Паста з томатним соусом - один з безлічі варіацій рецепта приготування пасти зі свіжими томатами, зеленню і овочами 
Паста з томатним соусом - один з безлічі варіацій рецепта приготування пасти зі свіжими помідорами. Нескладне і швидке в приготуванні блюдо для гарного сніданку.
Я, наприклад, помідори просто обожнюю. Особливо свіжий, щільний, абсолютно стиглий помідор прямо з грядки, якщо його сам зірвав з куща, і, не обриваючи хвостик, просто витерти його і тут же надкусити.
Помідор, плід рослини, званого томат. По науковому - Solanum lycopersicum. Хтось знає, що помідор це ягода? З італійського помідор - pomo d'oro - золоте яблуко. Помідор родом з Південної Америки, і потрапив в Європу в 16-м столітті. Ацтеки називали помідор - матла. Спотворили матла французи, і стали вони tomate (томат).
Помідори вживають в їжу свіжими, вареними, смаженими, печеними, консервованими, з них готують томатну пасту, всілякі соуси, соки, кетчупи всіх різновидів.
Не стали винятком і італійці, чудово об'єднавши пасту і помідори в неймовірну кількість варіацій. Паста з томатним соусом - вкрай простий рецепт приготування швидкого ситного сніданку, не складніше приготування спагетті з куркою . Для приготування потрібні овочі, стиглі томати та спагетті.
Інгредієнти (2 порції)
- Спагеті 250 гр
- Помідори «чері» 5-6 шт
- Помідори стиглі 3 шт
- Лук 1 шт
- Часник 1 зубчик
- Петрушка 3 гілочки
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений, орегано, цукор за смаком
- Спагеті потрібні найкращі. Не треба для себе жаліти. Якісні італійські спагетті зараз доступні.
спагеті капелліні
- Взимку з помідорами певні складності. Але в продажу завжди є прекрасний варіант - консервована м'якоть помідорів, паста з томатним соусом виходить не гірше. Якщо є можливість використовувати стиглі червоні помідори, їх попередньо треба ошпарити окропом і зняти шкірку, видалити насіння. М'якоть подрібнити блендером з зубчиком часнику, щіпкою солі і 0.5 ч. Л. цукру. За бажанням можна додати дрібку мускатного горіха і сухі ароматні трави (чабер, орегано, базилік).
Томати і зелень
- У великій каструлі довести до кипіння 3 л води і додати сіль, орієнтовно 5-7 гр на літр води. Спагеті відварити - час вказано на упаковці і забезпечує ступінь готовності «al dente».
- Очистити велику цибулину і нарізати її соломкою.
- На сковорідці нагріти оливкове масло. Після того як масло добре прогрілося, обсмажити до рум'янцю нарізану цибулю, часто помішуючи.
Обсмажити до рум'янцю нарізану цибулю
- Додати до підсмаженої цибулі томатне пюре. Гасити цибулю з томатом під кришкою на слабкому вогні протягом 7-8 хв.
Додати до підсмаженої цибулі томатне пюре
- Далі кришку зняти, вогонь трохи збільшити і вся волога трохи випаруватися, щоб соус став по густоті як сметана.
Соус повинен бути густим
- Спагеті відкинути на друшляк і змішати з готовим соусом.
Змішати спагетті з соусом
- Викласти пасту з томатами на тарілку і додати кілька розрізаних навпіл помідорів «черрі».
Викласти спагеті на тарілку
- Прикрасити пасту з томатами цілими листочками петрушки.
Паста з томатним соусом
- Паста з томатним соусом подається гарячою.
Паста з томатним соусом, помідорами чері та зеленню - супер-сніданок!
про рецепт
Італійська кухня
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 10 хв
- Приготування: 20 хв
- Готується за: 30 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Паста з томатним соусом
5 8
Хтось знає, що помідор це ягода?