- чай улун
- Молочний улун
- Чай молочний улун
- Простий рецепт чаю улун
- чай улун
- Молочний чай улун
- Зелений молочний чай Улун
- Зелений чай Улун
- Стародавній рецепт заварювання чаю Улун
- чай Улун
Чай Улун - це напівферментований крупнолистовой чай, що росте на високогір'ях Тайвані. Це досить відомий і популярний елітний чай. Деякі споживачі вважають, що його назва походить з процесу приготування. Тобто він вимочується в молоці.
Складові:
- Джерельна вода;
- китайський молочний чай;
- цукор - за смаком;
- м'ята, лимон - теж за смаком.
Спосіб приготування:
- Підготуйте чайник для заварювання. Читайте ще: смачний рецепт приготування червоного чаю.
- Спочатку заливаємо окропом заварку, і через хвилину воду зливаємо.
- Це робиться для того, щоб змити пил з чайного листя.
- Потім заливається друга порція окропу, чай настоюється 4 хвилини, розливається по чашках.
- У міру випивання, заварник поповнюють окропом.
- В процесі заварювання чайні «згортки» розкриваються, перетворюючись у великі зелені листи, які віддають свій аромат напою.
- За бажанням додається цукор, лимон і т.д.
- П'ється китайський молочний чай маленькими ковточками.
- Під час чаювання постарайтеся зануритися в свої відчуття, «відключіться» від зовнішнього світу і поринете виключно в свої емоції і думки, поспостерігайте за собою «зі сторони», адже саме для цього призначена чайна церемонія.
Приємного вам чаювання!
чай улун
Складові:
- листя чаю
- вода джерельна
Спосіб приготування:
- Починати треба з посуду
- Вона повинна бути глиняного; глина пропускає повітря і чай «дихає».
- Процес заварки чаю вельми делікатний, він залежить не тільки від сорту чаю, але і від ступеня ферментації.
- Якщо ступінь ферментації слабка - 20-30%, (наприклад, чай «Залізна Гуань Інь»), то заварювати його можна як і зелений чай, але температура не повинна перевищувати 60-80 градусів.
- Якщо перевищите цю температуру, то «вб'єте» аромат і всі корисні речовини.
- Час заварки 1-2 хвилини.
- Пропорції: 8-9 грам чайного листа на 0,5 л води.
- Якщо ферментація чаю перевищує 30%, час заварки зростає до 2-5 хвилин.
- Але це не все! Є й особливий спосіб як заварювати молочний улун.
- Спосіб називається «Гунгфу-Ча» (в перекладі «вища майстерність чаю»).
- Згідне йому: по-перше, обполіскувати чайник окропом.
- По-друге, наповнюємо його на одну третину гарячою водою з температурою не менше 90 градусів.
- По-третє, воду тут же зливаємо і не п'ємо її
- По-четверте, знову заливаємо гарячу воду, після витримки протягом однієї хвилини знову її зливаємо, але на цей раз вже в чашки шанувальників знаменитого напою.
- Коли чай випитий, процес повторюють заново, і так до 10 разів, але кожна наступна заварка триватиме на 2-3 хвилини довше.
- Зате щоразу ви будете дивуватися новим відтінкам смаку, аромату оолонга і знати, як правильно заварювати молочний улун!
- Молочний улун - це найніжніший в сімействі улунов квітка, що викликає своїм ароматом найсильніші емоції в поєднанні з піднесеними думками.
Приємного чаювання!
Молочний улун
Складові:
Спосіб приготування:
- В першу чергу потрібно подбати про правильне чайнику або горщику.
- Звичайно, можна заварити чай і в звичайній керамічному посуді, але по-справжньому його смак розкриється тільки в посуді з глини.
- Друге, що потрібно знати: улун заварюють до 10 разів.
- Причому найбільш правильними вважаються не перша і не друга, а третя-четверта заварка.
- Температура води і час настоювання, після якого чай розливають по чашках і п'ють, залежать від ступеня ферментації чаю.
- Класичний варіант, ферментований рівно на 50% заварюють трохи остиглим окропом температурою 80-90 градусів протягом 2-3 хвилин.
- Якщо чай слабо ферментований, то його, як і зелений чай, заварюють менш гарячою температурою 60-80 градусів, і наполягають менше - 1-2 хвилини.
