Баклажани що можна приготувати швидко і смачно. Що приготувати з баклажанов- смачні і корисні страви

1. Рулетики з синенькі
2. Човники, фаршировані овочами
3. Мусака по-грецьки
4. Листковий овочевий пиріг
5. Сендвічі з сирною прошарком
6. апетитне рагу
7. Відео: Фаршировані баклажани
8. Як підготувати баклажани до смаження
9. Баклажани смажені: класичний варіант
10. Баклажани смажені (з цибулею)
11. Баклажани смажені (з помідорами)
12. Баклажани смажені (з помідорами і часником)
13. Баклажани смажені (зі свіжими грибами і цибулею)
14. Господині на замітку

Страви з баклажанів - дуже популярні в багатьох країнах світу. Як приготувати синенькі, щоб було смачно і корисно для організму ви дізнаєтеся з цієї добірки рецептів з докладним описом приготування і фото.

Рулетики з синенькі

Рецепти страв з баклажанів відрізняються різноманітністю: від найпростішої закуски до кулінарного шедевра. Рулетики, приготовані таким чином - ситна закуска , В одній порції якій міститься всього 189 ккал і готується вона всього за півгодини. Для цієї закуски з розрахунку на 4 людини, потрібні:

• 550 г баклажанів;
• 30 г гірчиці;
• 1/2 склянки Провансаль;
• 1 невелика головка часнику;
• 300 г помідорів;
• рафінована Олейна для смаження;
• сіль, зелень.

Покроковий опис готування:

1. Синенькі розрізаємо вздовж на тонкі скибочки, присаливаем і витримуємо 15 хвилин. Утворений сік зливаємо.
2. Обсмажуємо їх в добре розігрітому жирі до золотистого і залишаємо охолоджуватися.
3. Промиті і обсушені помідори нарізаємо часточками.
4. Майонез змішуємо з тертим часником, рубаною зеленню і гірчицею.
5. Беремо остиглий скибочку, змащуємо його майонезом, кладемо помідорову часточку і загортаємо рулетом. При бажанні можна урізноманітнити цю страву і додати в начинку твердого сиру.
6. Це просте блюдо з синенькі подають на загальній великій тарілці, прикрасивши гілочкою петрушки.

Човники, фаршировані овочами

Це досить просте страву з енергетичною цінністю 150 ккал в 100 р З розрахунку на 4 порції потрібно взяти:

• синенькі - 700 г;
• цибуля - 350 г;
• морква - 300 г;
• відварені яйця - 4 шт .;
• кріп, петрушка, кінза - 1 хороший пучок;
• часник - велика головка;
• Олейна без запаху для смаження;
• сіль перець.

для сметанному соусі з томатом:

• сметана - 400 мл;
• борошно - 60 г;
• бульйон м'ясний або вода - 200 мл;
• пюре з томатів -100 м

Інструкція по приготуванню:

1. Синенькі поділяємо уздовж навпіл, прибираємо насіння і присаливаем. Коли вони пустять сік, промиваємо і позбавляємо від крапельок вологи.
2. Приготуємо начинку. Лук кришимо, а морквину тремо на тертці. Викладаємо в сотейник з добре нагрітим маслом і зменшуємо температуру. Всипаємо подрібнений часничок і тушкуємо хвилин 7. У отриману масу втручаємося подрібнені яйця і зелень. Це грузинське блюдо з баклажанів досить гостре, але можна його зробити м'якше, якщо зменшити кількість гострого інгредієнта.
3. Кожну часточку заповнюємо фаршем і розміщуємо на змащений жиром деко. Вливаємо трошки водички і запікаємо в духовці при 180 градусах близько півгодини.
4. Поки вони запікаються, ми зробимо сметанно-томатний соус. Борошно страхуємо, охолоджуємо і розводимо декількома ложками холодного бульйону. Бульйон, що кип'ятимо і вливаємо в нього борошняну суміш. Проварюємо і додаємо сметану і пюре. Добре перемішуємо і охолоджуємо.
5. Готові фаршировані синенькі будуть дуже смачні з соусом і кришеної зеленню.

