Піца в духовці: рецепти

1. Приготування піци в домашніх умовах в духовці
2. скільки випікати
3. При якій температурі готувати в духовці
4. Рецепт домашньої піци в духовці
5. На дріжджовому тесті
6. На листковому тісті
7. Швидка за 10 хвилин
8. На рідкому тісті
9. з лаваша
10. без дріжджів
11. з кабачків
12. з батона
13. Як спекти піцу - секрети приготування
14. Відео

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

Блюдо, батьківщиною якого є Італія, швидко набуло популярності і в нашій країні. Багато хто придумує нові рецепти приготування тіста, деякі смажать піцу на сковороді, інші вважають за краще постійно експериментувати, додаючи кожен раз різну начинку.

Приготування піци в домашніх умовах в духовці

Можливо, не у всіх виріб вийшов таким, як повинно було. Ознайомившись з деякими рекомендаціями, як приготувати піцу в духовці, ви зможете наблизити блюдо до ідеалу:

1. Якщо ви вибрали дріжджове тісто, то дайте йому настоятися від 3-х годин до 12-ти.
2. Продукти, які будуть начинкою, підготуйте заздалегідь.
3. Виріб необхідно відправляти в духовку відразу після того, як викладіть начинку, інакше помідори виділять сік, а з-за цього не пропечеться тісто.

скільки випікати

Запекти майбутній вечерю вдома можна просто і швидко. Якщо у вас є всі інгредієнти, то час ви витратите лише на те, щоб їх порізати. Багато хто задається питанням, скільки готується піца в духовці, тому що вона може вийти як соковитою, так і сухий. У розігрітому до максимуму духовій шафі блюдо випікається від 5 до 8 хвилин - цього вистачить, щоб запекти тісто, але не пересушити начинку.

При якій температурі готувати в духовці

Цей важливий момент потрібно врахувати кожному кулінарові. Не знаючи, при якій температурі випікати піцу, вже через 10-15 хвилин ви отримаєте пригорілий шматок тіста. Готуючи страву в духовці, її необхідно спочатку розігріти до максимального рівня, а потім вже закладати сам виріб. Пам'ятайте, що деко, на який ви будете класти тісто з начинкою, теж повинен бути гарячим.

Рецепт домашньої піци в духовці

Немає нічого кращого, ніж смачна вечеря. Піца своїми руками в духовці - блюдо, легке в приготуванні і зовсім не витратне за часом. Кожна господиня повинна мати подібні рецепти, тому даний збірник можете сміливо відправити в свою скарбничку корисних порад. Дізнайтеся секрети, як запекти ідеальну піцу, щоб вона вийшла не гірше, ніж ви купили б в ресторані.

На дріжджовому тесті

Красиво, як на фото, і дуже смачно блюдо буде виходити у кожного, хто все дії зробить крок за кроком. Важливим є також етап підготовки тесту, якщо ви замішує його самостійно. Ознайомтеся з деякими рекомендаціями, як випікати піцу в духовці, тоді зовсім скоро ви поставите на обідній стіл дивно ароматне виріб.

Інгредієнти:

• вода - 1 стакан;
• сіль - 1 ч. л .;
• масло пісне - 3 ст. л .;
• томати - 5 шт .;
• сир (твердий) - 300 г;
• ковбаса або інші м'ясні вироби (для начинки) - 400 г;
• томатний соус - 5 ст. л .;
• дріжджі - 1,5 ч. л .;
• борошно - 3 склянки;
• цукор - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте тісто: просійте необхідну кількість борошна, додайте сипучі інгредієнти. В окремому посуді з молоком або водою розведіть дріжджі, але рідина попередньо підігрійте. До тесту додайте дріжджі, влийте масло. Вимісити добре масу, залиште, щоб вона піднялася.
2. Розстеліть на столі папір для випічки, притрусіть борошном. Розкачайте тісто, щоб вийшов тонкий пласт.
3. Змастіть тісто соусом, який при бажанні можете змішати з майонезом. Викладайте вже нарізані шматочки помідорів, ковбаси та інших готових м'ясних продуктів. Можете додати кільця цибулі або скибочки болгарського перцю. Засипте начинку тертим сиром.
4. Піца з дріжджового тіста в духовці запікається не більше 15 хвилин. Прилад ставте на 180 градусів.

На листковому тісті

Запекти таке блюдо ви можете, використовуючи покупне тісто або замісивши його самостійно за рецептом. Інгредієнти для начинки можете змінювати, тут все залежить від ваших гастрономічних уподобань. Ознайомтеся, як готувати піцу з листкового тіста в духовці, щоб ви і всі члени сім'ї змогли насолодитися чудовим смаком італійського блюда.

