Поділися з іншими
Випічка на кефірі в духовці зазвичай виходить дуже пишною і добре піднімається.
У випічку на кефірі в духовці можна додавати різні інгредієнти: родзинки і сухофрукти, варення і мед, яблука і ягоди. Кефіру тесту зазвичай добре поєднується з усім, що подобається господині і її домочадцям.
Смачні пампушки на кефірі
Складові:
- борошно - 1,5 склянки
- кефір - 1 склянка
- яйце - 1 шт.
- вершкове масло - 3 ст. ложки
- цукор - 2 - 3 ст. ложки
- сода - 1/3 ч. ложки
- сіль - ¼ ч. ложки
- рослинне масло для фритюру
приготування:
- Кефір змішуємо з содою і даємо постояти 5 хвилин.
- Яйце збиваємо з сіллю і цукром і з'єднуємо з кефіром.
- Поступово підмішуємо борошно і замішуємо густе тісто.
- У тісто додаємо розтоплене масло і знову вимішуємо.
- У ковшике розігріваємо олію (приблизно 0,5 склянки) і десертною ложкою викладаємо тісто (скільки влізе в ківш).
- Обсмажуємо все пампушки у фритюрі з двох сторін (ложкою поливаючи зверху киплячим маслом) і викладаємо в глибоку миску.
- Даємо пампушками подостить і можна їсти.
Шоколадні мафіни на кефірі
Складові:
- кефір - 0,5 склянки
- борошно - 1 склянки
- какао-порошок - 3 ст. ложки
- цукор - 100 гр.
- яйце куряче - 1 шт.
- сода - ¼ ч. ложки
- ванілін (на кінчику ножа)
приготування:
- Збиваємо цукор з яйцями, а потім вливаємо кефір.
- Продовжуємо збивати ці продукти, поки повністю не розчиниться цукровий пісок.
- В окремій мисці змішуємо сипучі інгредієнти: просіяне борошно, какао і 0.25 ч. Ложки соди. Можна також додати трохи ванілі в тісто.
- Зсипають суміш до рідких інгредієнтів і замішуємо віночком тісто. Воно не повинно бути густим. Орієнтовна консистенція - як для оладок.
- Розмиті будь-яким маслом формочки наповнюємо тестом, приблизно на половинку, тому що тісто підніметься.
- Випікає приблизно 20 хвилин (у мене пішло трохи більше), розігрів її до 160 ° С. Готовність перевіряємо сірником.
- Даємо їм трохи охолонути і прикрашаємо!
Торт на кефірі «Чорний принц»
Складові:
Для тіста:
- 1 яйце
- 1 склянка цукру
- 2-3 чайні ложки какао
- 1 стакан кефіру
- 1 чайна ложка соди
- 1 склянка борошна
Для крему:
- 200 м масла
- 0,5 склянки цукру
- 250 г сметани
приготування:
- Яйце збити з цукром в густу піну, додати кефір, соду і ще раз збити.
- Потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану.
- Вилити в змащену жиром високу форму і пекти при температурі 180 ° C. Перевірити готовність сірником - увіткнути сірник в пиріг, якщо вона вийде сирувата, пиріг допекти.
- Витягнути з форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі, змастити кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.
- Приготування крему: масло розтерти з цукром, додати сметану і все збити.
Пиріг з картоплею і м'ясом
Складові:
- 2 яйця
- 1.5 склянки борошна
- 1.5 склянки кефіру
- 1 чайна ложка солі (для вагітних, а так можна і трохи більше)
- 1 чайна ложка без верху соди
- перець
- картопля
- м'ясо на вибір (свинина, фарш, сосиски, тушонка, що душі завгодно)
- цибулину, спеції (травички)
приготування:
- Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно постійно перемішуючи (комбайн добре справляється).
- Долити кефір, перемішати. Схоже на сметану, текучу, але густу.
- На вимазана маслом сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями і сіллю, м'ясо, картоплю.
- Залити все тестом. Запікати від 20 хвилин.
оладки
Інгредієнти (на склянку кефіру):
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- сода і борошно
А можна пиріг легкий
Складові:
- 1 ст. кефіру
- 250 г маргарину
- 1 ст. цукру
- 2 яйця
- 1 ст. манки
- 1 ст. борошна (або замість манки ще один стакан муки)
- і додавайте ще що вам хочеться: горіхи, родзинки, мак, морква терту, цукати, какао, ванілін
Пиріг з капустою
Складові:
- стакан кефіру
- 2 яйця
- розпушувач або сода гашене
- муки щоб тісто було як на оладки густе
- сіль
приготування:
Влити трохи тесту на сковороду змащену, потім додати посічену капусту, потім влити тісто, зверху шматочки масла.
Яблучний пиріг
Складові:
- 1,5 ст. кефіру
- 1 ч.л. соди
- 2-3 яйця
- 1 ст. цукру
- мука
приготування:
- Тісто має вийде як на оладі. 0,5 тесту вилити на Протвино, зверху викласти очищені і порізані яблука.
- Зверху можна присипати цукром і корицею до смаку.
- Потім вилити тісто.
- Випікати в духовці до готовності.
Пиріг «Дитинство»
Складові:
- 3 склянки борошна
- 150 гр розтопленого вершкового масла
- 1 яйцем, 100 мл сметани (я заміняла кефіром)
- 1,5 склянки цукру
- 1 пакетиком розпушувача
- 1 пакетиком ванільного цукру
приготування:
- Тісто добре вимісити, воно виходить еластичне і не липне до рук і посуді.
- Поставити тісто на 1 годину в холодильник.
- 600 гр слив порізати на половинки (видалити кісточки).
- Тісто викласти у змащену форму, викласти на нього сливи і посипати їх цукром. Я додавала ще великі виноградини.
- Поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку, пекти приблизно 30 хвилин, остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.
Булочки з корицею на кефірі
Складові:
- 4.5 ч. Л. (14 гр) сухих активних дріжджів
- 4 ст. л. (60 мл) теплої води (45 ° С)
- 3 ст. л. цукру
- 1 ½ склянки (375 мл) кефіру
- ½ склянки (125 мл) рослинного масла
- 4 ½ склянки (675 гр) борошна
- 1 ч. Л. солі
- ½ ч. Л. соди
- 100 гр вершкового масла, розтопленого
- 1 ¼ склянки (250 гр) коричневого цукру
- 1 ½ ч. Л. меленої кориці
приготування:
- У великій мисці розчинити дріжджі в теплій воді, додайте цукор.
- Дайте постояти, поки дріжджі не прокинутися і не запінили, приблизно 10 хвилин.
- У невеликій каструлі підігрійте кефір. Він повинен бути теплим, але не гарячим.
- Додайте кефір і рослинне масло в дріжджову суміш; ретельно перемішайте.
- Змішайте борошно, сіль і соду.
- Додайте борошняну суміш в рідину порціями по 1 склянці, поки не вийде м'яке тісто.
- Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і місіть 20 разів. Накрийте і дайте постояти 15 хвилин.
- У невеликій мисці змішайте вершкове масло, коричневий цукор і корицю.
На злегка посипаною борошном поверхні розкачайте тісто в великий прямокутник. - Викладіть суміш з коричневого цукру і вершкового масла поверх тесту, згорніть його в рулет і прищипните шов.
- Наріжте на шматочки товщиною 3 см і покладіть зрізом вгору на злегка змащений маслом деко. Накрийте і дайте піднятися 30 хвилин або накрийте і поставте в холодильник на ніч.
- Якщо ви будете пекти відразу, розігрійте духовку до 200 С.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин, поки не підрум'яняться.
- Дайте постояти 2 - 3 хвилини, перш ніж є.
Смачного!
Читайте також:
Печиво на кефірі: швидкий і безпрограшний варіант до чаю
Тортик на кефірі просто пальчики оближеш
джерело