- А більш ферментований чай, ближчий до чорного, заварюють водою з температурою близько 90 градусів від 3 до 5 хвилин.
- У будь-якому випадку, правильний порядок заварювання молочного улуна наступний.
- Порожній чайник обполіскують крутим окропом.
- Насипають чай, приблизно на третину чайника.
- Заливають гарячою водою (ваш окріп вже трохи охолов до цього моменту, і його температура якраз підходяща), і тут же її зливають.
- Злиту воду не п'ють.
- Це ще не заварка, а всього-лише промивка чаю.
- Ось тепер, заварюємо чай по-справжньому.
- Температура вашого окропу вже опустилася до 90 градусів.
- Якщо потрібна менш гаряча вода, то треба ще трохи почекати.
- Залив воду правильної температури і витримавши правильний час, настій розливають по чашках і п'ють.
- Коли перший настій випитий, чай заварюють знову і знову.
- До десяти разів, головне, кожен раз зливати настій повністю, так щоб в чайнику його не залишалося.
Приємного чаювання!
Чай молочний улун
Складові:
Спосіб приготування:
- Світлі улун можна заварювати як в порцеляновій гайвані, так і в скляному посуді.
- Виняток становить чайна церемонія Гунфу Ча, під час якої використовуються глиняний чайник, чахай і чайні пари (венсянбей + пінмінбей).
- Застосовуючи їх, ви зможете більш грунтовно відчути, як змінюються смак і аромат напою від заварки до заварці.
- До того, як чайна розсип виявиться в чайнику або гайвані, прогрійте посуд гарячою водою: просто залийте окріп в чайник, а потім перелийте його в чахай і піалки.
- Тепла посуд дозволить ароматного чаю розкритися при заварюванні в повній мірі.
- Молочний улун - це щільно скручені чайне листя, які при розкритті помітно збільшуються в обсязі.
- Покладіть в порожній теплий чайник об'ємом 150-200 мл 2-3 г сухої заварки і закрийте кришкою.
- Трохи струсіть заварник і через 5 секунд, піднявши кришку, піднесіть чайник-на-віч.
- Улунскі чаї, розкриваючись в теплій посуді, добре віддають свій аромат, тому не варто упускати можливість насолодитися запахом чаю і налаштуватися на приємний лад.
- Для початку, обов'язково промийте чай.
- Просто налийте трохи гарячої води в чайник для заварювання і відразу ж злийте.
- Пам'ятайте про те, що першу заварку пити не варто, так як вона призначена для промивання чаю.
- З одного боку, це данина традиціям, з іншого - елементарна турбота про гігієну.
- Заварювання, як правило, служать для розкриття чаю.
- Від заварки до заварці смак чаю буде змінюватися, і в цьому вся його принадність.
- Наливайте воду в чайник для заварювання і через 20-25 секунд зливайте в чахай (слівнік) або розливайте по піалах.
- З кожним новим циклом заварювання збільшуйте час настоювання.
- Чим далі - тим довше повинен настоюватися чай.
Приємного чаювання!
Простий рецепт чаю улун
Складові:
- чай улун
- 500 мл води
Спосіб приготування:
- Попередньо прогрівається чайник для заварки.
- Потім береться чай молочний улун з розрахунку одна чайна ложка без верху на 500 мл води, засипається в заварник і заливається доведеної до кипіння водою.
- Через 10-15 секунд вода зливається.
- Така процедура необхідна для обмивання чайного листа і його розпарювання.
- Далі молочний улун заварюється, як і всі зелені чаї, водою температури 80-85 С, настоюється 2 хвилини і розливається по чашках.
Приємного чаювання!
чай улун
Складові:
- Чай улун 1 чайна ложка
- Вода (окріп)
Інвентар:
- Чайник.
- Чайничок для заварювання чаю.
- Свічка.
- Ложка.
- Чашки.
Спосіб приготування:
- Приготування чаю «Улун» зовсім не швидкий процес.
- Тут поспіх ні до чого.
- Ви повинні строго дотримуватися рекомендацій і тоді у вас вийде справжній «Улун».
- Отже, для початку ми повинні закип'ятити воду і дочекатися, поки вона охолоне до 90 градусів.
- Саме така температура найкраще підходить для розкриття смаку і аромату чайного листа.
- Тепер візьміть чайничок для заварювання чаю і поставте його над палаючою свічкою.
