Новорічні рецепти: імбирне печиво і пиріжки-хвіртки

1. Імбирне печиво, рецепт
2. Маленькі хвіртки, рецепт
3. Придбати цю книгу
4. Рецепти з яблук: рецепт з фото солоного печива з яблуками та карамеллю
5. Новорічне печиво з різнокольоровими крижинками
6. А ви печете новорічне печиво?
7. солодка випічка
8. Святковий пиріг на Міжнародний жіночий день
9. печиво
10. Новорічні записки
11. Наше новорічне рукотворчество 2015
12. Новорічні канікули в Кулінарної студії Юлії Висоцької
13. Новорічні шоколадні пряники

зміст:

В одному з сценаріїв новорічного свята ми запропонували нагороджувати за участь в домашньому концерті імбирними печивом (або пряниками) або традиційними різдвяними пиріжками - хвіртками. А ось рецепта не дали. Виправляємо ситуацію. У книзі новорічних рецептів Ніки Ганич «Кращий день в році» ми знайшли фото і рецепти імбирних пряників і хвірток.

До змісту

Імбирне печиво, рецепт

Їм можна не тільки прикрасити ялинку і прикрашати святковий стіл - коробочки імбирних пряників стануть відмінним подарунком до Нового року для ваших друзів і рідних.

Для тіста:

• 180-190 г запашного меду (каштан, цитрус і т.п.)
• 2 ч. Ложки кориці
• 1 ч. Ложка імбиру
• 200 г вершкового масла
• 3 яйця
• 250 г цукру
• 600-750 г пшеничного борошна
• 1 ч. Ложка соди

Для білкової глазурі (класичний Айсінг):

• 500 г цукрової пудри (попередньо просіяного)
• 90 г яєчного білка
• 4-5 крапель лимонного соку

У глазур (Айсінг) замість фарб можна додати журавлинний сік і какао. Я роблю з харчовими барвниками - так яскравіше і святковіше.

1. Духовку розігріти до 180 ° С.
2. Мед зі спеціями розігріти на водяній бані і розтопити в ньому масло.
3. Яйця збити з цукром.
4. Сироп зняти з вогню, з'єднати зі збитими яйцями і додати борошно (600 г) і соду.
5. Тісто добре вимісити (воно може бути м'яким і рідкуватим, але борошна на цьому етапі не додавати). Поставити в холодильник на 6 годин. (Тісто для печива може зберігатися в холодильнику 1,5-2 місяці.)
6. Тісто дістати з холодильника за 30 хвилин до випікання.
7. Добре вимісити і розкачати на присипаної борошном поверхні в шар товщиною 5 мм (якщо потрібно, додати борошно).
8. Печиво вирізати за допомогою формочок. Вийде 25-30 шт. Дірочки для стрічок можна зробити трубочкою для коктейлю
9. Випікати в духовці на силіконовому килимку або на пергаменті до золотистого кольору.
10. Після випікання імбирні печива відразу покласти під прес! Це може бути звичайна дерев'яна дошка з невеликим вантажем.
11. Приготувати глазур: всі інгредієнти змішати і накрити мокрим рушником. Зберігати глазур добре упакованої.
12. Остигнуло печиво прикрасити глазур'ю.

До змісту

Маленькі хвіртки, рецепт

У класичному рецепті хвірток використовується тільки житнє тісто, але я люблю додавати пшеничне борошно, від цього хвіртки стають м'якше і ніжніше на смак. Якщо ви розкотите сканци (заготовки) для хвірток і виріже кола за допомогою кавового блюдця діаметром 10-12 см - вийдуть звичайні хвіртки. Для того щоб приготувати хвіртки «на один укус», треба скористатися не блюдцем, а кавовій чашкою - так ми наріжемо сканци діаметром 6-7 см.

Для тіста:

• 100 г житнього борошна
• 100 г пшеничного борошна
• 100 мл негустого кефіру
• сіль

Для начинки (ніжне картопляне пюре):

• 6-7 картоплин
• сіль
• мускатний горіх
• 100 г вершкового масла
• 100 мл теплих вершків
• 100 г сметани
• 1 яйце
• 100 г вершкового масла для змащення хвірток

1. З житнього і пшеничного борошна з кефіром замісити тісто.
2. Розділити все тісто на кілька частин, і ті, що не в роботі, укрити харчовою плівкою - тісто швидко засихає. Так само надходити з вирізаними заготовками - сканци.
3. Розгортати тісто качалкою, вирізати кружки за допомогою кавової чашки.
4. Для начинки картоплю зварити до повної готовності і протерти через сито в ніжне пюре. Потім додати в гарячий протертий картопля вершкове масло і така кількість теплих вершків, щоб вийшло негусте ніжне пюре.
5. Додати в пюре мускатний горіх. Дати пюре повністю охолонути.
6. На кожен сканец чайною ложкою викласти картопляне пюре, зробити защипи, залишивши середину відкритою.
7. Готові хвіртки викласти на застелений пергаментним папером деко.
8. Сметану збити з яйцем і змастити хвіртки. Випікати в духовці при 200 ° С протягом 20 хвилин до готовності.
9. Відразу після випічки хвіртки змастити розтопленим вершковим маслом, інакше вони стануть дуже жорсткими.