Мусака по-грецьки

Класична грецька мусака готується з баранини з вершковим соусом і овочами. 1 порція містить 450 ккал. З розрахунку на 8 персон будуть потрібні:

• 1 кг синенькі;
• 450 г томатів;
• 650 г філе баранини;
• 1 велика цибулина;
• 2 часникових зубки;
• 1 склянки білого напівсухого вина;
• 50 г спреду;
• 500 мл вершків;
• 60 г борошна;
• 70 г бринзи;
• жир для обсмажування;
• кмин, паприка мелена, перець чилі, сіль.

1. Синенькі нарізаємо довгими скибочками завтовшки 10 мм. Присолюємо і почекаємо, поки з них зійде рідина з гіркотою. Томати поливаємо окропом і знімаємо з них шкірку, насіння виймаємо ложечкою і кришимо на кубики.
2. Дрібно рубаємо м'ясо. Цибулю і часник подрібнюємо. У глибоку сковороду ллємо трохи жиру і трошки обсмажуємо їх в ньому.
3. Додаємо туди м'ясо і смажимо його хвилин десять. Заливаємо вино і тушкуємо, поки випарується рідина, не забуваємо помішувати. Додаємо помідори, посипаємо приправами і тримаємо півгодини на слабкому вогні. Готову масу отставляем охолонути.
4. В цей час приготуємо соус. Розтопимо в сотейнику спред, додамо до нього борошно і злегка просмажити. Потім додамо вершки і варимо на середньому вогні до загусання.
5. Синенькі смажимо в нагрітому жирі, вилажівая їх на пергаментний папір, щоб позбутися зайвого жиру.
6. Беремо глибоку вогнетривку форму. Застеляємо її дно і боки просмаженими синенькими. Далі наповнюємо її, чергуючи шари м'яса і соусу. Верх присипаємо бринзою і накриваємо скибочками.
7. Запікаємо близько півгодини при 180 градусах. Готову мусака викладаємо на широку тарілку, можна прикрасити базиліком. При подачі ділимо її на шматочки.

Листковий овочевий пиріг

З баклажанів можна готувати дуже апетитні дієтичні страви . Спробуйте цей корисний і незвичайний пиріг . Енергетична цінність 1 порції всього 190 ккал. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 персон:

• 5 синенькі;
• 400 г томатів;
• 350 г моцарели;
• 1 цибулина;
• 1 зубок часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 50 мл оливкової олії;
• листочки базиліка;
• сіль.

Схема приготування:

1. З баклажанів робимо кружечки, товщиною не більше 5 мм, посипаємо сіллю і відставляємо в сторону.
2. Овочі миємо, чистимо. Лучок нарізаємо кільцями й обсмажуємо. Помідори позбавляємо від шкірки, часник дуже дрібненько кришимо. Змішуємо їх в сковороді і готуємо хвилин 20. Це буде томатна поливання, завдяки якій пиріг буде соковитим.
3. Кружечки синенькі промиваємо, промокаємо серветкою і смажимо в сильно нагрітому оливковій олії.
4. Вогнетривку форму обмащуємо жиром. Шарами викладаємо овочеві кружечки, поливання і шматочки моцарели. Зверху притрушуємо натертим сиром і базиліком. Запікаємо при 180 градусах близько чверті години.

Сендвічі з сирною прошарком

Це досить швидке і оригінальне блюдо з калорійністю 350 ккал в 1 порції. Інгредієнти на 4 персони:

• 2 синенькі;
• 1 великий томат;
• 150 г добре плавиться сиру;
• 2 яйця;
• сухарі дрібного помелу;
• масло без запаху для обсмажування;
• гілочки петрушки або листочки базиліка;
• перець, сіль.

