тандир, що ткое тандир, як вибрати тандир, що готувати в тандирі

1. переваги тандира
2. Як же готувати в тандирі?
3. Страви в тандирі. Аксесуари для тандира.
4. Який вибрати тандир?
5. Виробником тандирі в Росії (Амфора, МД-кераміка та ін). Купити тандир від виробника або у дилера?

Згідно аналітиці сервісу Wordstat Yandex кількість запитів «купити тандир» збільшилася за останні 2 роки в 2 рази (дані за 2015-2016 р). Ця проста за своїм устроєм піч все більше і більше проникає в приватні будинки по всій Росії. При цьому більшість помилково вважають, що тандир призначений виключно для приготування коржів.

переваги тандира

Всі ми любимо смачно поїсти. Існує багато різноманітних пристосувань, що дозволяють готувати смачні і корисні страви. Починаючи з каструлі і закінчуючи шампурами. Список цей можна перераховувати безкінечно. У кожного народу існує свої особливі предмети для готування.

Серед них помітно виділяється тандир. Ця східна піч у нас сприймається як засіб для приготування виключно коржів, але це вкрай помилковий стереотип. Варто вам спробувати страви з тандира, і ви забуду ете як мінімум про мангал. Адже тандир - це універсальна жаровня особливого кулястого або кувшинообразную виду для приготування різноманітної їжі у народів Азії. Сучасні переносні тандири виготовляються з вогнетривкої шамотної глини і стягнуті металевими кованими смугами для додання міцності. У нижній частині розташовують піддавали для вилучення вугілля і розпалювання тандира.

Готувати на тандирі набагато простіше, ніж на мангалі. Адже Ваше завдання тільки прогріти його, решту він зробить сам. З Тандирі впорається навіть дитина.

Як же готувати в тандирі?

Всередину тандиру закладаються оберемок дров, потім розпалюється вогонь, і тандир починає розігріватися. Через 30-40 хвилин стінки тандира очистяться від кіптяви. Залишилося кочергою вигребти вугілля з дна - і тандир готовий. Закладіть м'ясо, овочі, р ибу або випічку на шампурах або спеціальних решітках. Тандир приготує все сам. Не потрібно ніяких помах і перевертань. Стінки тандира, що накопичили тепло при запалюванні, готують рівномірно і не висушують страви. Виходять соковиті страви без канцерогенів через відсутність відкритого вогню всередині. На мангалі же жир, що капає з м'яса, запалюється і осідає на самому м'ясі у вигляді канцерогенів.

Страви в тандирі. Аксесуари для тандира.

двох'ярусна решітка для тандира

У тандирі можна приготувати десятки різних страв. В першу чергу, це звичайно, шашлики. Шашлики в тандирі виходять з особливим смаком: рівномірний прогрів і відсутність прямого вогню роблять м'ясо соковитим і м'яким на смак. Можна також приготувати овочі в тандирі, в цьому вам допоможуть спеціальні пристосування (аксесуари) для тандирі: двоярусні решітки (підійдуть для стейків, для риби), двоярусні тарілки (в них можна готувати самсу в тандирі), ялинки (зручні для нанизування м'яса), а також спеціальні камені для тандирі (отримуємо зручну поверхню - ту ж самсу або коржі незручно класти на вертикальну поверхню, а на вільно виймаємо камінь запросто). Також можна обзавесьтітсь спеціальним гачком для підвішування тієї ж баранячої ноги або цілого гусака або підставкою для казана. Використання підставки зручно тим, що тепло, яке виділяється при розпалюванні тандиру можна направити на обігрів казана, тобто поки ви гріє тандир - готуєте одне блюдо на казані, а потім перемикаєтеся на тандир.

Звичайно, неможливо не згадати і про коржі в тандирі. Середнього розміру тандир дозволяє за раз спекти 5-6 коржів на своїй поверхні. Для зручності користувачів також продаються спеціальні хватки, які вбережуть руки від опіків.

