Оригінальне оформлення страви - запорука його популярності на кожному святковому столі. Саме салат Гніздо ідеально доповнить будь-яке святкування не тільки своїм вишуканим смаком, але і відмінною задумкою його оформлення. Такий салат - справжній витвір мистецтва, але багато господинь змінюють його на свій смак. Саме тому існує величезна кількість різних назв і способів приготування.
різноманітність назв
Кожна назва популярного салату несе в собі відмінну рису кожної представленої в ньому пташки. Наприклад, салатик «Перепелине гніздо» готується з маленьких яєчок перепелиних, властивих тільки цьому виду птахів, а блюдо «Гніздо ластівки» - з яєць більшого розміру.
Але як бути з зозулею? Адже прийнято, що в її гнізді яєць не повинно бути. Однак, заради рецепта салату «Кукушкино гніздо» (або, як його ще називають - «Гніздо зозулі»), можна відійти від правил, і підкинути чудовою пташці-зозулю яйця в гніздечко.
Ну просто неможливо написати лише про одне рецепті Гнізда, тому що кожна господиня повинна підібрати для себе свій, особливий, улюблений.
Кращі рецепти
Всі способи приготування різноманітних салатів описати неможливо, тому мова піде про класичні рецепти цієї страви.
куряче гніздо
Калорійність цього блюда на 100 г становить 117 кКал, харчова цінність: білки - 6 г, жири - 8 г, вуглеводи - 3 г. Для приготування вам знадобиться:
- філе курки - 400 грамів;
- курячі яйця - 4 штуки (для приготування);
- яйця курки або перепелині - 2-3 для прикраси;
- цибуля - 1 штука;
- огірок - 2 штуки;
- кріп - 100 грамів;
- сіль;
- майонез - 8 столових ложок;
- рослинне масло - 1 склянка;
- сир - 50 грамів;
- плавлений сир - 50 грамів.
Багато часу приготування не займе приблизно 15-20 хвилин. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 столових порцій. Отже, етапи такі:
Першим кроком буде зварити куряче філе: поставити каструлю з водою на максимальний вогонь, під час кипіння додати дрібку солі і покласти приготоване філе. Продовжувати варити протягом 20 хвилин. Можна додати лавровий лист. Після готовності дістати м'ясо і остудити. - Приготовлені яйця зварити, після дати їм охолонути і очистити.
- Почистити цибулю, нарізати кільцями і залити окропом. Для того щоб лук був не сильно гострим, потрібно в окріп додати трохи оцту і цукру.
- Очистити і тоненько нарізати соломкою картопля (як картопля фрі). Після чого обсмажити у фритюрі або ж в сковороді з гарячим маслом. Тривалість приготування - 3-5 хвилин.
- Вибрати картоплю шумівкою і покласти на сухе паперовий рушник, щоб позбутися від масла, що залишилося.
- Помити і подрібнити зелень. Натерти сир. Натерти яйця (4 штуки). Подрібнити зварене філе і нарізати огірки, зрізавши попередньо шкірку. Все це розмістити в різні ємності.
- Взяти плоске блюдо і на дно викласти цибулю, зверху нього викласти філе і змастити майонезом. Наступний шар - огірки, змащені майонезом, а зверху них - потерті яйця.
- Шар сиру викласти так, щоб посередині утворилася ямка, в яку слід викласти зелень. Бока страви обкласти смаженою картоплею.
- Яйця, залишені для прикраси розрізати навпіл, очистити їх від жовтка, а всередину покласти перемішаний плавлений сир із зеленню і майонезом. Отримані яєчка кладемо в гніздо і все готово!
Гнізда з курячим філе необов'язково прикрашати фаршированими яйцями, можна просто використовувати цілі яйця. Але краще брати перепелині, так як курячі можуть не поміститися в тарілку. А ось салат «Кукушка» вимагає використання саме курячих яєць.
гніздо зозулі
Величезну популярність має салат «Гніздо зозулі». У його оформленні присутні яйця як справжні (варені), так і зроблені з чогось. Але особливістю цих яєць є їх відмінність один від одного (як і личить зозулю). Кукушкино гніздо особливо нічим не відрізняється від інших, тому оформлення самого гнізда в будь-якому рецепті залишається незмінним. Салат «Кукушкино гніздо» виразно користується попитом серед дітей. Для приготування потрібно:
При повному дотриманні покрокового приготування салат надзвичайно прикрасить будь-який стіл. Кількість порцій - 6. Етапи такі:
Очистити картоплю від шкірки і нарізати тонкими смужками. Обсмажити у фритюрі або на сковороді з гарячим маслом на максимальному вогні хвилин 5. Після чого дістати і позбутися зайвої олії. - Куряче м'ясо зварити, охолодити і дрібно нарізати.