Схема приготування:

1. Баклажани ріжемо кружальцями, присаливаем і даємо їм трохи постояти. Зливаємо рідину, миємо й обсушуємо.
2. Томат і сир ріжемо тонкими скибочками. Вони будуть начинкою.
3. Яйця збовтуємо з сіллю і перцем.
4. Формуємо з кружечків сендвічі, розмістивши між ними начинку, Паніруємо їх в яйці і сухарях.
5. Засмажуємо їх до золотистого з двох сторін. Їсти їх краще гарячими, щоб прошарком приємно тягнулася.

апетитне рагу

Незважаючи на все різноманіття смакоти з синенькі, фаворитом в літню пору є рагу з кабачків і баклажанів. В 1 його порції всього 300 ккал. Необхідні інгредієнти:

• 3 баклажана;
• 4 помідори;
• 1 кабачок;
• 3 стручки різнобарвного болгарського перцю;
• 2 гілки селери;
• 2 великих головки цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 100 мл олії без запаху;
• 125 мл вина білого сухого;
• 250 мл бульйону або води;
• лавровий листок, мелена паприка, сіль;
• пучок петрушки і базиліка.

приготування:

1. Кабачок, перчик і селеру ріжемо на тонкі смужки, а що залишилися овочі - великими кубиками.
2. Беремо сковороду з високими бортами, виливаємо в неї масло і підігріваємо. Цибулю і часник подрібнюємо і обсмажуємо в ній. Туди ж додаємо решту продукти, спеції, ароматні трави і вино. Всі разом проварюємо 5 хвилин.
3. Заливаємо бульйон і тримаємо на повільному вогні до готовності.

Ми розповіли вам лише кілька способів приготування цього простого овоча . Але навіть цих рецептів досить для того, щоб побалувати ваших близьких і друзів смачною і корисною їжею.

Відео: Фаршировані баклажани

За ступенем популярності баклажани займають практично таке ж місце, що і болгарський перець. Але якщо приготування перцю особливих труднощів не викликає, то з приводу баклажанів у господинь виникає багато питань. Найчастіше вони цікавляться, як посмажити баклажани на сковороді, щоб вони не розм'якли, перетворившись в пюре, не втратили форму, не гірчить.

Особливість баклажанів в тому, що вони є їстівними лише в стадії технічної стиглості, поки у них світлі, м'які і практично зливаються з м'якоттю насіння.

З віком у баклажанах відбувається накопичення небезпечного для здоров'я людини речовини - соланіну. До моменту дозрівання насіння його в баклажанах накопичується настільки багато, що плоди стають гіркими і непридатними до вживання в їжу.

Наявність соланіну можна визначити, відрізавши від баклажана скибочку. Якщо він на зрізі потемніє до жовто-коричневого кольору, значить, в ньому цієї речовини багато. Від мінімальної кількості соланіну м'якоть баклажана темніє незначно.

Але існують сорти баклажанів, в яких ця речовина не накопичується навіть у стадії фізіологічної зрілості. Тому для приготування страв можна брати навіть дорослі плоди.

Баклажани використовуються в багатьох стравах. Їх солять, маринують, тушкують, запікають, смажать.

Смажені баклажани можна подати як самостійне блюдо, а також у вигляді доповнення до м'яса, картопляного пюре , Іншим овочам.

