Швидкі закуски: кільця цибулі і лотос з лука у фритюрі

  1. Цибулеві кільця в клярі
  2. Лотос з лука

Забудь про покупних картопляних чіпсах! Краще приготуй смачний снек своїми руками - наприклад, хрусткі кільця цибулі або лотос з лука в клярі . У країнах Азії ці страви - справжній хіт! Доповнити їх соєвим соусом, майонезом або кетчупом - вирішувати тобі. Забудь про покупних картопляних чіпсах

Fotolia

ЧИТАЙ ЩЕ: Цибулеві оладки: дешево і приголомшливо смачно! Відео

Цибулеві кільця в клярі

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 3 цибулини
  • 1 чайн. ложка соку лимона
  • рослинне масло для фритюру

Для клярі:

  • 100 г борошна
  • 1/2 стіл. ложки рослинної олії
  • 3 яйця
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • мелений червоний перець
  • 3 стол. ложки сметани
  • 50 г кропу

Приготування:

  1. Лук очистити, нарізати товстими кільцями, збризнути соком лимона і залишити на 2 хв.
  2. Приготувати кляр. Борошно, олію, сметану, яйця, сіль і перець з'єднати в глибокій мисці і перемішувати віночком до отримання гладкого однорідного тесту без грудок. Кріп вимити, обсушити, дрібно порубати і додати в кляр. Ще раз перемішати.
  3. У фритюрниці або глибокому сотейнику нагріти до кипіння рослинне масло. Кільця цибулі вмочити в кляр, вийняти за допомогою вилки, покласти у фритюр і обсмажувати спочатку з одного, потім з іншого боку до золотистого кольору.
  4. Готові кільця цибулі перекладати на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Добре подати закуску гарячої на листі салату.

Порада! Замість сметани також можна використовувати пиво.

Замість сметани також можна використовувати пиво

Shutterstock

Лотос з лука

ЗНАДОБИТЬСЯ:

  • 2 великі цибулини
  • 2 склянки борошна
  • 1 чайн. ложка меленого кайенского перцю
  • 2 чайн. ложки меленої солодкої паприки
  • по щіпці меленого кумина і сушеного чебрецю
  • мелений чорний перець за смаком
  • 2 яйця
  • 120 мл молока
  • рослинне масло для фритюру

Приготування:

  1. З цибулин вирізати дві квітки. Для цього цибулю очистити і зрізати верхівку (1,5 см). Нижній край - корінь цибулини - залишити неушкодженим. З боку, де ростуть пір'я, гострим ножем з тонким лезом розділити цибулину на 10 рівних часточок, що не дорізаючи дощенту 0,5 см. Пальцями акуратно розкрити розрізану цибулину і вирізати трохи м'якоті з серединки, щоб вийшов квітка. Для вирізання м'якоті зручно використовувати круглий ніж для фруктів.
  2. Яйця розбовтати з молоком. В іншому посуді змішати борошно зі спеціями і сушеним чебрецем. Квітки з лука вмочити в яєчну суміш, дати стекти. Обсипати квітки борошном.
  3. У фритюрниці або глибокій сковороді нагріти рослинне масло. Одна квітка з лука занурити в гарячу олію і обсмажувати з одного боку близько 4 хв, потім акуратно перевернути і готувати ще близько 3-4 хв до золотисто-коричневого кольору. Таким же чином обсмажити у фритюрі іншу квітку.
    Обсмажені у фритюрі квітки з лука перекласти на кухонний рушник, щоб вбрався зайвий жир, посолити. У центр кожної квітки вставити піалу з соусом.

Порада! Гаряче масло для фритюру не повинно сильно диміти. Оптимальна температура його нагрівання - 170-180 °. Визначити її можна за допомогою звичайної дерев'яної ложки. Опусти її у фритюр: коли масло досягне оптимальної температури, навколо неї з'являться бульбашки.

Рецепти смачних соусів до улюблених страв шукай в жовтневому номері журналу «Ліза. Смачного! »(Рубрика« Кулінарна студія »).

Автор: Люблю готувати

джерело: YouTube

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.