антиоксидант (запобігає окисленню) роблять рижієву масло одним з найцінніших. Як я вже згадала, на відміну від льняного, масло рижієву має підвищений термін придатності (18-24 міс.) До того ж вітамін Е корисний і для організму людини так як бореться з вільними радикалами.

1 ложка Рижикова масла забезпечує 102% добової норми вітаміну Е для дорослої людини.

У складі Рижикова масла також входять: Вітамни А, D, K, F, бета-каротин, магній.

Як і будь-яке інше масло, воно дуже калорійне - на 100 мл припадає приблизно 890 ккал.

Середня вартість 1 літра Рижикова масла - 250 руб.

застосування

Щоб отримати від цього чудесного масла якомога більше користі, його рекомендується використовувати в заправках для салатів, в холодних соусах. У дієтичних цілях трохи Рижикова масла додають в мюслі на сніданок, його додають в випічку, в рецепти смузі.

На відміну від не менш корисного гарбузової олії, рижієву можна використовувати для смаження, варіння, додавати в різні страви і навіть десерти.

Рижієву масло добре поєднується з відвареною картоплею, я не пробувала, але говорять, смак у картоплі виходить незвичайний. Його також додають в каші, в маринадах.

насіння рижію

Рижієву масло - протипоказання і шкода

Так як в складі Рижикова масла входять в основному жирні кислоти і деякі вітаміни, у нього немає особливих протипоказань, він безпечний для вагітних і годуючих мам.

Але є деякі перестороги - масло яке присутнє в продажу, в основному рафінована, має привабливий, гарний колір але вітаміну Е набагато менше. Головне, рафінована олія набагато швидше окислюється і замість користі можна отримати і шкоду. Купувати краще олія нерафінована, отримане шляхом холодного пресування.

У день варто приймати не більше 2 ложок Рижикова масла. По-перше, треба в усьому знати міру, по-друге, воно дуже калорійне.

Як вибрати і зберігати рижієву масло

Якщо ваша мета, отримати від Рижикова масла максимум корисних речовин, то вибирати масло потрібно якомога більше свіже та головне - нерафінована. В процесі рафінування, руйнується велика частина антиоксидантів в складі масла, і таке масло дуже швидко окислиться після розтину пляшки.

Купуйте завжди невеликі пляшки з маслом, так як після відкриття і контакту з повітрям, термін його придатності різко зменшується. Уважно читайте етикетку, відповідальний виробник вкаже скільки часу після розтину пляшки масло ще придатне для споживання в їжу.

Зберігати рижієву масло найкраще в холодильнику, з щільно закритою кришкою.

Рецепт заправки для салату на Рижикова олії

В кінці пропонуємо вашій увазі прекрасний рецепт заправки для зелених салатів з Рижковим маслом.

Інгредієнти: третина чашки Рижикова масла, 2-3 ложки бальзамічного оцту, 2 ложки сушених томатів в маслі, 2 зубчики часнику, кілька крапель меду, сіль і перець за смаком.

Читайте також: Як вибрати бальзамічний оцет

Як приготувати: подрібнити томати і часник, ретельно змішати всі інгредієнти. Заправка готова.

Рижієву масло відмінна альтернатива соняшниковій для тих хто намагається зробити свій раціон якомога корисніше для здоров'я і самопочуття.