Як підготувати баклажани до смаження

• Для смаження використовуйте молоді баклажани. У них тонка шкіра, яку не потрібно зрізати. А значить, баклажани в процесі термічної обробки збережуть ту форму, яку ви їм надасте.
• Баклажани, призначені для смаження, нарізуйте кружечками або пластинками товщиною близько 1-1,5 см. Скибочки такої товщини встигають за кілька хвилин добре прожаритися, не так сильно вбирають в себе масло, не деформуються.
• Якщо вам дісталися злегка переросли баклажани і ви підозрюєте, що вони будуть гірчити, після нарізки складіть їх в широку миску, посипте сіллю і залиште на півгодини, придавивши невеликим гнітом.
• За цей час виділиться сік, який і видалить всю гіркоту. До речі, насіння після такої маніпуляції також добре видаляються. Досить скласти порізані баклажани в друшляк і промити під струменем холодної води.
• Замість солі можна скористатися підсоленою водою. Залийте нею порізані баклажани і залиште на півгодини. Потім відкиньте їх на друшляк і дочекайтеся, коли рідина стече. Не потрібно вичавлювати баклажани руками, як радять в деяких рецептах, інакше вони втратять круглої форми і стануть м'ятими.
• Залиште їх в друшляку на деякий час, а потім промокніть паперовим рушником, щоб прибрати залишки вологи. Чим краще ви висушіть баклажани, тим швидше вони підсмажаться, не встигнувши сильно розм'якнути.
• Якщо ви хочете в результаті отримати баклажани з рум'яною, засмаженою скоринкою, перед тим як покласти на сковороду, обваляйте їх у борошні. Під час смаження вона, з'єднавшись з соком, покриє поверхню баклажанів тонким панциром, який не дасть соку вийти назовні, а маслу - сильно проникнути всередину. Тому скибочки баклажанів зовні покриються рум'яною скоринкою, а всередині залишаться соковитими і не сильно жирними.
• Замість борошна можна використовувати кляр, в який зазвичай занурюють шматочки риби або м'яса перед відправкою на сковорідку.

Як посмажити баклажани правильно

Якщо ви використовуєте молоді негорькіе баклажани, витримувати в солі або солоній воді їх не потрібно.

Перед найжаркішій посипте їх за смаком сіллю і перцем, обваляйте в борошні і відразу ж відправляйте на сковорідку.

Підготовлені баклажани викладайте тільки на добре розігріту сковороду з достатньою кількістю масла. Якщо ви наллє мало масла, то баклажани, сильно вбирають жир, будуть нагадувати печені.

Потрапивши на сковорідку, баклажани відразу починають виділяти рідину. Тому вогонь повинен бути досить сильним, щоб волога не встигла остудити масло. Інакше баклажани почнуться не присмажуватися, а гаситися.

З тієї ж причини при смаженні баклажанів сковороду кришкою не закривають.

Коли нижня сторона скибочок підсмажиться, за допомогою лопатки переверніть їх на іншу сторону і доведіть до готовності.

Якщо баклажанів багато, обсмажуйте їх в кілька підходів. Потім готові баклажани викладіть в один шар на деко і підігрійте в духовці.

Зазвичай обсмажені баклажани сильно жирні. Тому, знявши зі сковорідки, перекладіть їх на паперовий рушник, і воно вбере в себе надлишки масла. Хоча деякі гурмани саме цей момент господиню просять пропустити. Як то кажуть, про смаки не сперечаються.

Якщо баклажани подаєте з іншими овочами, то обсмажуйте їх окремо і тільки потім змішуйте.

А тепер - кілька рецептів з використанням смажених баклажанів.

Баклажани смажені: класичний варіант

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• борошно - 30 г;
• сіль і перець - за смаком.

Спосіб приготування

• У молодих баклажанів обріжте плодоніжки, шкіру не зрізайте. Дорослі плоди очистіть від шкіри. Поріжте кружечками.
• Посипте сіллю і перцем за смаком, обваляйте в борошні.
• На сковороду налийте олію, добре нагрійте. На помірному вогні обсмажте баклажани з обох боків до рум'яної скоринки.
• Видаліть зайвий жир, виклавши гуртки на паперовий рушник. Подавайте баклажани як окрему страву.