Інгредієнти:

• тісто - 500 г;
• салямі - за смаком;
• перець (болгарський) - 1 шт .;
• сир (моцарелла) - 150 г;
• томатне пюре - 5 ст. л .;
• чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розморожене тісто (якщо ви купили) розкачайте на присипаному борошном столі так, щоб вийшов пласт, дорівнює величині дека.
2. Потріть сир, а салямі і перець наріжте тонкими смужками.
3. Застелите пергаментом деко, зверху покладіть тісто, за яким розмажте необхідну кількість томатного пюре, притрусіть моцарелою.
4. Поверх сиру розкладіть нарізку.
5. Випікайте піцу 15-20 хвилин.
6. Готову страву поперчіть, відразу подавайте до столу.

Швидка за 10 хвилин

Приготувати страву смачно - не означає, що робити його потрібно довго. Швидка піца в духовці - гарний тому приклад. Вона виходить дуже смачною, а в залежності від компонентів, може стати ще й ситної. Обов'язково збережіть покроковий рецепт цієї піци, яка послужить не тільки вечерею на швидку руку для всієї родини, а й виручить вас, якщо гості будуть вже на порозі.

Інгредієнти:

• цибуля - 1 шт .;
• гриби мариновані - 80 г;
• сир - 100 г;
• кетчуп - 4 ст. л .;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 3 ст. л .;
• фарш - 150 г;
• борошно - 0,5 склянки;
• грейпфрут - 0,5 шт .;
• помідори - 3 шт .;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Зробити тісто, змішавши яйця, борошно і сметану.
2. Цибулю, нарізану кільцями, можете замаринувати в оцті або меді.
3. Гриби позбавити від зайвої рідини, нарізати пластинками.
4. Очищений від шкірки цитрус нарізати у формі кубиків.
5. Томати (без шкіри) порізати тонкими часточками, зелень дрібно посікти.
6. Фарш посмажити, а щоб він не висихав в процесі запікання, можна додати до нього курячий жир або пару скибочок бекону.
7. Форму застелити пергаментом, викласти тісто, помазати кетчупом, притрусити зеленню. Після цього можете приступити до начинки: спочатку фарш, потім гриби, цитрус, часточки томата, кільця цибулі, сир.
8. Запікати при температурі 200 градусів близько 5 хвилин.

На рідкому тісті

Даний рецепт підійде тим, у кого не вистачає часу, щоб довго стояти біля плити. Дізнайтеся, як готувати піцу з рідкого тесту в духовці, щоб вона вийшла тонкої і красивою, як на фото. Варто відзначити, що рідке тісто ще називають заливним, а сам виріб іменується «піца-хвилинка», тому що на приготування йде мінімальна кількість часу.

Інгредієнти:

• майонез - 5-6 ст. л .;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 0,5 ч. л .;
• сир - 100 г;
• шинка, ковбаса - по 80 г;
• розпушувач - 1 ч. л .;
• помідор - 1 шт .;
• борошно - 0,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. М'ясні продукти поріжте шматочками будь-якої форми, сир натріть.
2. Приготуйте тісто для піци : Додайте до майонезу яйця, а потім все сипучі інгредієнти. Тісто має бути по консистенції, як сметана.
3. На змащену форму викладіть ковбасу з шинкою, залийте тестом.
4. Зверху викладіть скибочки помідорів, трохи посоліть.
5. Випікати піцу в духовці потрібно при температурі до 180 градусів, через 8 хвилин вийміть її, притрусіть сиром, а після знову поставте до того, як розплавиться сир.

з лаваша

Цей рецепт оцінять любителі дуже тонкої піци. Перевага такого блюда полягає в тому, що в якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, які вам подобаються. Піца на лаваші в духовці з овочами підійде для тих, хто на дієті, а з м'ясними продуктами буде по достоїнству оцінена гурманами. Додайте рецепт у свою колекцію кулінарних шедеврів.

Інгредієнти:

• салямі - 80-100 г;
• масло оливки. - 2 ст. л .;
• цибуля - 0,5 шт .;
• італійські трави - за смаком;
• лаваш - 1 уп .;
• сир фета - 100 г;
• гриби - 100 г;
• часник - 3 зуб .;
• соус Краснодарський - 5 ст.л .;
• томат - 1 шт .;
• петрушка, базилік - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змастіть маслом прямокутники лаваша, приправте.
2. Начинку розподіліть на лаваші, але стежте, щоб він був не дуже перевантажений.
3. Помістіть деко в духовку. Через 4 хвилини дістаньте, змастіть соусом, потім знову поставте запікати.
4. Піца в духовці буде готова хвилин через 8-10, коли краю лаваша стануть золотисто-коричневого кольору.

без дріжджів

Даний спосіб приготування буде цікавий тим, хто вважає за краще їсти вдома смачну їжу. Піца на бездріжджового тіста в духовці - це простий рецепт, завдяки якому ви за лічені хвилини поставите на стіл дуже смачне, ситне і ароматне блюдо. Таку основу можуть використовувати люди, у яких є алергічна реакція на дріжджі в будь-якому вигляді.

