Забудь про покупних картопляних чіпсах! Краще приготуй смачний снек своїми руками - наприклад, хрусткі кільця цибулі або лотос з лука в клярі . У країнах Азії ці страви - справжній хіт! Доповнити їх соєвим соусом, майонезом або кетчупом - вирішувати тобі. 
Fotolia
ЧИТАЙ ЩЕ: Цибулеві оладки: дешево і приголомшливо смачно! Відео
Цибулеві кільця в клярі
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 3 цибулини
- 1 чайн. ложка соку лимона
- рослинне масло для фритюру
Для клярі:
- 100 г борошна
- 1/2 стіл. ложки рослинної олії
- 3 яйця
- сіль
- мелений чорний перець
- мелений червоний перець
- 3 стол. ложки сметани
- 50 г кропу
Приготування:
- Лук очистити, нарізати товстими кільцями, збризнути соком лимона і залишити на 2 хв.
- Приготувати кляр. Борошно, олію, сметану, яйця, сіль і перець з'єднати в глибокій мисці і перемішувати віночком до отримання гладкого однорідного тесту без грудок. Кріп вимити, обсушити, дрібно порубати і додати в кляр. Ще раз перемішати.
- У фритюрниці або глибокому сотейнику нагріти до кипіння рослинне масло. Кільця цибулі вмочити в кляр, вийняти за допомогою вилки, покласти у фритюр і обсмажувати спочатку з одного, потім з іншого боку до золотистого кольору.
- Готові кільця цибулі перекладати на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Добре подати закуску гарячої на листі салату.
Порада! Замість сметани також можна використовувати пиво.
Shutterstock
Лотос з лука
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 2 великі цибулини
- 2 склянки борошна
- 1 чайн. ложка меленого кайенского перцю
- 2 чайн. ложки меленої солодкої паприки
- по щіпці меленого кумина і сушеного чебрецю
- мелений чорний перець за смаком
- 2 яйця
- 120 мл молока
- рослинне масло для фритюру
Приготування:
- З цибулин вирізати дві квітки. Для цього цибулю очистити і зрізати верхівку (1,5 см). Нижній край - корінь цибулини - залишити неушкодженим. З боку, де ростуть пір'я, гострим ножем з тонким лезом розділити цибулину на 10 рівних часточок, що не дорізаючи дощенту 0,5 см. Пальцями акуратно розкрити розрізану цибулину і вирізати трохи м'якоті з серединки, щоб вийшов квітка. Для вирізання м'якоті зручно використовувати круглий ніж для фруктів.
- Яйця розбовтати з молоком. В іншому посуді змішати борошно зі спеціями і сушеним чебрецем. Квітки з лука вмочити в яєчну суміш, дати стекти. Обсипати квітки борошном.
- У фритюрниці або глибокій сковороді нагріти рослинне масло. Одна квітка з лука занурити в гарячу олію і обсмажувати з одного боку близько 4 хв, потім акуратно перевернути і готувати ще близько 3-4 хв до золотисто-коричневого кольору. Таким же чином обсмажити у фритюрі іншу квітку.
Обсмажені у фритюрі квітки з лука перекласти на кухонний рушник, щоб вбрався зайвий жир, посолити. У центр кожної квітки вставити піалу з соусом.
Порада! Гаряче масло для фритюру не повинно сильно диміти. Оптимальна температура його нагрівання - 170-180 °. Визначити її можна за допомогою звичайної дерев'яної ложки. Опусти її у фритюр: коли масло досягне оптимальної температури, навколо неї з'являться бульбашки.
Рецепти смачних соусів до улюблених страв шукай в жовтневому номері журналу «Ліза. Смачного! »(Рубрика« Кулінарна студія »).
Автор: Люблю готувати
джерело: YouTube
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