Баклажани смажені (з цибулею)

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• соняшникова рафінована олія - ​​50 г;
• сіль і чорний перець - за смаком;
• борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування

• Підготовлені баклажани наріжте кружальцями.
• Посипте сіллю і перцем. Обваляйте в борошні.
• Підсмажте на помірному вогні з обох боків до рум'яної скоринки.
• Викладіть кружки на тарілку.
• На маслі, що залишилося обсмажте до рум'яного стану дрібно порізану цибулю.
• Покрийте їм баклажани.

Баклажани смажені (з помідорами)

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• соняшникова рафінована олія - ​​70 г;
• борошно - 2-3 ст. л .;
• сіль і чорний перець;
• сметана - 4 ст. л .;
• часник - 2 зубки (за бажанням);
• зелень петрушки або кропу.

Спосіб приготування

• Підготовлені баклажани поріжте гуртками. Посипте сіллю і перцем, обваляйте в борошні. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Викладіть на блюдо в один шар.
• Візьміть помідори такого ж діаметру, що і баклажани. Поріжте кружками. Посоліть. Викладіть на сито, щоб стік сік. Обваляйте в борошні, обсмажте на олії з обох боків до готовності. Покладіть по одному кружку на кожну скибочку баклажана.
• Баклажани з помідорами прикрасьте сметаною. Для більшої пікантності сметану можете змішати з розтертим часником. Посипте подрібненою зеленню. Подавайте в холодному або теплому вигляді.

Баклажани смажені (з помідорами і часником)

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• часник - 3 зубки;
• молода зелень петрушки - кілька гілочок;
• сіль за смаком;
• борошно - 1-2 ст. л.

Спосіб приготування

• Баклажани вимийте, обріжте плодоніжки, очистіть від шкіри. Поріжте кружками. Злегка посоліть кожну скибочку і залиште на півгодини.
• Промокніть паперовим рушником, обваляйте в борошні. Покладіть в один шар на розпечену сковороду і підсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Викладіть на блюдо.
• Помідори вимийте, поріжте кубиками. Покладіть на сковороду з маслом, що залишилося, додайте подрібнений часник, перемішайте. Тушкуйте до повного випаровування соку.
• Покрийте тушкованими помідорами гуртки баклажанів, посипте подрібненою петрушкою.

Баклажани смажені (зі свіжими грибами і цибулею)

Складові:

• баклажани - 2 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• гриби свіжі (печериці) - 100 г;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• соняшникова рафінована олія - ​​100 г;
• сіль і чорний перець;
• сметана - 3 ст. л .;
• зелень кропу або петрушки.

Спосіб приготування

Всі овочі і гриби обсмажують окремо.

• Підготовлені баклажани поріжте гуртками, посоліть і поперчіть, обваляйте в борошні. Обжартье на олії з обох боків до рум'яної скоринки.
• Помідори поріжте гуртками, посоліть. Коли стече сік, обваляйте в борошні, обсмажте з обох сторін до готовності.
• Лук поріжте кільцями, підсмажте на олії до золотистого кольору.
• Гриби почистіть, ошпарьтеокропом, поріжте соломкою. Викладіть на сковороду. Помішуючи, готуйте 20 хвилин. Посоліть. Покладіть сметану, перемішайте, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
• На широке блюдо викладіть баклажани, на них покладіть помідори. Покрийте луком і грибами. Прикрасьте подрібненою зеленню.

Господині на замітку

Для кращого смаку баклажани, приготовані за допомогою одного з цих рецептів, покладіть на деко, посипте подрібненим на тертці сиром. Поставте в розігріту до 200-220 ° духовку і запікайте, поки сир не розплавиться.

Якщо хочете приготувати баклажани в клярі, змішайте 2 яйця, 100 мл молока, 4-5 ст. л. борошна, сіль. Тісто має вийти як на оладки. Умочіть кожен гурток в кляр, викладіть на сковороду з маслом і обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.

Кулінарне співтовариство Li.Ru -

Баклажани з сиром і часником - прекрасна святкова і повсякденна закуска. Дуже важливо відзначити, що цю закуску можна їсти як теплою, так і остигнула. Остившая вона набуває несподіваний смак.