- Це дуже важливий етап приготування чаю «Улун».
- Поки свічка нагріває чайничок, ви повинні дивитися за тим, щоб боки чайничка нагрівалися рівномірно.
- Тепер можете вилити гарячу воду в чайничок і приступити до заварювання чаю «Улун».
- Тепер найпростіша частина всього процесу.
- Засипте в чайничок ложку чаю «Улун» і дайте йому настоятися протягом п'яти хвилин.
- Після чого можете розливати чай по чашках і насолоджуватися приємним солодкуватим смаком напою.
- Коли всі етапи заварювання чаю пройдені, настав час подати його на стіл.
- До приходу гостей ви можете розставити чашки, а сам чайничок - залиште його стояти на палаючої свічі, поставити в центр столу.
- Таким чином у вашому будинку створиться атмосфера тепла і затишку.
- А вид палаючої свічки буде заспокоювати і розслабляти.
Смачного!
Молочний чай улун
Складові:
- Вода (окріп)
- чай улун
Спосіб приготування:
- У чайник, оброблений попередньо окропом, кладемо 10 грамів чаю.
- Чай заливається кип'яченою водою, температура якої 85-90 градусів.
- Це необхідно для збереження аромату і смаку.
- Потім необхідно відразу злити цю воду з чайника для заварювання, а потім знову залити гарячою водою.
- Через 3-4 хвилини можна розлити отриманий настій в чашки і насолодитися ароматом і смаком насиченою першої заварки.
- Заварювати Молочний Улун можна кілька разів.
- Смакові якості кожної заварки відрізняються від попередньої.
- Після закінчення чаювання необхідно вимити чайник для заварювання чистою водою, не використовуючи будь-які засоби для чищення.
- Висушивши чайник можна прибрати його до наступного використання
Приємного чаювання!
Зелений молочний чай Улун
Складові:
- Чай улун 1 ст.л
- вода гаряча
Спосіб приготування:
- Взяти попередньо чисто вимитий чайник для заварювання і ретельно обдати окропом.
- Потім взяти дев'ять грам листя молочного чаю і покласти в заварочнік.
- Залити все гарячою водою в обсязі не більше півлітра.
- Якщо вода щойно закипіла, то необхідно дати їй можливість охолонути.
- Так як заварювати Тайський чай потрібно гарячою водою, що не перевищує більш вісімдесяти п'яти градусів.
- А якщо залити чайні листочки улуна киплячою водою, не давши їй охолонути, то ви відразу погубите все ті необхідні для нашого організму корисні компоненти, що знаходяться в цілющому напої.
- Але це ще не весь процес заварювання.
- Після того як листя тайського чаю були оброблені гарячою водою, її необхідно повністю злити з заварника.
- Коли вся рідина буде видалена, потрібно знову залити ці ж листя молочного улуна, так само гарячої, але не кіпяточной водою, яка не перевищує вісімдесяти градусів і залишити чайник хвилини на дві або три.
- Щоб дати йому можливість як слід заваритися.
- Минуло необхідне для заварювання час, тепер можна брати свої чайні чашки, розливати чудовий оздоровчий зелений напій з Таїланду і насолоджуватися його приємним і ні з чим незрівняним смаком і ароматом.
- Для того щоб листочки поділилися всіма властивостями, якими володіють, необхідно застосувати кілька повторний заварок.
- І тільки так можна повчити найбільш тонкий і чарівний аромат напою, відчути всю красу його смаку, а також отримати всі необхідні для організму ферменти.
- При кожному наступному заварюванні тайського чаю, потрібно постійно збільшувати час настоювання улуна приблизно на три хвилини, ніж тривав попередній процес.
Приємного чаювання!
Зелений чай Улун
Складові:
- окріп
- Листя чаю улун
Спосіб приготування:
- В першу чергу, підготуйте правильну посуд, в якій будете його заварювати.
- Ніколи не використовуйте металеві ємності.
- Краще готувати напій в фарфоровому, скляному або керамічному чайнику-заварнику.
- Воду використовуйте м'яку, бутильовану або минулий фільтрацію.
- Перед тим, як почати готувати чай, обполосніть заварник окропом.
- Але цей же окріп не підходить для приготування молочного улуна.
- Кипляча вода погубить велика кількість корисних ферментів.
- Тому почекайте, поки вона охолоне до 75-85 градусів.
