Це чудове дріжджове тісто на кефірі виходить, як пух, воно завжди пишне і повітряне. Цей простий рецепт ви можете використовувати як базовий, для випічки пиріжків з будь-якою начинкою. Причому ви можете готувати їх в духовці або обсмажувати на сковороді в маслі, для будь-якого випадку це тісто підходить ідеально. Залежно від начинки, солодкої чи ні, регулюйте кількість цукру в замісі.
Готується це тісто на кефірі надзвичайно просто і швидко, нам потрібен час тільки на підняття і расстойку. Воно виходить завжди таке чудове, що раджу відразу подвоювати кількість інгредієнтів, тому що смачна і повітряна дріжджова випічка з нього відлітає в одну мить.
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна
- 1 стакан кефіру
- 125 мл рослинного масла
- 1/2 ч ложки солі
- 2/3 ч ложки цукрового піску
- пакетик сухих дріжджів (9 - 11 гр) або 25 - 30 гр свіжих
- 30 - 40 мл води
Спосіб приготування
Для приготування тіста в теплій воді розпускаємо дріжджі і додаємо цукор, даємо їм активуватися і піднятися пухнастою шапкою. За цей час злегка нагріваємо кефір разом з рослинним маслом, в кефірну масу додаємо дріжджі, що підійшли, сіль і частинами замішуємо муку.
Це дріжджове тісто відрізняється від інших тим, що місити його дуже легко і приємно, воно гладке, ніжне і м'яке, як пластилін, абсолютно не прилипає до рук. Ставимо тісто в тепле місце для підняття, зазвичай для цього вистачає однієї години, воно має значно збільшитися в обсязі і стати пухнастим. Потім приступаємо до формування дріжджових пиріжків. Смачного.
