- Печеня з телятиною і грибами
- Вишуканий плов з телятиною
- Дієтичне м'ясо на пару
- Запечена телятина з соусом
- Трохи кулінарних тонкощів
Телятина - один з найпопулярніших і корисних видів м'яса. Цей продукт рекомендується вживати в їжу регулярно: він допомагає запобігти багатьом захворюванням (наприклад, інфаркти та сечокам'яну хворобу) і благотворно впливає на організм в цілому.
Телятина, приготована в мультиварці, є неймовірно смачним дієтичним блюдом. Сучасне кухонне обладнання дозволить зберегти всі корисні речовини і зробити їжу легкою і низькокалорійної.
Простий рецепт соковитого гуляшу
Інгредієнти Кількість врізу (шийна частина) - 1 кг моркви - 200 г цибулі - 200 г томатної пасти - 120 г часнику - 4 зубчики води - 400 мл оливкової олії - 30 мл солі, чорного перцю і майорану - по щіпці Час приготування: 160 хвилин калорійність на 100 грам: 148 Ккал
Гуляш - неймовірно смачна страва, якого, на жаль, уникають багато господинь, вважаючи його складним. Дійсно, зовсім недавно правильно приготувати гуляш було не так вже й просто. Однак сьогодні все змінилося: в мультиварці він готується дуже швидко, а процес готування не викликає ніяких труднощів.
Тушкована телятина в мультиварці готується таким чином:
- Заріз ретельно вимити, позбавити від плівок і обробити на невеликі смужки;
- Почистити овочі. Лук нашаткувати півкільцями, морква - невеликими колами або соломкою;
- Часник очистити і подрібнити. Рекомендується нашаткувати його тонкими пластинами, але при бажанні можна скористатися пресом;
- Масло наливають в чашу і викладають в неї м'ясну основу і овочі. На мультиварці необхідно вибрати режим «Випічка» і обсмажувати гуляш близько півгодини, не забуваючи помішувати;
- Поки компоненти обсмажуються, приготувати соус. Томатну пасту розбавити водою, приправити спеціями, сіллю і перемішати;
- Коли все буде готово, інгредієнти залити соусом і, встановивши режим «Гасіння», томити близько двох годин.
Готовий гуляш можна приправити зеленню: кінзою, петрушкою, кропом або базиліком. Ця страва чудово поєднується з макаронами, круп'яними гарнірами і легкими салатами.
Печеня з телятиною і грибами
Традиційно спекотне готують в горщиках, проте з появою мультіварок, багато господинь зробили свій вибір на користь сучасного обладнання. І вчинили абсолютно правильно: тепер це блюдо готується швидше і простіше, і виходить більш вишуканим і витонченим.
Складові:
- 1 кг лопаткової частини теляти;
- 1 кг картоплі;
- 800 г печериць (або будь-яких інших грибів);
- 250 г цибулі;
- 200 г болгарського перцю;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- сіль, чорний перець, коріандр, лавровий лист - за смаком.
Час приготування - 50 хв.
Калорійність на 100 грам - 452 ккал.
Як приготувати телятину з картоплею та грибами в мультиварці:
- Картопля обполоснути, очистити, нарізати невеликими тонкими часточками. Часточки картоплі на час залишити в воді, щоб позбавити їх від зайвого крохмалю;
- Гриби вимити, нарізати тонкими пластинами. Сушені гриби необхідно попередньо замочити, а свіжі лісові відварити;
- Лопатку промити, позбавити від плівок. Обробити на невеликі кубики;
- Лук і болгарський перець почистити і подрібнити;
- Коли всі підготовчі процеси будуть закінчені, слід змастити чашу маслом і викласти в неї м'ясо. Обсмажувати його слід в режимі «Випічка» протягом чверті години, періодично помішуючи;
- Через відведений час, додати овочі з грибами. Також на даному етапі слід додати сіль і приправити страву спеціями;
- Через 10 хвилин додати картоплю. Томити ще 15 хвилин.
Це спекотне відмінно гармонує зі свіжою зеленню і сметаною. Варто нагадати, що цей рецепт не підходить для дітей до семи років через наявність в ньому грибів.
Кекс на кефірі приготований в мультиварці, нічим не відрізняється від звичайної випічки. Але щоб приготувати його, потрібно знати кілька особливостей.
Рецепт круасанів з листкового тіста з різноманітними начинками тут .
Як готувати кистибий з картоплею читайте в наше статті.
Вишуканий плов з телятиною
Плов - частково універсальне блюдо. Що складається з досить простих продуктів, він може стати як звичайним повсякденним обідом, так і прикрасою святкового столу. Про плові існує чимало забобонів, один з яких говорить: готувати його складно і довго. Однак, це всього лише помилка. Плов за цим рецептом не відбере у господині багато часу і припаде до смаку всім домашнім.
Складові:
- 800 г реберець (можна використовувати корейку);
- 800 г рису;
- 1,5 л окропу;
- 600 г цибулі;
- 600 г моркви;
- 4 ст.л. соняшникової олії;
- 2-3 головки часнику;
- сіль, перець, куркума, барбарис - за смаком.
Час приготування - 1 год 15 хв.