Сама незвичайна і смачна заготівля ? Баклажани мариновані. Найлегша, корисна і оригінальна з солених закусок? Звичайно ж, це баклажани мариновані! дуже легкий рецепт приготування.

Баклажани з печерицями - досить просте, але дуже смачне буденне блюдо з найпростіших інгредієнтів. Готується без м'яса, так що це ще і бюджетне страву.

Баклажани по-китайськи - одне з найпопулярніших страв китайської кухні. Втім, всі інгредієнти для цієї страви доступні в будь-якому російському супермаркеті, тому блюдо можна приготувати і у нас.

Баклажани по-пекінськи - дуже популярне в Китаї блюдо, покроковий рецепт якого я і хочу вам показати.

Баклажани з окремо обсмаженими овочами - просте літнє блюдо зі свіжих і смачних овочів . Відмінний спосіб приготування баклажанів.

Баклажани на сковороді - дуже смачна закуска на нашвидкуруч . Здорово подати її на пікніку свежеприготовленной, але ще смачніше вона на ранок. Освойте простий рецепт баклажан на сковороді - сподобається!

Грузинська кухня - це не тільки м'ясо, вино і сири. Тамтешні кулінари чудово готують овочі - і баклажани по-грузинськи тому яскраве свідчення.

Баклажани в горщиках - болгарське національне блюдо. Рецептів баклажан в горщиках - безліч. Освоївши цей простий рецепт, за бажання в майбутньому ви зможете його ускладнювати, додавати щось ще.

Рецепт приготування фаршированої закуски з овочами і спеціями буде цікавий всім, хто любить фарширувати овочі. виходить дуже смачна страва , Яке можна сміливо подавати як гаряче.

Баклажани по-італійськи - дуже смачна страва, винайдене італійцями. Головна особливість баклажанів по-італійськи - вони запечені в духовці. Блюдо вегетаріанське, дуже смачне і корисне.

Класичний рецепт приготування баклажанів в клярі досить простий і не забере багато часу. Це смачне ласощі - чудова літня закуска, на приготування якої ви не витратите і 20 хвилин.

Довгі роки я намагалася дізнатися у бабусі рецепт її знаменитих квашених баклажанів, але так нічого і не вийшло - до сих пір вона мовчить, як партизан;) Тому я квашу баклажани за власним методом - сподіваюся, вам він сподобається!

Баклажани на грилі - чи не найпростіший спосіб приготувати цей овоч. Найпростіший, але не найгірший - страва виходить дуже ніжним і пікантним.

Баклажани в кисло-солодкому соусі - справжній делікатес, чий смак не може не порадувати гурманів. Рецепт про те, як рядовий продукт перетворити в вишукане частування!

Чи не найтривіальніше, що можна приготувати з баклажанів - це смажені Баклажани з часником. Швидко, просто і дуже красиво.

Баклажани по-Пармська дозволять побувати в Італії, поблизу однойменної річки. Темпераментні люди і чудова їжа - ось, що вас чекає на узбережжі Парми. А поки отримаємо задоволення смачними баклажанами.

Баклажани з грибами - відмінне поєднання для того, щоб приготувати чудову запіканку на вечерю. До речі, вечеря вийде в італійському стилі! Дуже смачно, ситно і без м'яса. Переконайся Самі!

Баклажани на пару - це легка, низькокалорійна закуска для любителів пікантного смаку часнику і баклажан.

Рецепт баклажанів в томаті простий, це - повсякденне, буденне блюдо. Воно легке і смачне, досить корисне. Добре йде на гарнір до гарячого, також це прекрасна холодна закуска . Готуємо!

Баклажани по-єгипетськи - просте, але дуже смачне і оригінальне блюдо . Ця чудова гостра, пряна закуска підійде до будь-якого столу! А головне - всі інгредієнти доступні в будь-якому супермаркеті.

