Оладки на дріжджах
Особливо смачними, м'якими, пишними виходять оладки на дріжджах. Вони зовсім інші, не такі як на кефірі: високі, пухкенькі, дуже м'які, з найтоншої золотисто-рум'яною скоринкою і ніжним, пористим м'якушем. Чи не черствіють дріжджові оладки кілька днів, але навряд чи вони залежаться так довго - смачна домашня випічка завжди з'їдається швидко і без залишку в будь-якій кількості.
Приготувати тісто для оладків на дріжджах можна різними способами, використовуючи свіжі або, як їх ще називають - «живі» дріжджі, або ж на сухих дріжджах. Найважливіший момент, на який потрібно звернути увагу - термін придатності. Якщо він підходить до кінця, оладки на дріжджах можуть не вийти зовсім або будуть погано підніматися і набирати при смаженні масло. Друге, не менш важлива умова - підходити дріжджового тесту слід в теплі: біля батареї або обігрівача, у великій ємності з теплою водою. І третє - це температура масла при смаженні. Якщо масло недостатньо розігріте, оладки виходять жирними і погано піднімаються. Коли Перекалля, зовні пригорять, всередині залишаться сирими. Звичайно, ще потрібен простий і зрозумілий рецепт оладок на дріжджах, щоб приготувати тісто правильної консистенції. Найчастіше роблять його на пшеничній муці, додаючи свіже або кисле молоко, кефір, воду. Як і в звичайні оладки, в дріжджові кладуть яблука, гарбуз, сухофрукти, прянощі, печуть їх з різних видів борошна, солодкими і майже прісними. Під час посту теж печуть дріжджові оладки, рецепти для цього часу вибирають найскромніші, в яких немає ні молочних продуктів, ні яєць, ні вершкового масла.
У цій рубриці ви зможете вибрати підходящий під ваші продукти і потреби рецепт дріжджових оладок, приготувавши тісто на кислому молоці, ряжанка, кефір, воді, здобне на молоці або пісне без додавання яєць. Всі рецепти доповнені покроковими фото, порадами і докладним описом приготування. Готуйте оладки на дріжджах в гарному настрої, і вони завжди у вас будуть виходити пишними, апетитними і дуже смачними!
Найпростіший рецепт з усіх, які тільки можна придумати - пісні оладки на дріжджах, пишні як пиріжки і такі рум'яні! Вони добрі не тільки під час посту. Не завжди є молоко або кефір, яйця, а в цьому рецепті потрібні тільки вода, борошно та дріжджі. На воді дріжджове тісто на оладки відмінно піднімається, смажаться вони швидко, і ...
За цим рецептом дріжджові оладки на кефірі дійсно вийдуть як було обіцяно: пишні, повітряні, рум'яні - точно такі ж, як на фото. І навіть краще! Швидше діставайте кефір з холодильника, просівають борошно і будемо ставити тісто на оладки. Справа ця не швидка, дріжджів потрібно «прокинутися», розпушити тісто і підняти ...
Рецепт з категорії «чим простіше, тим смачніше». Як це не дивно звучить, але самі пишні дріжджові оладки виходять з сухими дріжджами, розведеними у воді. Так, так, рідкою основою в цьому рецепті буде саме вода, а не молоко або кефір. Молочні продукти збільшують тісто, підніматися йому важче, а в воді жиру немає, воно росте в ...