Аксесуари для тандирі з їх фото ви можете подивитися в інтернет-магазинах (наприклад, « палітра будинку »Або« Тандир 24 «). В середньому вони коштують від 500 до 2000 руб.

Який вибрати тандир?

Важливо розуміти, що існує широкий вибір тандирі різного розміру і ваги. В цілому за словами експертів, тандири від різних виробників з точки зору споживчих якостей не сильно відрізняються. Це більше питання смаку: кому який дизайн більше до душі, чи потрібна підставка під тандир чи ні, який формат завантаження м'яса потребує менше часу.

Якщо класифікувати тандири, то виділимо серед них малі (висотою в середньому до 60-65 см і вагою близько 30 кг, ціна до 10 тис. Руб.), Середні (висота до 80 см, вага 60-70 кг, ціна до 15 тис . руб.) і великі (висота близько 1 м, вага від 80 кг і вище, ціна на такий тандир від 18000 руб. і вище). Тандири легко можна замовити з доставкою додому - як правило, доставка обійдеться в суму 1000-1500 руб.

Малий тандир - варіант для виїзного пікніка або для готування на двох-трьох чоловік, середній цілком впорається з тим, щоб нагодувати всю сім'ю, а великий - варіант для великої кампанії від 8 чоловік. Головне при виборі тандира - щоб стінка була товстіший - 4-5 см, так піч буде довше тримати тепло. Ті ж великі тандири дозволяють готувати до двох партій шашликів з одного розігріву.

Залежно від габаритів в них можна приготувати аж до баранячої ноги або цілого гусака.

М'ясо в залежності від виду та розміру шматків готується від 10 до 20 хвилин, овочі - 5-10 хвилин, риба - 10-15 хвилин.

Виробником тандирі в Росії (Амфора, МД-кераміка та ін). Купити тандир від виробника або у дилера?

Напрямок виробництва тандирі зростає щороку. Щорічно запускаються нові виробництва по всій Росії. Але основні гравці ринку все також розташовані на півдні Росії: це «Амфора» (Ростов-на-Дону) - мабуть, найбільший постачальник тандирі, його конкурент з того ж міста «МД-кераміка», є також виробники в Краснодарі, Калмикії ( арт-тандир), в Підмосков'ї і інші.

Купити тандир від виробника або у місцевого постачальника? Кожен вирішує сам. По суті дилери в регіонах поставляють ті ж самі тандири, зате у магазинів (якщо кому цікаво, ось наші партнери «Тандир 24» ) Є можливість продавати тандири різних постачальників і підбирати те, що підійде клієнту під його запити. Конкуренція на ринку висока, іноді магазини пропонують ціни навіть нижче (навіть з урахуванням доставки) ніж виробник. Можна тандир замовити і з доставкою додому. У деяких регіонах, де конкуренція низька, магазини виставляють досить високу ціну. Настільки, що вигідніше замовити тандир в магазині з іншого регіону: ціна може вийти нижче, навіть з урахуванням доставки до будинку. До того в деяких інтернет-магазинах є послуга оплати на місці.

Тепер розповімо про відмінності. Наприклад, тандири «Амфора» в основному дорожче аналогічних моделей від «МД-кераміки», але мають більш зручні у використанні ребристі ковані шампура з нержавійки, у «МД-кераміки» у всіх популярних моделях передбачені ковані ніжки, а у «амфори» підставку потрібно вже докуповувати. Калмицькі і краснодарські тандири володіють більш витонченим дизайном. Боровские (Підмосков'ї) тандири виглядають як лаковані, але за цінами істотно дорожче конкурентів. За якістю все тандири один одному не поступаються: у всякому разі інформація про проблеми з якістю жодного разу мені не попадалася. Продукція всіх популярних марок служить довго, відсоток рекламацій вкрай низький.

Дізнатися про тандирі більше:

http://vnegoroda.com/tandyr/