Нюттена Кухарчук 5 рівня
- 27 вересня 2010, 18:50
- 1631312
Це смак мого дитинства ... Давно я шукала рецепт ТАКОГО кексу і ось ... СПАСИБІ Люді за рецептуру і статтю про технологію приготування! Весь секрет саме в тому, як робиться це тісто ... виходить чарівно !!!
За рецептурою нам потрібно 240 г яєць, я зважувала і вийшло, що потрібно 5 штук середніх (в моєму випадку) або 4 великих, все яйця розіб'ємо в окрему ємність і (ось це ДУЖЕ ВАЖЛИВО) вливаємо буквально по ложечці в олійно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Цей процес вбивання яєць займає хвилин 15-20, нам потрібно, щоб весь цукор розчинився, (готовність суміші можна перевірити, розтерши між пальцями крапельку суміші, якщо цукор не простежується - суміш готова). Олійно-яєчна суміш повинна бути шовковистою, гладкою, дуже ніжною.
Борошно і крохмаль просіюємо разом не менше трьох разів, щоб мука набрала повітря. Висипаємо просіяне суміш борошна і крохмалю в нашу масу і ретельно розмішуємо 20-30 секунд, все! Кексовое тісто готове! Форму змащуємо маслом і виливаємо тісто, кекс здорово піднімається, тому не заповнюємо форму більше, ніж наполовину!
Сказати, що це смачно - нічого не сказати! Це дивно смачно, тане в роті, ніжно, чудово !!! Думаю, якщо додати родзинки, буде вже інший радянський кекс, треба буде спробувати! А ще, напевно, це тісто (по суті бісквіт) для тортів підходить.
СМАЧНОГО!!!