- Нарізати шинку скибочками, а печериці - шматочками.
- Зварити яйця, охолодити і відокремити жовтки, які потрібно натерти на тертці.
- Для приготування «саморобних» яєць потрібно натерти сир, нарізати дрібно зелень, подрібнити часник, додати раніше натерті жовтки і все перемішати, додавши майонезу. З отриманої маси зліпити яйця.
- Взяти чисту тарілку і змішати в ній філе, гриби, шинку і білок, що залишився, додавши майонезу.
- Для краси, на дно блюда викласти листя салату, зверху яких покласти отриману масу.
- Поверх усього викласти картоплю, а в серединці розкласти кріп, на який помістити імітовані яйця.
Рецепт «Гніздо зозулі» досить простий в приготуванні. У рецепті можна використовувати як філе, так і куряче м'ясо. А щоб не виліплює власноруч яйця, можна використовувати справжні, попередньо зварені. Так вийде набагато правдоподібніше.
З млинцями
Складно уявити будь-якої салат з таким інгредієнтом, як млинці. Але такий спосіб приготування Гнізда досить поширений. Для приготування салату потрібно придбати:
Для приготування млинців потрібні: 2 ст. ложки борошна, 100 мл молока, 1 яйце, пів столової ложки цукру, 1 чайна ложка рослинного масла, сіль, сода. Першим кроком буде приготування млинців. Або ж можна використовувати заздалегідь приготовані. Етапи такі:
- Замісити тісто на млинці і на півгодини відкласти в сторону, щоб інгредієнти поєдналися. Спекти 3 млинчика.
- Дати млинців охолонути, потім згорнути їх в трубочку і нарізати кільцями. Таким чином, вийде багато вузьких смужок.
- Зварити м'ясо на повільному вогні, а сіль додати за 5 хвилин до закінчення варіння. Охолодити і нарізати скибочками.
- Нарізати огірки і грибочки соломкою.
- Зварити яйця. Після того як вони охолонуть, вийняти жовтки, а білки порізати соломкою.
- Для самого гнізда знадобиться картопля. Її треба почистити, нарізати стружкою, як фрі і обсмажити у фритюрі або ж на звичайній сковороді, використавши велику кількість рослинного масла. Після того як картопля підсмажиться - вийняти його і покласти на сухе рушник, щоб залишки масла стекли.
- Всі нарізані соломкою інгредієнти і зелений горошок поєднати і перемішати з майонезом (можна використовувати сметану). За смаком додати сіль, перець.
- Потерти на дрібній тертці сир, подрібнити часник і перемішати. Відкладені жовтки вмочити в майонез і вивалити в сирній стружці. Це і будуть яйця.
- Взяти досить широке плоске блюдо і викласти по краях листя салату, зверху яких помістити перемішані інгредієнти, утворивши поглиблення.
- Викласти по всьому периметру смажену картоплю, поглиблення прикрасити зеленню і викласти туди яйця. Приготовленого шедевру дати настоятися мінімум дві години на холодильнику.
Для приготування можна взяти будь-яке м'ясо, а огірки можна використовувати як свіжі, так і мариновані. Різати продукти бажано приблизно однакового розміру.
З кальмарами
Це вельми незвичайний спосіб приготування Гнізда, так як відсутні звичні кожної господині інгредієнти класичного салату. Буде потрібно мінімум продуктів і мінімум зусиль. Все що потрібно для приготування:
- кальмари - 2 тушки;
- яйця - 4 штуки;
- сир - 50 грамів;
- майонез;
- зелень.
Приготування займе хвилин 10. До речі, яйця можна приготувати за допомогою сиру, часнику, зелені і майонезу, а можна використовувати перепелині. Послідовність приготування:
- Всього-то потрібно закип'ятити воду, кинути в неї кальмари і хвилини 3 їх варити.
- Потім зняти плівку, дати охолонути і нарізати соломкою.
- Відварені раніше яйця розрізати, відділити жовтки. Білок нарізати соломкою і перемішати з кальмарами, додавши майонезу. Викласти по колу на блюдо, а посередині розмістити яйця.
Насправді нараховуються десятки різних способів приготування салату «Гніздо». Є і з яблука, і з сиром, і з помідорами, і з селерою, і з капустою та іншими продуктами. Але, незважаючи на настільки не підходять один одному інгредієнти, салат гірше не стає.
Але як бути з зозулею?