Автор

Ніка Ганич

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Новорічні рецепти: імбирне печиво і пиріжки-хвіртки"

Рецепти з яблук: рецепт з фото солоного печива з яблуками та карамеллю

Коли восени яблука лежать по всьому садам і балконах, рецепти з яблук перебираються десятками. Якщо вам набридла шарлотка і звичайні яблучні пироги, спробуйте спекти солоне карамелеве печиво з яблуками від кухарів компанії Electrolux. Інгредієнти: Для тіста - 150 г борошна - 1/2 ч. Л. солі - 1/2 ч. л. розпушувача - 200 г охолодженого несолоного вершкового масла - 100 г сметани Для начинки - 200 г невеликих очищених і нарізаних часточками яблук сорту Гренні Сміт, - 8 м'яких магазинних ірисок ...

Новорічне печиво з різнокольоровими крижинками

Прикрашаємо ялинку красивим вітражним печивом з пісочного тіста і різнобарвною прозорою карамелі. Відео рецепт тут: [посилання-1] Продукти: - 225 г борошна, - 2 яйця, - 50 г крохмалю, - 1 ч.ложка розпушувача, - 150 г вершкового масла, - 75 г цукру, - 1 пакетик ванільного цукру, - щіпка солі, - 100-150 г різнобарвною прозорою карамелі. Спосіб приготування: в глибоку миску просіваємо через сито борошно, крохмаль і розпушувач. Додаємо натерте на крупній тертці підтале вершкове масло ...

А ви печете новорічне печиво?

Давайте поділимося випробуваними рецептами і цікавими закладками? :) Я останні роки печу печиво від черв'ячків [посилання-1] - нескладне і результат передбачуваний. Але все ж щороку намагаюся пробувати щось ще :) Торік був випробуваний цей рецепт пряників [посилання-2] - підтверджую, смачно, дуже. Цього року хочу спробувати кошики [посилання-3] І, можливо, спробуємо цю варіацію імбирного печива [посилання-4] + як багато вже на 7е :), традиційно печемо штоллен від Однієї такої рудої ...

солодка випічка

Маффіни морквяно-яблучні [посилання-1] Бананово-морквяний пиріг [посилання-1] Універсальні мафіни [посилання-2] Шарлотка [посилання-3] Сирно-вівсяне печиво [посилання-1] Вівсяне печиво з начинкою [посилання-2] Яблочно -корічний пиріг [посилання-3] вівсяне печиво [посилання-4] Сирні маффіни з нектаринами [посилання-5] Шоколадні кекси [посилання-6] Вівсяно-сирне печиво [посилання-7] Бананові мафіни [посилання-8] пиріг або мафіни з червоною смородиною [посилання-9] Морковно-сирно-вівсяний пиріг ...

Святковий пиріг на Міжнародний жіночий день

rnd = 159214592 Багато хто відзначає Міжнародний жіночий день в колі сім'ї за святковим столом [посилання-1], на якому незмінно присутні різноманітні десерти, гарно оздоблені з такої нагоди. Чудовою альтернативою торту на святковому столі стане пиріг на 8 Березня, обраними рецептами якого поділиться. Пироги з солодкою начинкою в багатьох сім'ях присутні не тільки на святковому, але і на повсякденному столі. Готувати такий десерт набагато швидше і простіше, ніж торт, а по ...

печиво

Інгредієнти: Яйця 2 штуки Масло вершкове 100 грам Цукор 100 грам Борошно 200 грам Крохмаль 50 грам Розпушувач тіста 1 чайна ложка Ванілін 1 чайна ложка Шоколад темний 100 грам Цукрова пудра 90 грам Сік лимона 1/2 чайна ложка Середня складність 50 мінут6 порцій Російська кухня А тепер готуємо це займе 50 хвилин 1 Смачне, розсипчасте печиво на новорічний стіл або щоб порадувати себе і близьких в новорічні канікули. Починаємо приготування печива: яйця збиваємо з цукровим піском. 2 ...

Новорічні записки

Поки є хвилинка - запишу :) Традиційно ми печемо з дитиною "пряники". Насправді з переїздом рецепт пряників схоже був безповоротно втрачено і щороку я перекручується в пошуках "того самого", яке пекли з дитиною починаючи з її року. Так ось, в цьому році у нас було аж три рецепта (без урахування штоллен, який теж, звичайно, відноситься до різдвяної випічки). Перший рецепт печива від черв'ячків, його тут полсайта напевно знають :) З цієї теми [посилання-1] Було з'їдено швидко (як зазвичай ...

Наше новорічне рукотворчество 2015

У цьому грудні ми з молодшим славно потрудилися :) Наварили мила Напекли штолленов Напекли і розписали імбирне печиво Я листівочку вишила (з закупівлі PіоLіса) Упакували / подарували (коробочка з закупівлі Lanvin-2008) Ще пташкам годівниці зробили І тато наш дочки в квартиру триптих розфарбував , у неї там африканська тематика :) (закупівля Lena. @) В альбомі ще купка фотографій. Всіх з наступаючим святом !!!

Новорічні канікули в Кулінарної студії Юлії Висоцької

Новорічні свята - це не тільки веселощі, подарунки і гучні застілля, але і довгоочікувані канікули, а значить, час для відпочинку всією сім'єю. У січні в Кулінарної студії Юлії Висоцької пройдуть кращі дитячі та сімейні майстер-класи формату «Пустіть дітей на кухню» і «Один квиток на всю сім'ю». Перший має на увазі участь одного з батьків з дитиною у віці від 6 до 12 років, а другий дозволяє прийти на заняття цілої сімейною командою до п'яти чоловік. Під керівництвом досвідчених кухарів юні гості ...

Новорічні шоколадні пряники

Пропонуємо рецепт імбирних шоколадних пряників, які порадують не тільки дітей, а й дорослих. Готувати їх можна з дітками, так як сам процес їх приготування для них буде дуже цікавий. варіанти форм