Як спекти імбирне печиво в домашніх умовах на Новий рік 2019: рецепт

1. Новорічне імбирне печиво
2. Складові:
3. приготування:
4. Хрустке імбирне печиво австралійською Ginger Crunch
5. Інгредієнти для тіста:
6. Імбирне печиво з какао
7. Складові:
8. Прикрашаємо печиво новорічне імбирне печиво: ідеї
9. Інгредієнти для глазурі:
10. Прикрашаємо імбирне печиво

Імбирне печиво є традиційною англійської випічкою, яку вже давно полюбили і в інших країнах, завдяки яскравому смаку і простоті приготування. В Англії та інших європейських країнах печиво з ароматом і смаком імбиру печуть на Різдво.

В останні час і наші господині стали цікавитися, як в домашніх умовах спекти імбирне печиво на Новий рік .

Новорічне імбирне печиво

Сьогодні є різні варіанти приготування смачної імбирної випічки , Але краще почати з класичного рецепту.

Складові:

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 1 куряче яйце;
• 150 г цукрового піску;
• 3 ч. Ложки імбиру;
• 1 ч. Ложка розпушувача;
• дрібка солі.

приготування:

1. Вершкове масло прогреваем до кімнатної температури, половину кладемо в чашу міксера разом з цукровим піском, другу - розтоплюємо.
2. Спочатку збиваємо до однорідності масло з цукром, після вливаємо розтоплений вершковий продукт і ще раз ретельно все розмішуємо.
3. Потім в масний масу вбиваємо яйце, підсипає сіль, розпушувач і імбир , Перемішуємо. За бажанням в тісто можна додати ванілін, родзинки, корицю або рубані горіхи.
4. Тепер вводимо борошно, вимішуємо тісто, збираємо його в кому, загортаємо в харчову плівку і витримуємо в прохолодному місці протягом півгодини. Після дістаємо і розгортаємо основу для випічки в пласт товщиною в 0,5 см.
5. Беремо формочки, вирізаємо заготовки і кладемо їх на деко з пергаментом, випікаємо 5-7 хвилин (температура 220 ° С). Таке печиво запікається швидко, тому не варто розслаблятися, щоб ласощі не згоріло.

На відміну від інших видів випічки імбирне печиво має довгий термін зберігання, тому його можна спекти заздалегідь, скласти в красиву коробку і піднести в якості подарунка або використовувати, як прикраси для новорічної ялинки .

Хрустке імбирне печиво австралійською Ginger Crunch

Приготувати імбирне печиво на Новий рік можна по-австралийски, такий випічкою прийнято пригощати гостей на Різдво в Новій Зеландії та Австралії. Печива виходять смачними, хрусткими, з ніжною і м'якою крейдяний глазур'ю.

Інгредієнти для тіста:

• 1,5 склянки борошна;
• 120 г вершкового масла;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 ч. Ложка меленого імбиру;
• 1 ч. Ложка розпушувача.

Для медовій глазурі:

• 70 г вершкового масла;
• 120 г цукрової пудри;
• 2 ст. ложки натурального меду;
• 1 ч. Ложка меленого імбиру.

приготування:

• Борошно разом з розпушувачем просіюємо, висипаємо в миску, додаємо імбир і перемішуємо.

• В окремій ємності збиваємо м'яке масло з цукровим піском і отриману масу з'єднуємо з сипучими інгредієнтами.

• Отримане тісто розгортаємо в пласт товщиною до 1 см, перекладаємо на деко з пергаментом і ставимо в духовку на 15 хвилин (температура 190 ° С), запікаємо до золотистої скоринки.

• Для глазурі в сотейник кладемо масло, вливаємо мед, засипаємо імбир і цукрову пудру, розтоплюємо інгредієнти на водяній бані. Поки суміш не стане однорідною її потрібно безперервно розмішувати.

• Готовий корж заливаємо медової глазур'ю, після охолодження розрізаємо його на квадратики, викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Імбирне печиво з какао

Приготувати імбирне печиво в домашніх умовах на Новий 2019 рік можна як з меленим імбиром, так і зі свіжою пряністю. Крім основного інгредієнта, в тісто можна покласти і інші добавки, наприклад, какао, випічка вийде з насиченим смаком шоколаду .

Складові:

• 1, 5 склянки борошна;
• 0,5 склянки патоки;
• 100 г вершкового масла;
• 0,5 ч. Ложки розпушувача;
• по 1 ч. ложки сухого імбиру і кориці;
• по 1 ч. ложки цукру і какао;
• трохи гвоздики, мускатного горіха, солі і чорного перцю.

приготування:

• У сотейник кладемо вершковий продукт разом з патокою і ставимо на плиту, витримуємо інгредієнти на вогні до повного їх розчинення.