Інгредієнти:

• перець - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• кетчуп - 5 ст. л .;
• сир - 100 г;
• борошно - 450 г;
• масло - 1 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• вода - 1 скл .;
• розпушувач - 3 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сипучі інгредієнти, додайте воду і масло. Замісити тісто.
2. На змащене деко викладіть тісто, зверху покладіть начинку - порізані продукти.
3. Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій духовці 15-20 хвилин.

з кабачків

Страв, в які додається даний овоч, сила-силенна. Якщо ви все зробите правильно, то вже скоро на вашому столі з'явиться ароматна піца з кабачка в духовці. Дізнайтеся, як готувати цю ніжну і дуже корисну для здоров'я їжу. Для основи можна використовувати ще картопляне тісто, що зробить піцу більш ситної, але трохи додасть їй калорійності.

Інгредієнти:

• червона цибуля - 1 шт .;
• сир - 1 склянка;
• борошно - 0,75 склянки;
• чебрець (свіжі листки) - 0,5 ч. л .;
• сіль - 1 ч. л .;
• орегано - 2 ч. л .;
• часник - 2 зуб .;
• яйце - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• кабачок - 1-2 шт .;
• філе індички - 80 м

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкури кабачок, потріть. Масу посоліть, залиште хвилин на 20, щоб овоч виділив сік. За допомогою марлі відцідити зайву рідину. Змішайте кабачок з сиром, додайте борошно, часник, чебрець, орегано, яйце, трохи посоліть, перемішайте.
2. На пергаментний папір, якої встелена деко, викладіть кабачкову суміш (товщина може бути від 2,5 до 5 см).
3. Корж випікайте в духовці не більше 8 хвилин, за цей час утворюється золотава скоринка.
4. Вийміть заготовку, укладіть начинку: кільця червоної цибулі і помідори, кубики або смужки філе, рубаний часник. Притрусіть всі інгредієнти сиром, прикрасьте половинками маслин.
5. Знову запікайте піцу до тих пір, поки не розплавиться сир.

з батона

Основою може послужити будь-який тісто, але краще свіжої французької булки ви не знайдете. Піца на батоні в духовці - пікантне блюдо, яке гідно оцінять всі члени вашої родини. Красивий виріб, як на фото, можна зробити і в домашніх умовах, головне - слідувати порадам досвідчених кулінарів. Готувати можна в електродуховці або скористатися звичайною.

Інгредієнти:

• червоний перець - 1 щіпка;
• часник - 4 зуб .;
• сир (моцарелла, пармезан) - по 40 г;
• помідори - 2 шт .;
• сіль за смаком;
• орегано (суш.) - 0,5 ч. л .;
• масло (слив.) - 45 г;
• масло (оливкова) - 4 ст. л .;
• хліб - 1 шт .;
• петрушка, базилік.

Спосіб приготування:

1. У каструлі розтопіть вершкове масло, змішайте його з оливковою. Після закипання додайте тертий часник. Довго тримати суміш не потрібно, через 2 хвилини додайте половину посіченою зелені, посоліть, відставте.
2. Французький батон розрізати вздовж на дві частини. М'яку частину трохи втисніть всередину. Половинки хліба викладіть на застелену пергаментом форму для запікання, вилийте трохи олійно-часниковою суміші.
3. Кубики помідорів занурте в решту соусу, варіть 15 хвилин, при бажанні посоліть.
4. Тертий сир моцарелла рівномірно розподіліть по поверхні половинок хліба, запікайте близько 8 хвилин. На трохи охолонувши шар сиру, нанесіть ще один, після чого занурте все духовку і запікайте близько 10 хвилин.
5. Вийміть хліб, посипте пармезаном, зеленню, полийте невеликою кількістю оливкової олії.
6. Блюдо краще подавати до столу, давши йому трохи охолонути.

Як спекти піцу - секрети приготування

Кулінари завжди раді поділитися своїм досвідом. Для тих, хто не знає, як зробити піцу в духовці, дана інформація стане дуже корисною:

1. Для класичного тесту краще використовувати борошно двох видів - тонкого помелу і звичайну, в пропорціях 1: 2. Воду рекомендується брати кип'ячену, дріжджі підійдуть в будь-якому вигляді - свіжі або сухі, оливкова олія має бути першого віджиму.
2. Оливкова олія - ​​інгредієнт, який робить тісто більш еластичним.
3. Замішувати тісто для основи потрібно вручну близько 5-7 хвилин.
4. Приготування піци в духовці має проводитися на гарячому деку, який змазаний оливковою олією і присипаний борошном. Це вплине на смак і аромат вироби.
5. Інгредієнти для начинки беріть свіжі, тому як заморожені не дадуть очікуваного неповторного аромату.
6. Подавати піцу бажано відразу після приготування.

Відео

Як приготувати швидку ПІЦУ. Легко і дуже смачно.