Баклажани з часником і помідорами - красива річна закуска. І ситна! Цілком може конкурувати з м'ясними закусками . І, хоча готується вона не так швидко, як хотілося б, виходить дуже смачно!

Рецепт баклажанів по-китайськи в клярі - для всіх любителів китайської кухні. Досить простий спосіб з тривіальних баклажанів приготувати дуже незвичайну і оригінальну річ.

Баклажани - це смачно, сир - це теж смачно, а баклажани з сиром - це смачно в квадраті!

Баклажани фрі - приголомшлива закуска! Не вимагають особливих зусиль і не займають багато часу. Подавайте баклажани фрі з вашим улюбленим соусом.

Смажені баклажани з помідорами - чудова закуска і в обід, і на вечерю, і до святкового столу. Готується вона дуже просто і швидко. Особливо порадує любителів баклажанів і страв без м'яса.

Баклажани сациві - це просто універсальна закуска з репертуару грузинських кулінарів і кухарів. Ця холодна закуска прекрасно виглядає на будь-якому столі, але особливо добре - на природі.

баклажани з волоськими горіхами - це дуже смачна закуска до будь-якого столу! Традиційна страва грузинської кухні.

Чи знали ви, що овочі можна готувати в мікрохвильовці, і вони виходять менш жирними, але зберігають всі свої Корисні Властивості ? Даю рада, як приготувати баклажани в мікрохвильовці - вийде смачно!

Рецепт баклажани по-грецьки або грецькі баклажани - для всіх любителів овочів. Приготування смачної закуски з баклажанів з овочами і зеленню доступно і в домашніх умовах, і на природі.

Баклажани по-татарськи - чудова закуска для святкового столу. На вигляд вона схожа на торт, а за смаком - просто чудова! Готується вона протягом години, а потім настоюється до ранку наступного дня.

Баклажани по-кримськи - проста в приготуванні, але королівська за смаком закуска. Готується вона в духовці. Подається з маслом або майонезом. Баклажани по-кримськи підійдуть і тим, хто рахує калорії.

Швидко мариновані баклажани - гостра закуска , Яка готується всього за кілька годин з вельми простих і доступних інгредієнтів. Рекомендую спробуваті!

Баклажани з помідорами - чудова закуска до Вашого столу. Вона не тільки смачна, але і красиво виглядає, тому відмінно прикрасить Святковий стіл !

Овочі на пару представляються вам не самої апетитною їжею? Дуже даремно, адже для того, щоб дізнатися справжній смак баклажанів, їх потрібно хоч раз приготувати в пароварці!

Любителям "синіх" присвячується цей рецепт. Баклажани по-корейськи на зиму ставлять з морквою, болгарський перцем і цибулею. Всі овочі зберігають свою соковитість і "свіжий" смак. Взимку така банку - знахідка!

Є тисячі способів приготувати баклажани по-турецьки. Один з них (нинішній) являє собою салат-закуску, яка готується протягом години з спецій, в'ялених помідорів, кремового сиру і йогурту.

Ще одне оригінальне і нехлопотно в приготуванні блюдо з баклажанів - це баклажани, фаршировані помідорами і сиром. Влітку, в сезон цих овочів, готуємо це смачна страва регулярно.

За цим рецептом можна приготувати п'ять літрів солоних баклажанів. Взимку солоні баклажани можна використовувати для закусок і салатів, а можна подати під оливковою олією з цибулькою.

Баклажани по-корейськи смажені подають гарячими і холодними. Виходить дуже смачний, ситний і вітамінний овочевий салат з пікантним смаком. Ще смажені баклажани по-корейськи називають "Каді-ча".

Популярне в Кореї блюдо з баклажанів, солодкого перцю, помідорів і часнику із зеленню. Дуже простий рецепт - баклажани по корейськи це відмінна святкова закуска !

