Гуляш з яловичини в мультиварці. Як приготувати гуляш з яловичини в мультиварці. Рецепти приготування гуляшу з яловичини в мультиварці

1. Корисні хитрощі приготування гуляшу з яловичини в мультиварці
2. Класичний гуляш з яловичини в мультиварці
3. Томатний гуляш з яловичини в мультиварці
4. Сметанний гуляш з яловичини в мультиварці
5. Гуляш з яловичини в мультиварці: відео-рецепт

Гуляш з яловичини в мультиварці виходить зовсім не таким, як якби ви готували його на сковороді або в каструлі - він виходить більш соковитим і ароматним. Особливе покриття чаші мультиварки зберігає корисні речовини і робить страву дуже наваристим і запашним. У цій статті ми зібрали кілька різних рецептів приготування гуляшу з яловичини в мультиварці на будь-який смак.

Зміст статті

Корисні хитрощі приготування гуляшу з яловичини в мультиварці

Перш ніж приступати до роботи і готувати гуляш з яловичини в мультиварці, варто знати деякі тонкощі в зверненні з інгредієнтами. Так, дуже важливо правильно вибрати м'ясо і правильно його готувати. Для гуляшу традиційно використовується яловичина, але сучасні господині люблять пофантазувати, і нерідко можна зустріти аналоги з курки або свинини.

Наступні рекомендації допоможуть вам завжди готувати смачний і соковитий гуляш з яловичини в мультиварці:

1. Обваляйте м'ясні шматочки в пшеничній муці, перш ніж опускати їх в чашу мультиварки.
2. Якщо вам попалася стара або жорстка яловичина (інше м'ясо), то продовжите час приготування гуляшу в режимі «Гасіння» до 80-90 хвилин.
3. Для рівномірного прожарювання овочів і м'яса потрібно помішувати їх під час приготування не менш трьох разів.
4. М'ясна підлива, якою славиться гуляш, виходить дуже смачною і часом закінчується швидше, ніж м'ясо. Щоб приготувати побільше ароматної підливи, влийте в чашу пару стаканів м'ясного бульйону, коли будете закладати томатну пасту.
5. Якщо ви готуєте гуляш з яловичини в мультиварці зі сметаною, слід враховувати, що в цьому випадку блюдо буде злегка віддавати молочної кислинкою.
6. Щоб зробити гуляш ще смачніше і корисніше, замініть томатну пасту свіжими помідорами, подрібненими в блендері або натертими на тертці. Також можна зняти шкірку і нарізати м'якоть невеликими кубиками.
7. Якщо ви хочете додати страві нотку італійської вишуканості, за 40 хвилин до закінчення приготування, влийте в чашу стакан білого сухого вина.

Гуляш придумали угорські пастухи, які варили собі їжу, не залишаючи стада, на багатті. Блюдо виходило дуже ситним і досить простим в приготуванні, але щоб заощадити м'ясо і отримати більше сил, в гуляш часто додавали шматочки картоплі. Таким чином, пастухи «вбивали двох зайців» - робили і м'ясне блюдо, і гарнір до нього.

Класичний гуляш з яловичини в мультиварці

Класичний рецепт популярного страви, адаптований для сучасної побутової техніки. Гуляш з яловичини в мультиварці - це відмінний варіант ситної вечері для великої компанії. Як гарнір можна подати відварну картоплю, пюре, рис або спагетті.

Які інгредієнти будуть потрібні, щоб зробити смачний гуляш з яловичини в мультиварці:

• яловичина без кістки - 700 г;
• борошно - 2 ст. л .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• морква - 1 шт;
• сіль, перець - за смаком;
• лавровий лист;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Промийте яловичину в холодній воді, обсушити паперовими рушниками і наріжте невеликими кубиками зі стороною 2-3 см.
2. Встановіть мультиварку в режим «Випічка» на 40 хвилин і занурте м'ясо в чашу. Масло додавати не потрібно.
3. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Додайте овочі до м'яса і обсмажуйте до м'якості, періодично помішуючи.
4. Після звукового сигналу додайте пару ложок борошна, посоліть і поперчіть за смаком, залийте інгредієнти водою так, щоб вона доходила до половини м'яса. Ретельно перемішайте і встановіть програму «Гасіння» на 2 години.
5. За 20 хвилин до готовності додайте в гуляш з яловичини в мультиварці пару лаврових листочків.
6. Після сигналу перемішайте блюдо і розкладіть по тарілках разом із заздалегідь підготовленим гарніром.

Якщо ви хочете зробити гуляш з яловичини в мультиварці гострішим, разом з лавровим листом додайте стручок червоного перцю, а після приготування вийміть його з чаші.

Томатний гуляш з яловичини в мультиварці

Томатний гуляш виходить більш насиченим і «багатим» в порівнянні з класичним рецептом. Він цілком може зійти за самостійно блюдо, але в цілях економії можна приготувати до нього гарнір з товченого картоплі, чечевичного пюре або відварний перловки.

