Наваристий курячий рисовий суп - це смачний і ситний варіант обіду для всієї родини. Це чудове блюдо володіє прекрасним легким смаком, швидко засвоюється, добре насичує, при тому має дуже низьку калорійність, тому показано для дієтичного та дитячого харчування. Багато хто не любить цей вид супу за одноманітність і простоту, адже в класичний склад такого блюда не входять продукти з яскравим і контрастним смаком, але я знаю відмінний рецепт рисового супу на курячому бульйоні, який сподобається всім! Такий смачний і дуже простий супчик має насичений глибоким смаком і яскравим ароматом, які відкривають це звичне блюдо з нового боку.
Кухонне начиння: каструля на 2,5-3 л, каструля на 1 л, миска, віночок, чашка, ніж, обробна дошка.
складові
Філе куряче 2 шт. Морква 3 шт. Картопля 2 шт. Лук 2 шт. Стебла селери 3 шт. Лимон 1 шт. Яйця 3 шт. Рис 100 г Вода 2,2 л Петрушка 1 пучок Сіль, перець за смаком
Як вибрати інгредієнти
- Для цієї страви важливо вибрати правильний рис, адже неправильний вибір цієї крупи може легко перетворити суп в кашу. Віддайте перевагу довгозернистим рису - такий вид продукту гірше розварюється і не перетворюється на в'язку крохмалисту масу. Круглий вид рису краще залишити на суші і для запіканок, а пропарена крупа вариться дуже довго, тому її теж краще залишити для інших страв.
- Вибирайте рис в прозорій упаковці - так ви зможете розглянути її вміст. Зерна рису повинні бути одного розміру і довжини, на них не повинно бути відколів, пошкоджень і темних плям. Також в крупі не повинно бути сміття, частинок інших видів рису і круп. Якісний продукт має гарну сипучістю, він сухий, чистий і приємно пахне.
- Суп на курячому бульйоні з рисом вийде тільки з найсвіжішого м'яса, тому приділіть його вибору особливу увагу. Якісне куряче філе повинно бути ніжно-рожевого кольору з білими прожилками жиру, мати однорідну блискучою поверхнею без плям і липкості і швидко відновлювати форму після натискання. Запах м'яса повинен бути приємним і нейтральним, без кислоти, запаху оцту і хімічних ароматизаторів.
приготування
- Заздалегідь відваріть 100 г рису. Для цього візьміть каструлю на 1 л, залийте в неї 200 мл води і доведіть до кипіння. Засипте в воду промитий рис і варіть під закритою кришкою 15-20 хвилин.
Попереднє відварювання рису дозволяє прискорити процес приготування страви і робить готовий суп більш прозорим.
- Очистіть і наріжте 3 морквини, 2 цибулини і 2 картоплини на середні кубики. Також наріжте 3 стебла селери.
- У каструлю на 2,5-3 л складіть 2 промитих курячих філе, нарізану моркву, цибулю і селеру. Залийте 2 л води і поставте на вогонь.
- Коли бульйон закипить, то посоліть і поперчіть його на смак. Залиште варитися близько 30 хвилин, поки курка на розвариться, а овочі не стануть м'якими.
- Відварене куряче філе дістаньте з супу, дайте охолонути і розділіть на волокна.
- Візьміть чисту суху миску, вбийте в неї 3 яйця, посоліть за смаком і ретельно збийте вінчиком. Видавіть в яєчну суміш сік 1 лимона і перемішайте до однорідності.
- Зачерпніть чистої чашкою або ополоником бульйон з супу і, ретельно помішуючи, тонкою цівкою влийте в яєчну суміш. Нарубаєте 1 пучок петрушки і теж додайте до яєць.
- Влийте лимонно-яєчну суміш в суп. Туди ж відправте відварений рис і відварене куряче філе. Ретельно перемішайте.
- Дочекайтеся, поки суп майже почне кипіти, потім зніміть його з вогню. Смачний курячий суп з рисом, яйцем і картоплею готовий!
відеорецепт
У цьому цікавому відеоуроці детально розглянуті всі етапи приготування смачного супу з курячою грудкою і рисом.
Поради та рекомендації
- Значно спростити процес приготування допоможе мультиварка. зваріть курячий суп в мультиварці в режимі «Суп» і отримаєте смачне і корисне блюдо, смакові якості якого нічим не поступаються супу з плити.
- Не допускайте кипіння страви після додавання в нього яєчної суміші, адже тоді яйця згорнуться і суп втратить ніжну текстуру! Ця рада актуальна і для місо супу , Кип'ятити який теж не рекомендується.
- Будь-який суп на курячому бульйоні має ніжний і делікатний смак, тому я не рекомендую додавати в це блюдо дуже яскраві і ароматні трави і спеції.
- Якщо у вас не знайшлося якісної курки, то рисовий суп можна зварити з будь-яким іншим видом м'яса. Для цих цілей ідеально підходять кролик, індичка і нежирна яловичина. Суп з яловичини має більшу жирністю і калорійністю, ніж курячий, але його смак глибше і більш насиченим.
- Щоб рисовий суп був ще смачніше, додайте в порційну тарілку трохи свіжої сметани.
Цей чудовий рецепт рисового супу на курячому бульйоні обов'язково вам сподобається! Додавання яєць робить його смак неймовірно м'яким, а лимон надає свіжі нотки і приємний аромат. Обов'язково приготуйте це блюдо до сімейного обіду, всім приємного апетиту!
