Начинка для тарталеток найсмачніша

1. Як робити тарталетки
2. З начинкою для святкового столу
3. Закуски в тарталетках
4. Чим начинити тарталетки - рецепти з фото
5. салат
6. З ікрою
7. З печінкою тріски
8. З креветками
9. З сирним сиром
10. З куркою
11. З тунцем консервованим
12. З фруктами
13. солодкі
14. З шинкою і сиром
15. Що покласти в тарталетки - поради шеф-кухарів
16. Відео

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Будь-фуршет або застілля не обходяться без закусок. Традиційними вважаються салати, але їх можна оригінально подати, начинивши ними тарталетки. Легкі листкові або пісочний кошики акуратно виглядають і відмінно замінюють бутерброди. Блюдо виручить, якщо вам важливо зберегти руки чистими, наприклад, поєднати вечерю з настільними іграми.

Як робити тарталетки

Досвідчений кулінар знає, як приготувати тарталетки в домашніх умовах. Для цього береться листкове або пісочне тісто, викладається в формочки і запікається, причому всередину треба покласти прес. Виходять елегантні кошики, які легко начиняти салатом. Начинки для тарталеток можуть бути м'ясними, овочевими, солодкими. Однак якщо вам лінь возитися, підійдуть готові вироби з магазину.

З начинкою для святкового столу

При плануванні застілля господиня може не відразу зміркувати, ніж наповнити тарталетки для святкового столу. Варіантів може бути багато: креветки і сир, звичні всім олів'є або Оселедець під шубою , Розкладені порційно. Щоб начинка для тарталеток виглядала більш привабливо, прикрасьте її зеленим горошком, зеленню, червоною ікрою, оливками.

Закуски в тарталетках

Оптимальний спосіб того, як приготувати начинку для тарталеток на закуску, криється в використанні пластичних салатиків. Можна наповнити готові воловани крабовими паличками, маринованими огірочками з майонезом, печінковим паштетом, сумішшю з копчених шпротів з яйцями, плавленим сирком з добавкамі.Такіе начинки для тарталеток на швидку руку обов'язково знайдуться в кожному будинку.

Чим начинити тарталетки - рецепти з фото

Особливо ефектно виглядають вафельні тарталетки з начинкою, які кулінари можуть знайти в магазині. Для них можна вибрати більш вишукані закуски, підібравши хороший покроковий рецепт з фото: мова і баклажани, копчений лосось і ікра. Для фарширування підійдуть печінка тріски і ріпчасту цибулю, креветки і маслини, маскарпоне і свіжі яблука або проста суміш огірка і редиски.

салат

• Час приготування: 55 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 236 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Найпростішим рецептом, як приготувати салат для тарталеток, стане використання нових варіацій вже знайомих страв. Баклажани, сир, волоські горіхи і кріп потрібно подрібнити, заправити оливковою олією. Корисне смачне святкове блюдо в кошиках буде радувати око, особливо сподобається любителям грузинської або грецької кухні.

Складові:

• баклажани - 2-3 шт .;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• сир - 250 г;
• волоські горіхи - 40 г;
• кріп - пучок.

Спосіб приготування:

1. Баклажан розрізати навпіл, проколоти, змастити маслом, посолити, запікати півгодини при 180 градусах. Охолодити, додати до м'якоті сир, подрібнити блендером до пюре.
2. Доповнити суміш подрібненими горіхами, начинити тарталетки з листкового тіста, посипати зеленню.

З ікрою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 319 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Найпоширенішими для подачі на новорічний стіл є тарталетки з червоною ікрою. Ця улюблена всіма закуска виглядає ошатно і привабливо, а для її виготовлення можна взяти ікру від різних сортів риби - кети, горбуші, лосося. Залишається тільки додати на дно трохи вершкового масла, кремового сиру або бринзи.

Складові:

• готові кошички - 12 шт .;
• бринза - 250 г;
• ікра червона - 250 г;
• кріп - ½ пучка.

Спосіб приготування:

1. Помилитися кошики бринзою, викласти ікру
2. Подавати з гілочками кропу.

З печінкою тріски

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 16 персон.
• Калорійність страви: 105 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Ще однієї простої ідеєю для подачі на святковий стіл є печінка тріски в тарталетках. Ідеально додати до неї консервований зелений горошок, варені яйця і мариновані огірки. Пікантності закусці додадуть стебла зеленої цибулі (або трохи смаженого ріпчастої), а пряної гостроти - свіжий кріп.

Складові:

• печінка тріски - банку;
• зелений горошок - банку;
• яйця - 4 шт .;
• мариновані огірки - 3 шт .;
• зелена цибуля - 3 стебла;
• свіжий кріп - 3 стебла;
• вафельні тарталетки - 16 шт .;
• майонез - 40 г.

Спосіб приготування:

1. Печінка з вареними яйцями порізати кубиками, 2 жовтки для прикраси дрібно натерти.
2. Огірки нарізати дрібною соломкою, зелень нашаткувати. Додати половину горошку, посолити, поперчити, заправити майонезом.
3. Заповнити кошики, прикрасити тертим яєчним жовтком і горошком.

З креветками

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 214 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Прекрасним варіантом для подачі на Новий рік або день народження стануть тарталетки з креветками і сиром. Їх вишуканий смак сподобається гостям, навіть досвідченим гурманам, адже таке блюдо не соромно подати і на урочистому фуршеті. Для наповнення підійдуть дрібні креветки, очищені від панцира, але можна також порубати великих королівських або тигрових, а цілі тушки використовувати в якості прикраси.

Складові:

• креветки - 30 шт .;
• печериці - 8 шт .;
• соус теріякі - 30 мл;
• тертий сир - 150 г .;
• огірок свіжий - 1 шт .;
• насіння кунжуту - 10 г;
• оливкова олія - ​​30 мл.

Спосіб приготування:

1. Креветки і грибні пластинки маринувати в суміші терияки з маслом 10 хвилин.
2. Загасити суміш 2 хвилини до випаровування маринаду, посипати кунжутом.
3. Огірок нарізати кубиками, змішати з основною масою, додати тертий сир. При необхідності заправити ложкою майонезу.

З сирним сиром

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 312 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Щоб тісто не здавалося сухим, важливо дізнатися, як приготувати тарталетки з сиром, який робить масу ніжнішою. В даному рецепті начинкою для тарталеток виступає суміш сирного сиру з твердим і помідори черрі. Для любителів гострого закуску можна урізноманітнити додаванням часнику, зелені кропу або петрушки, приправити спеціями і ароматними травами за бажанням.

Складові:

• цукор - 30 г;
• борошно - стакан;
• яйця - 1 шт .;
• сіль - 5 г;
• вершкове масло - 125 г;
• помідори черрі - 10 шт .;
• твердий сир - 120 г;
• сирний сир - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, посолити, змішати з цукром, яйцем і маслом. Формувати кулю, обернути плівкою, прибрати на годину в холодильник. Тісто розкачати, вирізати кола за розміром формочок, піч 20 хвилин при 180 градусах.
2. Прогріти помідори в духовці протягом 15 хвилин.
3. Змішати обидва сорти сиру, фарширувати кошики, прикрасити помідорами.

З куркою

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 30 персон.
• Калорійність страви: 308 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Смачної вважається начинка для тарталеток з куркою, якщо урізноманітнити її додаванням ароматних грибів, цибулі та часнику. Для додання смаку використовуються сушені трави і приправи - ідеально поєднуються з філе орегано, сушена петрушка. Даний рецепт передбачає самостійну випічку кошичків, так що варто запланувати час на їх підготовку.

Складові:

• сир - 150 г;
• вершкове масло - 150 г;
• борошно - стакан;
• сіль - 3 г;
• куряче філе - 250 г;
• сушені гриби - 80 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• масло рослинне - 40 мл;
• орегано - 3 г;
• майонез - 40 мл;
• твердий сир - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти, змішати з вершковим маслом, сіллю, протертим сиром. Скачати кулю, обернути плівкою, прибрати на півгодини в холодильник.
2. Розкачати, вирізати кружальця, запекти при 180 градусах до рум'янцю.
3. Запекти курку 40 хвилин при 200 градусах зі спеціями, напередодні замочені гриби варити до готовності.
4. Цибулеві кубики обсмажити на маслі, додати гриби, тушкувати до випаровування вологи. Змішати з тиском часником, майонезом.
5. Додати дрібно нарізану курку.
6. Наповнити кошички обома масами, присипати тертим сиром, випікати до появи вершкової скоринки.

З тунцем консервованим

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 78 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: легка.

Смачним і дієтичним є салат з тунцем в тарталетках, так що його можна їсти без побоювання за фігуру. Корисна риба прекрасно поєднується з маринованими огірками, вареними яйцями і зеленою цибулею. За бажанням до салату можна додати свіжий кріп, а щоб зовсім зробити закуску легкої, майонез оливковою олією з лимонним соком.