Які продукти потрібні, щоб зробити томатний гуляш з яловичини в мультиварці:

• яловичина без кістки - 900 г;
• помідори - 5 шт;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• морква - 1 шт;
• перець болгарський - 1 шт;
• борошно пшеничне - 2 ст. л .;
• сіль, перець - за смаком;
• лавровий лист;
• запашний перець горошком;
• бульйон м'ясний.

У холодну пору року досить складно знайти хороші стиглі свіжі помідори, тому їх можна замінити консервованими томатами у власному соку.

Якщо немає м'ясного бульйону, використовуйте теплу кип'ячену воду.

Як приготувати ситний гуляш з яловичини в мультиварці:

1. Встановіть програму «Випічка» на 40 хвилин.
2. Яловичину промити, обсушити і наріжте дрібними шматочками.
3. Перекладіть м'ясо в мультиварку без додавання масла. Кришку не опускати.
4. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці або наріжте кружальцями. Додайте овочі в чашу, перемішайте і готуйте до звукового сигналу, періодично перевертаючи інгредієнти.
5. Помідори натріть на тертці або наріжте дрібними кубиками, попередньо знявши шкірку. Якщо ви використовуєте консервовані у власному соку томати, досить розім'яти їх виделкою.
6. Болгарський перець наріжте дрібною соломкою.
7. Після закінчення програми «Випічка» додайте в чашу помідори, болгарський перець, лавровий лист, запашний перець, посоліть за смаком і додайте м'ясний бульйон, щоб він покрив м'ясо наполовину. Оскільки в даному рецепті використовувалися соковиті помідори, то смачної підливи вийде більше.
8. Встановіть програму «Гасіння» на 2 години, опустіть кришку і готуйте до сигналу.
9. В цей час на сковороді обсмажте пару ложок борошна до кремового кольору і тонкою цівкою влийте стакан бульйону. Зменшіть вогонь і готуйте до тих пір, поки маса не загусне (як тісто на млинці).
10. За 5 хвилин до закінчення програми «Гасіння» додайте в чашу соус з сковорідки, перемішайте і накривайте на стіл.

Гуляш з яловичини в мультиварці з томатним соусом виходить дуже ароматним і ситним. З ним навіть самий звичайний гарнір на кшталт пшеничного каші, перловки або макаронів стане королівським частуванням!

Сметанний гуляш з яловичини в мультиварці

Багато господинь люблять готувати гуляш з яловичини в мультиварці зі сметанним соусом, який надає страві ніжні вершкові нотки і ледь помітну молочну кислинку. Якщо ви ще не пробували це смачне і запашне блюдо, пропонуємо скористатися нашим рецептом.

Інгредієнти, необхідні для приготування гуляшу з яловичини в мультиварці:

• яловичина без кістки - 700 г;
• сметана - 250 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• часник - 3 зубки;
• морква - 1 шт;
• болгарський перець - 1 шт;
• помідори - 2-3 шт;
• лавровий лист;
• сіль, спеції - за смаком.

Помідори і болгарський перець можна не додавати, але з ними підлива виходить більш ароматною.

Як приготувати гуляш з яловичини в мультиварці:

1. Яловичину промити, нарізати невеликими шматочками і покласти в чашу мультиварки.
2. Встановити програму «Випічка» на 30 хвилин і готувати без масла або жиру.
3. Дрібно нашаткувати цибулю, натерти моркву, а часник пропустити через прес. Додати овочі до м'яса і готувати, періодично перемішуючи, до закінчення програми.
4. Помідори натерти на тертці або подрібнити в блендері.
5. Болгарський перець нарізати дрібними кубиками.
6. Після звукового сигналу додати в чашу перець, помідори, сметану, посолити і поперчити за смаком. Можна використовувати суміші спецій, наприклад, «Прованські трави».
7. Долити склянку води, перемішати, встановити програму «Гасіння» на 1,5 години і готувати до сигналу.
8. За 20 хвилин до готовності додати лавровий лист.

Гуляш з яловичини в мультиварці зі сметанним соусом і без того виходить досить густим, тому борошно додавати не обов'язково.

Корисна порада: якщо любите експериментувати, рекомендуємо додати разом з овочами парочку подрібнених білих грибів, тоді гуляш придбає чудовий грибний аромат.

Замість сметани можна використовувати вершки. Вибираючи різну жирність вершків або сметани, ви зможете контролювати калорійність страви. Гуляш з яловичини в мультиварці відрізняється від приготованого в казані або на сковороді тим, що в ньому немає ні краплі олії. Яловичина сама по собі не вважається жирним м'ясом, але якщо ви хочете зробити блюдо ще більш легким, спробуйте приготувати гуляш з курки.

Гуляш з яловичини в мультиварці: відео-рецепт

Наостанок пропонуємо вам ознайомитися з відео-інструкцією з приготування гуляшу з яловичини в мультиварці. Покроковий рецепт допоможе вам впоратися з роботою швидко і не допустити помилок. Всю необхідну інформацію ви зможете знайти в відео нижче: