Оливкова олія в кулінарії називають прованським або дерев'яним. Відноситься до рослинним . Для його виготовлення застосовуються м'ясисті частини і ядра кісточок оливи. Найбільш якісні сорти з ніжним м'яким смаком і приємним ароматом оливок отримують методом холодного віджиму.
Оливу вирощують в середземноморських країнах, готовий продукт поставляють до нас із Греції, Кіпру, Туреччини, Іспанії.
З давніх часів символом достатку і миру, очищення і благословення служила оливкова гілка, вкрита листям. Її вручали переможцям спортивних змагань і кровопролитних воєн.
властивості
Оливкова олія складається з різних тригліцеридів, в яких міститься олеїнова кислота у великих кількостях. У оливі містяться три дуже цінних для косметології речовини - сквалан, сквален і фенол. Кожне з цих речовин має цілющі властивості. Наприклад, сквалан і сквален благотворно впливають на зовнішній вигляд шкіри. Тому дані речовини охоче застосовуються у виробництві косметичних засобів по догляду за шкірою обличчя і тіла. А фенол захищає від старіння, його додають в омолоджуючі креми.
Його можна застосовувати для лікування ламких волосся, що січеться. Досить двічі на тиждень балувати волосся живильною маскою з екстрактом оливок.
Маску можна приготувати вдома, для цього знадобиться по 1 ложці якісного рослинного і оливкового масла і по 1 ч.л. жовтка і меду. Маска пом'якшує, живить волосся, в результаті розкішної шевелюри не страшні такі проблеми як випадання або ламкість.
Тепер можна не купувати магазинних масажних масел. Просто підігріти до температури тіла і використовувати за призначенням. Оливковий масаж наситить шкіру вологою, виведе токсини, посилить кровообіг і взагалі буде корисний. Цінність масла в раціоні обумовлена його здатністю позбавляти організм від шкідливого холестерину , Одночасно зберігаючи рівень його корисного побратима.
Масло з оливи - чудовий дієтичний компонент, необхідний для здоров'я людини - це одне з найбільш корисних масел.
користь
Смажити, заправляти салати і взагалі готувати за допомогою такого масла набагато смачніше і корисніше, ніж з соняшниковою. Воно застосовується в кулінарії для приготування різноманітних страв: обсмажування риби, м'яса, овочів не обійдуться без цього диво продукту. Його додають в перші, другі страви і гарніри. Масло відомо не тільки смаком, а й тим, що корисно для травного тракту.
Велика кількість олеїнової кислоти допомагають організму засвоювати корисні елементи, покращує апетит, сприяє гарному обміну речовин.
Постійне, але помірне вживання цього продукту в їжу буде профілактикою багатьох захворювань. Компонентом безлічі лікарських препаратів, що знижують тиск, є листя оливи. Його корисно вживати для профілактики серцево-судинних захворювань.
Масло знижує зменшення кальцію в кісткових тканинах, тому воно так корисно дітям. Лінолевої кислоти допомагають загоєнню опіків, підняття м'язового тонусу, відновлення нервової системи і навіть поліпшенню координації рухів. Також воно знижує ризик виникнення пухлин.
Жирні кислоти, антиоксиданти і вітаміни не дають розвиватися раковим клітинам, сприяють зменшенню шкідливих речовин і токсинів в організмі людини.
шкода
Користь оливкової олії для організму дуже велика, але додавати його в раціон треба в невеликих кількостях. В іншому випадку воно може погано вплинути на стан шлунка. Має жовчогінні властивості. Наприклад, при холециститі, захворювання може загостритися. Доросла людина, без шкоди для здоров'я, може вживати близько 3-х столових ложок на добу.
Вибирати і купувати краще нерафінована, яке менше піддавалося температурній обробці і зберегло в своєму складі на багато більше корисних елементів, ніж рафінована. Але таке масло і значно дорожче. Краще віддавати перевагу натуральному оливковій олії, обов'язково, в скляній тарі.
Деякі виробники хитрують і змішують різні сорти, ніж сильно зменшують корисний склад і властивості масла. Якщо на етикетці продукту напис мікс (mix), то його краще не купувати. Важливо пам'ятати, що термін придатності якісного нерафінованої олії становить не більше п'яти-шести місяців.
Калорійність і склад
Часто задавані питання:
- Калорійність і обсяг чайної ложки масла з оливи?
- Скільки калорій міститься в 100 грамах і столовій ложці?
- Який обсяг столової ложки?
- Скільки білків, жирів і вуглеводів на 100 грамів продукту?
- Який зміст вітамінів і мінералів в 100 грамах олії?
У 100 грамах міститься:
- Білків - 0,0 г .;
- Жирів - 99,9 г .;
- Вуглеводів - 0,0 г .;
- Вітамінів (токоферол) - 15,0 мг.
Зміст вітамінів і мінералів в 100 г:
Вітаміни Мінерали Вітамін А 0,03 мг Натрій 350 мг Вітамін B3 0,1 мг Калій 95 мг Вітамін С 0,5 мг Кальцій 70 мг Вітамін Е 5 мг Магній 25 мг Вітамін К 0,05 мг Фосфор 20 мг
В 1 чайній ложці
Маса нетто одного літра - 908 грам. Значить, в одному мл - 0,9 грам. В одній чайній ложці - 5 мл олії, що становить 4,5 грам. Якщо врахувати, що калорійність ста грам - 898 ккал, а в 1 м - 8,98 калорій, значить:
4.5 * 8.98 = 40.41 ккал.
У 100 грамах
У ста грамах масла 898 ккал - це дуже багато. Нічого страшного не трапиться, якщо раз в день їсти салат, приправлений олією. Але зловживання продуктом, особливо при наявності зайвої ваги, може обернутися погіршенням самопочуття.
У столовій ложці
У столовій ложці 17 грамів продукту, тобто, приблизно 15,3 мл і 152,6 ккал. Дорослій людині не зашкодить, але навіть піде на користь включити в свій щоденний раціон 1,5-3 столових ложки масла.
Ваш відгук на цю статтю:
Ваш відгуки, коментарі, питання
Скільки калорій міститься в 100 грамах і столовій ложці?Який обсяг столової ложки?
Скільки білків, жирів і вуглеводів на 100 грамів продукту?
Який зміст вітамінів і мінералів в 100 грамах олії?
