дієта при цукровому діабеті , Як відомо, має на увазі вживання в їжу знежирених білкових продуктів і овочів . При цьому останні можна їсти практично в необмежених кількостях (крім картоплі ). І якщо вже ми заговорили про овочі, то слід звернути увагу на один із способів їх споживання в їжу - салати.
Існує величезна кількість різноманітних рецептів салатів, розроблених спеціально для діабетиків. Зупинимося на більш часто зустрічаються в них інгредієнтах і подивимося, в чому ж полягає їх користь для організму.
капуста . Овоч №1 для діабетиків. Її можна вживати в будь-якому вигляді перед прийомом їжі або як основне блюдо. Дуже корисний сік квашеної капусти, який знижує рівень цукру, а також живить організм великою кількістю мікроелементів і вітамінів.
огірки . Завдяки тартроновой кислоті, яка зміцнює стінки судин, салати з цих овочів також дуже важливі при цукровому діабеті.
Салати з моркви. При діабеті в необмеженій кількості дозволяється вживати тільки сиру морква . У вареному вигляді цей овоч здатний підвищити цукор в крові.
Буряк . Хворим на діабет фахівці радять приймати її у вареному вигляді. Зокрема, рекомендується вживати натщесерце салат з буряка (відвареної).
Цибуля . Для діабетиків цей овоч практично незамінний, та й для салатів теж. Лук сприяє поліпшенню кровообігу, допомагає організму активніше боротися з інфекціями і знижує кількість холестерину. Проте в сирому вигляді він повинен вживатися в обмеженій кількості.
Такі овочі, як кабачки, баклажани і квасоля також мають ряд корисних властивостей для діабетиків, але їх слід вживати в тушкованому або відвареному вигляді. Що стосовно помідорів, зелені, болгарського перцю, часнику, а також цибулі та огірків, про які вже йшлося, то ці овочі ніяк не впливають на вміст цукру в крові. Отже, їх сміливо можна включати до складу салатів для хворих на цукровий діабет.
Рецепти салатів при цукровому діабеті
Овочеві страви повинні бути присутніми в раціоні людей страждають на діабет. Як правило, смачні салати для діабетиків прості в приготуванні. Регулярне вживання овочевих страв дає не тільки лікувальний, а й естетичний ефект, так як сприяє зниженню ваги хворих на діабет 2 типу. Діабетикам і тим, хто готує їжу для хворих цим захворюванням необхідно враховувати індивідуальні особливості призначеного курсу лікування. Треба підбирати продукти відповідно до рекомендацій лікаря. Якість овочів має відповідати санітарним нормам.
Рекомендується використовувати овочі зі свого городу або куплені в надійних перевірених місцях. Вживати салати можна в будь-який час: на сніданок, обід або вечерю. Так само вони можуть бути використані в якості страв для святкового столу. Допустимі як традиційні, так і екзотичні поєднання продуктів. Салати для діабетиків 2 типу не мають значних обмежень за складом інгредієнтів. Слід врахувати, що споживання картоплі не повинно перевищувати 200 грам в день.
Салат із селери швидко готуватися, при цьому є вітамінним і корисним. Для приготування необхідно: двісті грам селери, два яблука, дві моркви, петрушка, сіль, сметана і сік лимона. Вимиті яблука, моркву і селеру треба натерти на крупній тертці, перемішати і додати трохи солі. В якості заправки використовується сметана з додаванням лимонного соку. Перед вживанням салат посипати дрібно порізаною петрушкою.
Салати для діабетиків 1 типу не повинні містити бистроусвояемие вуглеводи. В меню рекомендується включити салат з капусти. Капуста добре поєднується з багатьма продуктами, тому існує безліч рецептів страв з капусти. Білокачанна капуста містить велику кількість корисних мікроелементів. Страви з неї соковиті і низькокалорійні. Простим і корисним стравою для повсякденного вжитку є салат з капусти і буряка при діабеті. Для приготування потрібно: двісті грам білокачанної капусти, одна середня буряк, ложка соняшникової олії, замінник цукру і лимонний сік. Буряк необхідно відварити, остудити і нарізати дрібними шматочками. Сиру буряк вживати не можна. Капусту нарізати тонкою соломкою. Овочі перемішати. Замінник цукру розвести у воді, додати сік лимона і рослинне масло. Отриману суміш додати в якості заправки.
Наостанок, в якості підсумку, хочеться дати одну пораду. Найкращим салатом при цукровому діабеті буде той, в основі якого знаходиться "овоч №1" - капуста. До неї можна додати огірок, редис, морква, цибуля і т. Д. Після того як овочі будуть нарізані, салатницю потрібно поставити в холодильник і після появи соку вживати в їжу. Додавати сіль в блюдо краще перед самим вживанням.
Що стосовно рецептів заправок для салатів, то їх легко замінить з'явився в продажу сік з овочів, але при бажанні можна додати рослинне масло або невелику кількість соку лимона .
Відгуки та коментарі
Відмінний салатик, овочевий
Залишити відгук або коментар
загрузка ...