Складові:

• тунець консервований - 240 г;
• тарталетки - 6 шт .;
• мариновані огірки - 300 г;
• яйця - 2 шт .;
• зелена цибуля - 2 стебла;
• салат-латук - 3 шт .;
• майонез - 40 мл.

Спосіб приготування:

1. Розім'яти тунця виделкою. Змішати з вареними подрібненими яйцями, кубиками огірків.
2. Додати подрібнену зелень, майонез.
3. На дно кошика викласти салатний лист, зверху суміш. / Li>

З фруктами

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 240 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Приємним освіжаючим десертом стануть тарталетки з фруктами, які обов'язково оцінить дитина. Їх можна нафарширувати різними начинками - від винограду і мандаринів до бананів з ягодами. Спробуйте самостійно спекти кошики, начинити маскарпоне з вершками, полуницею і ківі або злегка присипати цукровою пудрою.

Складові:

• листкове тісто - 2 листи;
• яйця - 1 шт .;
• маскарпоне - 250 г;
• вершки - 150 мл;
• цукрова пудра - 100 г;
• полуниця - 150 г;
• ківі - 150 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розрізати на квадрати, зробити надрізи ножем по всьому периметру, вийняти середину, розкачати. Змастити яйцем, запекти при 220 градусах 10 хвилин.
2. Вершки збити з пудрою, вмішати маскарпоне, поділити крем на 2 частини. Одну змішати з подрібненою полуницею, другу - з ківі.
3. Фарширувати готові воловани начинкою.

солодкі

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 30 персон.
• Калорійність страви: 300 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: складна.

Для дитячих свят або вишуканих фуршетів підійде солодка начинка для тарталеток. Класичний рецепт передбачає використання готових кошичків з трьома видами начинки, наповнених вишуканим кремом патісьер, яблучно-імбирної начинкою з вишнею і шоколадним ганашем з кешью.

Складові:

• тарталетки - 30 шт .;
• молоко - 300 мл;
• кукурудзяний крохмаль - 50 г;
• вершкове масло - 100 г;
• жовтки - 3 шт .;
• цукор - 75 г;
• ваніль - паличка;
• ожина, червона смородина - жменю;
• вершки - 2 склянки;
• темний шоколад - 100 г;
• кешью - жменя;
• яблука - 250 г;
• корінь імбиру - 1,5 см;
• вишні - 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Яблука порізати кубиками, залити водою, варити 15 хвилин. Протерти через сито, змішати з половиною збитих до піни вершків, ввести натертий імбир.
2. Для шоколадного ганаша закип'ятити вершки, додати поламаний шоколад, через 3 хвилини покласти половину вершкового масла, остудити.
3. Для крему збити півсклянки молока з жовтками і крохмалем. Закип'ятити молоко, що залишилося з ваніллю і цукром, влити в яєчно-молочну суміш, варити до загустіння. Всипати вершкове масло, остудити, збити міксером.

З шинкою і сиром

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 287 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Ситними і ароматними виходять тарталетки з шинкою і сиром в духовці. Для їх виготовлення знадобляться копчена шинка, краще вищого сорту, твердий сир. Щоб начинка не розтеклася при запіканні, до неї додають картоплю, заливають сметанно-яєчним соусом. Гаряча закуска буде дуже ситної, кому-то цілком замінить обід або вечерю.

Складові:

• борошно - 250 г;
• маргарин - 130 г;
• сметана - 120 г;
• яйця - 2 шт .;
• шинка - 200 г;
• картопля - 1 шт .;
• сир - 50 г.

Спосіб приготування:

1. З борошна з маргарином замісити тісто, залишити на півгодини в холодильнику.
2. Картоплю відварити, порізати кубиками, як і шинку. Змішати сметану з яйцями.
3. Сформувати кошики з тіста, фарширувати шинкою, картоплею, залити соусом, посипати сиром.
4. Запікати при 180 градусах півгодини.

Що покласти в тарталетки - поради шеф-кухарів

Смачна начинка в тарталетки може бути різноманітною. Якщо ви не можете визначитися, спробуйте кілька варіантів:

• смачною вийде начинка для тарталеток з зеленого горошку, сардин, помідорів; / li>
• відмінним варіантом, ніж наповнити тарталетки, стануть волоські горіхи, часник, маслини;
• солодка страва прикрасить начинка з апельсина, яблук, горіхів.

Дізнайтеся, як зробити бутерброди на святковий стіл .

Відео

ТОП-5 начинок для тарталеток