Ванільний сироп - це концентрований цукровий сироп, який готують з води і цукру, а також додають необхідні ароматизатори. В даному випадку додають ароматизатор ванілі або ванільний цукор.
Виглядає ванільний сироп як прозора в'язка рідина з приємним насиченим ароматом і нудотним смаком. Якщо концентрація продукту перевищує сімдесят відсотків, то такий сироп можна використовувати для консервації фруктів або приготування варення і компотів, так як він запобігає процес зброджування.
У домашніх умовах ванільний сироп зазвичай застосовують для просочення бісквіта, щоб торт або пиріг не був занадто сухим, а зверху вже накладають приготований заздалегідь крем. Сироп з концентрацією цукру в сімдесят відсотків застосовують для глазурування пряників або додавання в різні начинки для тортів. Рідина від тридцяти до шістдесяти відсотків використовується для консервації фруктів, а також для приготування компотів. І, нарешті, ванільний сироп дуже часто додають в алкогольні коктейлі, кава або десерти на зразок морозива. Також нерідко сироп з ароматом ванілі додають в газовані напої, такі як лимонад або «Coca-Cola».
Багато фармацевтичні компанії використовують ванільний сироп як інгредієнт для ліків, щоб поліпшити їх смакові якості і зробити процес лікування більш комфортним.
У магазинах можна купити безліч різновидів ванільного сиропу. Більшість виробників хочуть виділити свою продукцію на тлі інших будь-якими способами, включаючи яскраву пляшку, але в цьому випадку ви переплатите за упаковку, хоча сам сироп коштує досить дешево. Через це набагато вигідніше і корисніше приготувати його самостійно в домашніх умовах. Про те, як це зробити, ми розповімо вам в нашій статті.
Зробити ванільний сироп в домашніх умовах дуже просто. Такий продукт вийде не тільки смачнішим, ніж магазинний, а ще й більш корисним, так як замість шкідливих ароматизаторів ми будемо використовувати натуральні продукти. Для приготування ванільного сиропу вам знадобляться такі інгредієнти: вода, стручок (боби) ванілі, цукор.
Стручки ванілі ви можете знайти в спеціалізованих магазинах або в супермаркетах. Це досить дорогий продукт, тому продають його в упаковках по дві-три штуки. Цього вам буде цілком достатньо для додання сиропу аромату ванілі.
Процес приготування продукту виглядає наступним чином:
- Вийміть з упаковки стручки ванілі і озбройтеся гострим маленьким ножем. З його допомогою акуратно розкрийте стручок і дістаньте з нього весь вміст, висипавши його в заздалегідь підготовлену каструлю.
- Змішайте цукор з водою в кількості, необхідній для створення потрібної консистенції сиропу. Якщо ви хочете, щоб він був більш густий, додайте більше цукру і менше води, а для отримання рідкого сиропу, навпаки, потрібно використовувати менше цукру і більше води.
- Каструлю з водою, цукром і ваніллю поставте на вогонь, не накриваючи кришкою, і помішуйте, поки рідина не закипить. Зачекайте, коли цукор розчиниться, і зніміть каструлю з вогню.
- Дочекайтеся, коли сироп в каструлі охолоне повністю, після чого візьміть дрібне сито і перелийте крізь нього рідину в чисту пляшку.
Готовий ванільний сироп обов'язково потрібно зберігати в холодильнику на нижній полиці і використовувати протягом двох тижнів, інакше аромат продукту стане менш вираженим, як і його смак.
Після того як ви самостійно приготуєте смачний ванільний сироп, можете використовувати його для просочення бісквіта, додати в каву або десерт, а також приготувати оригінальний коктейль для себе і своїх друзів.
