Олів'є і оселедець під шубою: класичні рецепти по-новому

1. Рецепт олів'є з крабом
2. Оселедець під шубою "Ф'южн"
3. Мус з оселедця
4. Ще по темі "Як приготувати олів'є":
5. на конкурс. Теплий салат "Махееврак"
6. про їжу
7. А що сьогодні на НГ стіл робити?
8. Олів'є і оселедець під шубою, тільки чур не сміятися
9. Чим заправити оселедець під шубою?
10. А підкажіть як зберегти олів'є і шубу
11. олів'є на 20 персон
12. діти і новорічний стіл
13. А що ви в олів'є кладете?
14. Помогите !!! Треба зробити оселедець під шубо
15. Як правильно готувати оселедець під шубою?
16. Дівчата, ніж посипають оселедець під шубою,
17. Потрібні салати!
18. Оселедець од шубою ???????
19. Олів'є
20. оселедець під шубою - навчіть плз !!!
21. а як ви робите олів'є?
22. Олів'є

зміст:

Як приготувати салат олів'є? Рецепт, звичайно ж, знають всі - а ось заради красивої подачі готові постаратися, особливо якщо за новорічним столом буде трохи гостей. В оздобленні страв для святкового столу знає толк Микита Катишев, шеф-кухар ресторану "Кому жити добре". Для салату олів'є інгредієнти він використовує звичайні, не рахуючи, хіба що, м'яса краба. А ось шари у оселедця під шубою будуть трошки відрізнятися від звичних - і смак вийде ще ніжніше, спробуйте!

До змісту

Рецепт олів'є з крабом

На 3 порції:

• Картопля відварна - 100 г
• Морква відварна - 100 г
• Яйце куряче відварене - 1 шт.
• Огірки корнішони мариновані - 50 г
• Горошок консервований - 50 г
• Майонез соєвий - 70 г
• Зелень - 5 г
• М'ясо краба - 100 г
• Тісто катаіфі для декору - 100 г
• Огірки свіжі - 50 г
• Ікра червона - 60 г
• Яйце перепелине - 3 шт.

1. З тіста катаіфі робимо округленої форму у вигляді гнізда, для склеювання використовуємо сире яйце. Готову заготовку випікаємо до золотистого кольору при температурі 200 градусів 10-15 хв.
2. Картопля, морква, яйця курячі, огірки мариновані, огірки свіжі, м'ясо краба нарізаємо дрібними кубиками, трохи підсолюємо за смаком, додаємо майонез.
3. У готову форму у вигляді гнізда викладаємо готове олів'є, змішане з соєвим майонезом.
4. При подачі прикрашаємо червоною ікрою, перепелиним яйцем, зеленню, зеленим маслом.
5. Надати форму порції олів'є можна і без тесту кутаіфі, якщо не хочеться з ним возитися: за допомогою будь-якої форми для кексу зробіть з салату олів'є "пасочку" на тарілці, приберіть формочку і прикрасьте.

До змісту

Оселедець під шубою "Ф'южн"

На 3 порції:

• Хліб житній бородинський - 100 г
• Буряк - 150 г
• Майонез соєвий - 150 г
• Сіль і цукор за смаком
• Коріандр мелений, щіпка
• Лимонний сік - 20 г
• Філе малосольною оселедця - 150 г
• Желатин - 6 г
• Вода для замочування желатину - 70 мл
• Білок яйця - 30 г
• Морква відварна - 30 г
• Картопля відварна - 30 г
• Жовток яєчний - 20 г
• Лук резанец - 10 г

1. Буряк відварити, почистити, нарізати на невеликі шматочки. Замочити желатин в холодній воді.
2. Покласти буряк в блендер, додати соєвий майонез, трішки посолити, посипати меленим коріандром і подрібнити до стану пюре.
3. Влити лимонний сік і спробувати бурякове пюре на смак. Воно повинно бути приємного кисло-солодкого смаку. Желатин підігріти (не доводити до кипіння!) І влити в пюре. Знову включити блендер і збити до гладкою ніжною маси.
4. Бурякове пюре повинно трохи схопитися, перш ніж викладати його на хліб, тому поріжте поки житній хліб кубиками.
5. У круглу форму викладаємо нарізаний житній хліб. Поверх наливаємо трохи мусу з буряка.
6. Гіркою на буряковий мус кладемо порізані шматочки філе малосольной оселедця, викладаємо так само картопля, морква, яєчний білок, нарізані дрібними кубиками.
7. Поверх розливаємо мус з буряка. Прибираємо оселедець "Ф'южн" в холодильник на 20 хв.

