Вивчаючи травну систему людини, ви ознайомилися з деякими ферментами, які беруть участь в процесі травлення. згадайте ці ферменти. Яку функцію в травній системі вони виконують? Які ще ферменти з вивчених раніше ви пам'ятаєте?
Класифікація білків
Білки по їх складу можна розділити на дві великі групи - прості і складні. до складу простих білків входять лише амінокислоти. Такі білки називають протеїнами (рис. 5.1). Простими білками є гістони, що становлять основу хромосом, альбуміни і глобуліни, які містяться в плазмі крові.
Складні білки (протеїди) крім залишків амінокислот містять ще й небілкової частина - простетичної групу. Такий групою може бути як органічна, так і неорганічна молекула. в залежності від складу такої групи розрізняють різні протеїди. Так, нуклеопротеїни крім білків містять нуклеїнові кислоти, глікопротеїди - вуглеводи, а ліпопротеїди - ліпіди. Складні білки також можуть містити залишки ортофосфатної кислоти або атоми металевих елементів. Такі білки, як гемоглобін, містять велику і складну за будовою групу атомів - гем (рис. 5.2). до складу гема входить атом металевого елемента (Ферум в гемоглобіні). Гем забезпечує колір молекули білка.
За формою молекули білки можна розділити на дві великі групи - глобулярні і фібрилярні. Молекули глобулярних білків мають вигляд грудки (глобули). Ці білки зазвичай легко розчи
Яку функцію в травній системі вони виконують?Які ще ферменти з вивчених раніше ви пам'ятаєте?
