Як приготувати глазур для кексу з покрокового рецептом з фото

1. Рецепт класичної білкової глазурі для кексу
2. складові
3. Готуємо білу глазур для кексу
4. Відео рецепта білкової глазурі
5. Рецепт простий шоколадної глазурі для кексу
6. складові
7. Готуємо шоколадну глазур для кексу
8. Відео рецепта шоколадної глазурі
9. Рецепт класичної цитрусової глазурі для кексу
10. складові
11. Готуємо лимонну глазур для кексу
12. Рецепт цукрової глазурі для кексу
13. складові
14. Готуємо цукрову глазур
15. Відео рецепта цукрової глазурі
16. Корисні поради

Ті господині, які люблять пекти, знають, як важливо, щоб у вироби був естетичний вигляд. А для цього треба зовсім небагато - оформляти свої кулінарні витвори за допомогою, наприклад, глазурі. Я досить часто роблю кексики - невеликі, акуратненьких, шалено смачні. І пристосувалася прикрашати їх глазур'ю, благо рецептів їх у мене безліч. І виходить не тільки дуже ошатно, але ще і неймовірно смачно, адже глазур можна зробити з різним смаком. Хочу запропонувати вам найпростіші рецепти, в яких докладно поясню, як зробити глазур для кексів швидко, якісно і смачно.

Рецепт класичної білкової глазурі для кексу

Кухонна техніка: міксер.

складові

Цукор 120 г Яєчний білок 1 шт. Кислота лимонна 1 щіпка

Замість лимонної кислоти можна вичавити з лимона чайну ложку соку.

Готуємо білу глазур для кексу

1. Ретельно поділяємо яйце на жовток і білок.
2. У білок насипаємо 120 г цукру.
3. Додаємо щіпку лимонної кислоти.
4. Збиваємо міксером протягом 5-7 хвилин. Добиваємося отримання пишної однорідної маси.

Якщо глазур не використовувати відразу, обов'язково потрібно закрити її плівкою і прибрати в холодильник. Щоб глазур стала блискучою, можна крапнути в неї кілька крапель олії.

Відео рецепта білкової глазурі

На відео детально показаний нескладний процес виготовлення білкової глазурі для кексів.

Рецепт простий шоколадної глазурі для кексу

Час готування: 5 хвилин.
Число порцій: 5.
Кухонне начиння: сито.

складові

Цукрова пудра 3 ст. л. Какао-порошок 3 ст. л. Вода 3-4 ст. л. Крохмаль 1 ст. л.

Воду потрібно гарненько охолодити.

Готуємо шоколадну глазур для кексу

1. У 3 столових ложки цукрової пудри насипаємо 3 столових ложки какао.
2. Додаємо столову ложку крохмалю. Перемішуємо.
3. Просіваємо суміш через сито, домагаючись, щоб не залишилося грудочок.
4. Додаємо 3 столові ложки дуже холодної води. Ретельно розмішуємо масу. Виходить густа і блискуча глазур.

Якщо потрібно, щоб маса була не такою густою, просто додаємо ще половину ложки води.

Відео рецепта шоколадної глазурі

На відео можна поспостерігати за процесом приготування глазурі для кексів з додаванням какао.

Рецепт класичної цитрусової глазурі для кексу

Час готування: 10 хвилин.
Число порцій: 8.
Кухонне начиння: терка.

складові

Цукрова пудра 100-150 г Сік і цедра лимона 0,5 шт. Молоко за потребою

Лимон можна замінити лаймом або апельсином.

Готуємо лимонну глазур для кексу

1. Знімаємо з допомогою терки цедру з половинки лимона.
2. Висипаємо її в 100 г цукрової пудри.
3. Видавлюємо сік з цієї половини лимона.
4. Вливаємо сік в пудру. Гарненько перемішуємо.
5. Додаємо ще трохи пудри - не більше 50 м Знову вимішуємо суміш до однорідності.
6. Вливаємо пару ложок (більше-менше - в залежності від того, яку консистенцію ви хочете отримати). Знову старанно розмішуємо.

Відео рецепта цитрусової глазурі

Відеоурок приготування ароматної глазурі з додаванням цитрусових - в даному випадку використовується лайм.

Рецепт цукрової глазурі для кексу

Час готування: 10 хвилин.
Число порцій: 5-6.
Кухонна техніка та посуд: каструля, міксер.

складові

Цукор 1 скл. Вода 6 ст. л. Желатин 1 ч. Л.

Готуємо цукрову глазур

1. Чайну ложку желатину заливаємо 2 столовими ложками холодної води. Нехай набухає 5 хвилин.
2. В цей час приготуємо цукровий сироп: в каструльку зі склянкою цукру наливаємо 4 столових ложки води і розмішуємо.
3. Ставимо каструльку на вогонь і, помішуючи, чекаємо, коли розчиниться цукор.
4. Вимкнувши вогонь, додаємо в цукровий сироп желатин і розмішуємо.
5. Міксером збиваємо суміш до того моменту, коли вона побіліє (2-3 хвилини).

Даємо глазурі охолонути і відразу пускаємо в справу, довго тримати її не можна, тому що через що входить до складу желатину вона просто застигне. Основна перевага цієї глазурі в тому, що вона абсолютно не кришиться.

Відео рецепта цукрової глазурі

На відео показано алгоритм приготування цукрової глазурі із застосуванням желатину.

Корисні поради

При приготуванні будь глазурі важливо дотримуватися деяких правил. Консистенція глазурі зазвичай потрібна середня - тоді вона і застигне вчасно, і не стече. Якщо при готуванні глазур виходить рідкуватий - можна додати трохи цукрової пудри. А якщо занадто щільної - трохи гарячої води. Для кексів глазур не повинна бути щільною. А якщо кекс перед глазировкой намазати тонким шаром джему, то глазур буде виглядати бездоганно.

Глазур для пряників , Якій можна малювати, має свої якості, а глазур для печива , За допомогою якої можна склеювати половинки - свої. часто використовують цукрову глазур , Підфарбовуючи її різними додатковими компонентами, дуже популярна шоколадна глазур . А щоб надати феєричною урочистості святковому торту, я б порекомендувала неймовірно ефектну дзеркальну глазур .

Думаю, багато кулінаркі з радістю поділяться своїми рецептами глазурі для кексів. Чекаю ваших відгуків.