До змісту

Мус з оселедця

На 3 порції:

• Оселедець філе - 100 г
• Сир сирний - 100 г
• Яблуко зелене - 20 г
• Зелень - 3 г

1. Чистимо яблуко. Нарізаємо дрібними кубиками яблуко, оселедець, ріжемо дрібно зелень, все інгредієнти перемішуємо.
2. При подачі мус з оселедця кладемо на тарілці по центру, викладаємо на мус готову оселедець під шубою, дрібно натираємо на тертці жовток, прикрашаємо зеленню, зеленим маслом і житніми чіпсами.

рецепти

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Красива подача оселедця під шубою

Суперррр, виглядає як в ресторані

.

Ще по темі "Як приготувати олів'є":

Про "олів'є"

Про "олів'є". Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. буває дуже не погано :) 27.12.2017 17:07:23 ...

на конкурс. Теплий салат "Махееврак"

Мій рецепт!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення: Олів'є і оселедець під шубою: класичні рецепти по - новому. Як приготувати салат олів'є?

про їжу

Ненавиджу олів'є за поєднання картоплі, яєць, майонезу і горошку. Як на мене найгидотніший салат з а непристойні синюваті курки були вельми смачні в приготованому вигляді. і коштували Упала, все життя ее ем і жодного разу таку ні ...

А що сьогодні на НГ стіл робити?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Варю овочі та яйця Ми з дочками замахнулися на оселедець під шубою, мімозу, олів'є і крабовий салат. Але що то давно я застілля не влаштовувала м'ясо коли ...

Олів'є і оселедець під шубою, тільки чур не сміятися

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Давно дуже не готувала. Поділіться своїми улюбленими рецептами. Завтра піду закуповуватися продуктами. На Різдво тут все передбачувано, практично ...

Чим заправити оселедець під шубою?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Виходить така білувата піна. По суті той же майонез, тільки без яєць. Правда оселедець під шубою я таким не пробувала заправляти, зазвичай свіжі салати ...

А підкажіть як зберегти олів'є і шубу

олів'є і шубу роблю в пластикових контейнерах. Всі прекрасно живе тиждень в холодильнику і не псуватися. Олів'є можна нарізати і не перемішувати. Горошок і огірки не класти. Шубі нічого не буде, її мінімум за 12год треба ...

олів'є на 20 персон

олів'є на 20 персон. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Річ у тім, там де при приготуванні страв використовуються технологічні карти ...

діти і новорічний стіл

Тріскаються на ура і олів'є, і оселедець під шубою, і добавки просять. Для моїх сама "святкова" їжа це чіпси, фісташки, та інша отрута з супермаркетів, яку не купуємо ніколи, крім як по великих святах. Олів'є їсть і оселедець під шубою теж.

А що ви в олів'є кладете?

А що ви в олів'є кладете ?. - посиденьки. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. бачила по телевізору шеф-кухар якогось ресторану готував ні ...

Помогите !!! Треба зробити оселедець під шубо

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Треба зробити оселедець під шубою на 18 осіб. Рецепт знаю - пропорції навіть уявити не можу.

Як правильно готувати оселедець під шубою?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Яйця особисто я ніколи не кладу, але морква якраз обов'язкове по-моєму. І ще, не терплю, коли картопля у вигляді пюре, а овочі труться на тертці.

Дівчата, ніж посипають оселедець під шубою,

Оселедець під шубою. Відварити буряк, картопля, морква (за бажанням і можливості), яйця. Оселедець під шубою. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради Чим заправити оселедець під шубою? я б буряк відварити, потерла і замаринувати з ...

Потрібні салати!

... олів'є, крабовий, оселедець під шубою, з горбуші / печінку тунця з рисом і т.д. Набридло :) хочеться щось нове зробити) пару рецептів я вже знайшла в Не знаю - мені не здається такий підхід правильним - змішувати на одному столі і то і то. Або вже олів'є і сілетка в пальто ...

Оселедець од шубою ???????

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Моя мама чудово готує оселедець під шубою. Після ретельного аналізу (рецепти у нас з нею однакові), я зрозуміла чому у неї виходить ...

Олів'є

Я думала-класичний Олів'є він один .... А салат дядечка Олів'є (з рябчиками), взагалі убив наповал До речі, можна будь-який салат приготувати і сказати що це різновид ОЛІВ'Є Акуратно змішати всі інгредієнти для салату у великій мисці, ні ...

оселедець під шубою - навчіть плз !!!

Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування пробила мене страшна ностальгія по смеледке під шубою. розкажіть будь ласка як І обов'язково яйця звичайно. І ніяких яблук -тут підтримую. Я не люблю і в олів'є яблука.

а як ви робите олів'є?

а як ви робите олів'є?. Холодні страви і закуски. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. ось хтось давав рецепт, який визнав найбільш наближеним до ...

Олів'є

Олів'є. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради по Розділ: Навчіть готувати! (Привіт, всім. Поділіться, будь-ласка, своїми рецептами салату Олів'є). Причому йшлося про те, що все треба різати як можна більш тонкими ...