Калорійність на 100 грам - 151 ккал.
Етапи приготування:
- Реберця вимити, обробити на невеликі шматочки;
- Морква очистити, нашаткувати соломкою. При бажанні, можна скористатися великої теркою;
- Цибулю почистити і сполоснути. Нарізати кільцями або півкільцями;
- Кільця цибулі і морквяний соломку пасерувати в олії 6-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими;
- По закінченню часу, додати реберця. Смажити близько 10-ти хвилин;
- Коли компоненти знайдуть м'якість, до них рівномірно викласти рис, встромивши в нього неочищений вимитий часник, спеції, сіль, залити компоненти окропом і тушкувати приблизно півгодини. Заважати плов не потрібно;
- Після закінчення часу мультиварку відкривати не варто. Рису потрібно дати настоятися як мінімум 15 хв.
Готовий плов потрібно ретельно перемішати, щоб рівномірно розподілити всі м'ясо і овочі. Він прекрасно поєднується з зеленню і свіжими помідорами.
Дієтичне м'ясо на пару
Грудинку на пару часто можна зустріти в раціоні людей, які дотримуються правил здорового харчування, і годуючих мам. Дієтичне і легке блюдо нерідко відносять до категорії корисних, але не дуже смачних. І дуже навіть дарма: ця страва стане одним з улюблених страв сім'ї, якщо приготувати його правильно і проявити трохи фантазії.
Складові:
- 500 г грудинки;
- половина лимона;
- сіль перець.
Час приготування - 20 хв.
Калорійність на 100 грам - 105 ккал.
Як приготувати телятину на пару в мультиварці:
- Філе ретельно вимити, зачистити від плівок. Потім нарізати невеликими кубиками, посолити і поперчити;
- М'якоть заправити соком половини лимона;
- Підготовлену грудину викласти в решітку для готування на пару і варити протягом 15-ти хвилин.
Даний рецепт здивує кожного витонченим багатогранним смаком телятини, її легкістю. Її можна подати з салатом з помідорів або будь-яким овочевим гарніром. Цей варіант стане прекрасним, ситним і, в той же час, низькокалорійним вечерею для кожного, хто стежить за своїм здоров'ям.
Запечена телятина з соусом
Запечене філе теляти стане відмінним доповненням до святкового і буденного столу. Ця ніжна закуска вимагає зовсім небагато часу і, незважаючи на свою простоту, подобається і дорослим, і дітям.
Складові:
- 1 кг філе теляти;
- 1 ч.л. солі;
- 70 г вершкового масла;
- 1 ст.л. приправи для м'яса;
- 200 г води;
- 2 ч.л. пшеничного борошна.
Час приготування - 1 год 30 хв.
Калорійність на 100 грам - 110 ккал.
Покроковий рецепт телятини, запеченої в мультиварці:
- Філе вимити і позбавити від плівок. Натерти сіллю, маслом, спеціальною сумішшю спецій і дати постояти як мінімум чверть години;
- Підготовлене філе викласти у змащену чашу. Запікати протягом години в режимі «Випічка»;
- Через відведений час, м'якоть витягти з чаші, дати їй охолонути. Обробити на тонкі скибочки;
- Після запікання в чаші залишиться досить велика кількість соку. Він послужить основою для соусу. Для цього слід розвести в склянці води 2 ч.л. пшеничного борошна і акуратно вилити цю суміш до підливі. Томити соус необхідно близько 10-ти хвилин, ретельно помішуючи і не даючи борошні збиватися в грудочки.
Запечене філе стане прекрасною закускою, яка гармонує з безліччю страв: як ніжних і дієтичних, так і калорійних.
Трохи кулінарних тонкощів
Приготування м'ясних продуктів має масу нюансів. Для того щоб м'якоть телятини ідеально приготувалася в мультиварці, слід прислухатися до порад досвідчених кулінарів.
- В мультиварці найкраще готувати більш ніжне м'ясо. Слід віддавати перевагу вирізці або філе - ці шматочки містять мінімум жиру і відрізняються м'якістю і соковитістю;
- Вибирайте тільки свіже охолоджене м'ясо: старе буде занадто жорстким, а переморожене - позбавленим смаку;
- Нерідко недобросовісні продавці обробляють м'ясо різними сумішами, які нейтралізують неприємний запах старого продукту і надають йому потрібний колір. Для того, щоб не помилитися при виборі, слід трохи натиснути на м'якоть. Свіжий продукт має пружну консистенцію - на ньому не залишиться сліду від пальця. Якщо ж мітка залишилася, значить продукт вже давно лежить на прилавку;
- Для того щоб м'якоть танула в роті, її рекомендується трохи відбити. М'ясо стане ніжніше, а час готування трохи скоротиться;
- Не варто забувати про прянощах. Сміливо використовуйте паприку, білий перець, гірчицю, коріандр, розмарин, естрагон - вони надають найрізноманітніші відтінки і роблять смак більш багатогранним;
- Трохи родзинок і чорносливу зроблять блюдо ніжнішим;
- Експериментуйте! Приправи та продукти, яких немає в рецепті, можуть в рази поліпшити смакові якості і надати нові нотки.
Смачного!