• У просіяне борошно засипаємо розпушувач, імбир, цукор і всі інші спеції і прянощі, перемішуємо.

• У пряну суміш з борошна вливаємо розтоплене масло з патокою, замішуємо тісто, яке потрібно витримати в холоді протягом 15 хвилин.

• Далі, з тіста можна скачати кульки і викласти їх на деко або спочатку основу для випічка розкачати в пласт і з нього вирізати будь-які форми заготовки.

• Випікаємо печиво протягом 8 хвилин (температура 190 ° С).

Прикрашаємо печиво новорічне імбирне печиво: ідеї

Багато господинь цікавляться не тільки тим, як на Новий рік спекти імбирне печиво, але і як його прикрасити. Щоб випічка вийшла не тільки смачною, але і красивою, вироби можна прикрасити тертими горіхами, розплавленим шоколадом, корицею, стружкою кокоса, але найпопулярнішим варіантом декору залишається цукрова глазур.

Інгредієнти для глазурі:

• 4 ч. Ложки сухого білка;
• 350 г цукрової пудри;
• 1 ч. Ложка лимонного соку;
• 50 мл кип'яченої води.

Приготування глазурі:

1. Для глазурі використовується сирий яєчний білок, але багато господинь використовують сухий. По-перше, це безпечно, так як не у всіх є можливість придбати домашні курячі яйця. По-друге, з сухого яєчного білка глазур виходить насиченого білого кольору, домогтися такого ефекту з сирого продукту не вийде. Купити сухий білок можна у відділах спортивного харчування, він продається в великих упаковках, тому його вистачить і для приготування інших десертів , Як безе, зефір або меренги.
2. До складу глазурі обов'язково входить цукрова пудра, вона повинна бути дуже дрібного помелу, як мука. Іноді до складу цукрової пудри входить кукурудзяний крохмаль, тут немає нічого страшного, від цього глазур буде тільки краще.
3. Отже, в чашу міксера (комбайна) висипаємо сухий яєчний білок, вливаємо воду, перемішуємо звичайної ложкою і чекаємо 10 хвилин.
4. Після вливаємо сік цитруса і збиваємо до тих пір, поки що утворилися бульбашки не стануть дрібними, а сама маса не збільшиться в об'ємі.
5. Тепер підсипає цукрову пудру і продовжуємо збивати, якщо пудра не перемішується і залишається сухою, то підливати трохи води, приблизно 2 чайних ложки.
6. Глазур повинна вийти густий, якщо з отриманої маси вийняти ложку, вона тягнеться і не осідає, то глазур вийшла потрібної консистенції.

Якщо глазур не використовуватиметься відразу після її приготування, то її потрібно накрити і поставити в холодильник. В іншому випадку вона застигне так, що використовувати її для прикраси виробів буде неможливо.

Прикрашаємо імбирне печиво

Для того щоб імбирні печива вийшли яскравими і красивими використовуємо харчові барвники. Найкраще віддати перевагу американським гелевим добавкам Americolor або Chefmaster.

Методи прикраси харчова крастелямі:

1. Для декору можна купити спеціальні кулінарні пакети або обійтися підручними засобами у вигляді простих поліетиленових пакетів і зубочистки, яка допоможе поправити контур, надати колір глазурі, розтектися заливці і прибрати все зайве.
2. Для новорічного декору можна використовувати світло-блакитну гаму, тому в мисочку кладемо частину глазурі і всипаємо синього барвника, розмішуємо. Якщо колір вийшов дуже темним, то додаємо білої глазурі і пару крапель води.
3. На кожен відтінок потрібно підготувати два варіанти глазурі, один піде на контур, по консистенції він повинен нагадувати зубну пасту, інша буде використовуватися для заливки, її потрібно буде довести до консистенції сметани (15%), не дуже рідкою, щоб заливка швидко не розтікалася.
4. Спочатку беремо глазур для контуру, кладемо в пакет і зав'язуємо. У глазур для заливки додаємо трохи води (доводимо до консистенції сметани), також викладаємо в інший пакет і зав'язуємо.
5. Зрізаємо куточки. Для контуру куточок повинен бути дуже тонким (від 1, до 1,5 мм), для заливки можна зробити трохи ширше (від 2 до 3 мм).
6. Тепер беремо печиво, включаємо фантазію і починаємо малювати. Наприклад, можна нанести контур сніжинки, тут, головне, дотримуватися спокою, щоб рука не тремтіла.
7. Перш ніж нанести заливку контур повинен висохнути, щоб кольори не змішалися.
8. Ось такі зірочки і новорічні кульки можуть вийти, якщо взяти цей рецепт з фото і слідувати інструкції і порад.

Спекти імбирне печиво можна в будь-який час року, але ось найсмачнішим і ароматним воно виходить саме на Новий рік. І сьогодні без такої випічки просто важко уявити собі зимовий свята.