- Тепер насипте в заварник сухе листя молочного улуна, долийте гарячої води.
- Загальноприйнята пропорція: 1 ч. Л. на 1 чашку.
- Після цього накрийте заварник серветкою, почекайте 3-5 хв.
- Більш чекати не треба, а то чай почне гірчити.
- Якщо ви вирішили худнути, то нічого солодкого додавати до напою непотрібно.
- Найкраще пити його між прийомами їжі, але не менше, ніж через годину, як поїли.
- Це знизить вплив на секрецію шлунка, допоможе уникнути дискомфорту в кишечнику.
- Після того, як напій закінчиться, знову заповніть чайник гарячою водою.
- Молочний улун можна заварювати до 5-6 разів.
- При цьому його корисні властивості залишаються незмінними.
- Хоча смак напою буде кожен раз іншим.
- Не слід пити його ввечері, особливо перед сном.
- Вечірнє вживання може викликати безсоння.
- Найкраще пити його з ранку і вдень, коли необхідно підбадьоритися, так як листя чаю багаті Теїном, дія якого дуже схоже на дію кофеїну.
- Зберігайте молочні листя, як і інші різновиди чаю в скляній банці або дерев'яній коробочці, природно, щільно закритих.
- Бережіть від сонячних променів, від проникнення вологи.
Приємного чаювання!
Стародавній рецепт заварювання чаю Улун
Складові:
- Джерельна вода
- чай улун
- Цукор за смаком
Спосіб приготування:
- Треба знати, що водопровідна вода, навіть найкраща, не підходить для заварювання чаю, так як вона найчастіше жорстка і практично завжди має свій смак, що неприпустимо, якщо ви бажаєте відчути смак самого чаю.
- Найбільше підходить вода, взята в джерелі, якщо він чистий, або бутильована вода, яку можна купити в будь-якому магазині.
- Якщо ж ви не можете проконтролювати процес заварювання чаю, то, глянувши на настій, ви зрозумієте якою водою він заварений.
- Настій, заварений неякісною водою, покривається плівкою, помітною відразу після заварювання, якщо дивитися під кутом.
- Складається цей наліт з елементів вітамінів і ефірних масел чаю, що вступили в реакцію з компонентами води і випали в осад, замість того, щоб розчинитися в настої.
- Щоб знати, як заварювати чай улун потрібно запам'ятати, що за однією з традицій, улун, як і всі інші чаї, заварюють в залежності від ступеня їх ферментації.
- Тобто - чим менше ферментований чай, тим менш гарячою водою він заливається (70-80 градусів за Цельсієм) і тим менше час настоювання.
- І, відповідно, більш гарячою водою (90 градусів) заливаються більш ферментовані чаї.
- Час заварювання у них теж більше.
- Заварювати улун краще в глиняному чайничку, що дозволяє чаю розкритися в повній мірі і віддати максимум ефіру і вітамін настою.
- Заварка насипається один до трьох до обсягу чайника.
- Перший раз залиту гарячу воду рекомендують відразу злити, щоб чайні листи встигли лише намокнути, але не віддати свої аромати.
- А наступні настої вже заварювати, трохи наполягати і пити.
Приємного чаювання!
чай Улун
Складові:
- Чай «Улун» 1 ч. Ложка.
- Вода (окріп) 400 мл.
- Чайничок для заварювання чаю.
Спосіб приготування:
- Отже, для початку ми повинні закип'ятити воду і дочекатися, поки вона охолоне до 90 градусів.
- Саме така температура найкраще підходить для розкриття смаку і аромату чайного листа.
- Тепер візьміть чайничок для заварювання чаю і поставте його над палаючою свічкою.
- Це дуже важливий етап приготування чаю Улун. Читайте ще: смачний рецепт приготування чаю та хун пао.
- Поки свічка нагріває чайничок, ви повинні дивитися за тим, щоб боки чайничка нагрівалися рівномірно.
- Тепер можете вилити гарячу воду в чайничок і приступити до заварювання чаю Улун
- Тепер найпростіша частина всього процесу.
- Засипте в чайничок ложку чаю Улун і дайте йому настоятися протягом п'яти хвилин.
- Після чого можете розливати чай по чашках і насолоджуватися приємним солодкуватим смаком напою
- Коли всі етапи заварювання чаю пройдені, настав час подати його на стіл.
Приємного чаювання!