Фаршировані баклажани по-вірменськи - моя фірмова страва, якому мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто чудовими - пальчики оближеш!

Баклажани смажені в клярі - це відмінна можливість швидко і легко зробити обід, гарнір до м'ясних або рибних страв , Інгредієнт для салатів або апетитну закуску.

Баклажани по-сичуаньської - складова частина легкого і простого в приготуванні вечері. Другою частиною у нас буде рис, наприклад. Якраз сьогодні такий день, коли на підготовку у мене всього лише 20 хвилин.

Дуже смачна річна закуска: баклажани із зеленню. Коли відпочиваємо на дачі, постійно робимо таку. Рецепт дуже простий і скромний, проте закуска виходить - чудова.

Для мене немає кращої закуски , Ніж варені баклажани з часником і тертим сиром. Ця холодна закуска шикарно поєднується з м'ясними стравами - рекомендую спробувати!

Тушковані баклажани з помідорами - легке літнє блюдо. Готується швидко, головне - зібрати всі інгредієнти гарної якості. Блюдо нехитра, тому його смак залежить від якості інгредієнтів.

Дуже ароматні й соковиті баклажани з смачною начинкою ! Якщо не знаєте, як приготувати фаршировані баклажани - рецепт допоможе у всьому розібратися.

Пропоную вам згадати класичний рецепт баклажанів з сиром в духовці, який за часів наших мам і бабусь був справжньою прикрасою літнього столу. Часу з тих пір пройшло чимало, але чудовий смак страви від цього анітрохи не постраждав !;) ... далі

Калорійність: Чи не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви задумалися, як посмажити баклажани швидко і смачно на сковороді - заходите, приготуємо сьогодні разом смачні баклажани на обід або вечерю. Такі баклажани я просто обожнюю, їсти їх можна нескінченно, вони не набридають. Смачно і просто - запорука успішного страви. Коли баклажани в самому розпалі, не можна упускати момент, потрібно готувати більше різноманітних страв. Такі смажені баклажани можна навіть порціями морозити, а взимку дістати і підігріти на сковороді, залити, наприклад, томатним соусом і додати овочів на свій смак - вийде швидкий і смачний обід / вечерю. Але поки баклажанів багато і вони доступні нам, приготуємо страву до сьогоднішнього застілля. І ще один момент. У інгредієнтах цього блюда є майонез, буде смачніше і корисніше, якщо ви будете використовувати.

- баклажани - 1 шт.,
- помідори черрі - 6 шт.,
- майонез - 3 ст.л.,
- часник - 2 зубки,
- борошно - 6 ст.л.
- сіль, перець - за смаком,
- зелень - для прикраси,
- кунжут - для прикраси,
- масло рослинне - 100 мл.

Приготування

Баклажан сполоснути і просушити, нарізати пластинами. Окремо приготувати солоний розчин - в літр води кинути пару столових ложок солі, перемішати. Опустити баклажани в воду, дати настоятися приблизно 20 хвилин, щоб вся гіркота з баклажанів пішла. Після баклажани промити і трохи віджати.


У пакет насипати пшеничне борошно , Перекласти туди ж вимочені кружечки баклажанів.


Пакет закрити і гарненько перемішати. Таким чином кожен шматочок баклажана буде покритий борошном, а ваші ручки залишаться чистими.


Прогріти сковороду з рослини маслом , Смажити баклажани з обох сторін по 1-1,5 хвилині, поки не з'явиться рум'яна хрустка скоринка.


Майонез з'єднати з видавленими на пресі зубками часнику.


Смажені баклажани розкласти на блюдо, покрите листям салату. Листя салату можна не використовувати - як вам більше подобається.


На кожен баклажан покласти трохи майонезу з часником.


Прикрасити блюдо помідорами чері, зеленню петрушки і насінням кунжуту. Можна відразу подавати до столу.



Приємного вам апетиту!
ще дуже смачною закускою будуть