Жінки Жінки Кухарчук 6 рівня
- 15 березня 2017, 15:53
- 72750
Базовий рецепт. Перепробувавши багато рецептів глазурі, зрозуміла, що жоден з них не влаштовує повністю, якісь не блищать, якісь не застигають і липнуть, якісь погано лягають. У підсумку, з безлічі проб народився цей авторський рецепт. Все зважувала на вагах, щоб не було різночитань за обсягом ложок, склянок, "гірок". Ще одна перевага цього рецепта в тому, що він не містить сирий яєчний білок, але блищить і добре схоплюється. Цією ж глазур'ю я покриваю паски. Закладка розрахована на кекс середнього розміру.
Ось такий вигляд набуває глазур в готовому вигляді. Вона повільно стікає з ложки і добре наноситься пензлем на кекс.
З натуральних барвників я використовую сік апельсина, буряка, вишні, моркви, настоянку шафрану, настойку чаю матчу. Відповідно отримую колір слонової кістки, рожевий, жовтий, зелений. ВАЖЛИВО! Кількість молока зменшуємо на кількість рідкого барвника, самі ж барвники додаємо в останню чергу.
