- Рецепт свинячого серця на грилі
- Страви з свинячого серця в мультиварці
- Блюдо зі свинячого серця
- Свиняче серце з овочами
Якщо раннє вам не доводилося звертати увагу на такий продукт, як свиняче серце, то настав час нових кулінарних експериментів. Завдяки тонким м'язовим волокнам, свиняче серце готується набагато менше яловичого і разом з тим виходить більш ніжним. Спробуйте приготувати цей не примітний продукт, щоб переконається в тому, наскільки сильно багато помиляються на його рахунок.
Рецепт свинячого серця на грилі
Складові:
- свиняче серце - 1 шт .;
- оливкова олія - 4 ст. ложки;
- червоний винний оцет - 1 ст. ложка;
- вустерширський соус - 1 ст. ложка;
- сіль - 1 ч. ложка;
- сушений орегано, чебрець - 1 ч. ложка;
- чорний мелений перець - 1 ч. ложка;
- болгарський перець - 3-4 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
приготування
Свиняче серце нарізаємо пластами, при цьому попутно витягуючи вени, плівки та хрящову тканину. М'якоть кладемо в миску і поливаємо оливковою олією і оцтом, слідом додаємо вустерширський соус , Сіль, чебрець, орегано і чорний перець. Натираємо шматочки маринадом і залишаємо постояти 30-40 хвилин.
Розігріваємо гриль. Скибочки лука і перцю змащуємо маслом, що залишилося і приправляємо сіллю. Закладаємо м'ясо з овочами на решітку і тримаємо, не закриваючи кришкою, 8 хвилин, після чого перевертаємо і продовжуємо підготовку ще 5 хвилин. Якщо після закінчення часу серця не дійдуть до бажаного ступеня готовності - потримайте їх на вогні ще від 2 до 5 хвилин. Перед подачею серце повинно полежати хвилин 5, щоб зберегти свою соковитість.
Страви з свинячого серця в мультиварці
Складові:
- свиняче серце - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сметана - 4-5 ст. ложок;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинна олія.
приготування
У чаші мультиварки розігріваємо олію, використовуючи режим "Жарка". Пасеруємо на олії цибулю до прозорості, після чого додаємо до нього натерту моркву і продовжуємо підготовку до тих пір, поки цибуля не стане золотистим. Нарізане кубиками серце швидко обсмажуємо з овочами так, щоб він лише встигло "схопиться". Слідом кладемо сметану і заливаємо мультістакан води або м'ясного бульйону . Перемикаємося в режим "Гасіння" і виставляємо час - 2 години.
Наше другу страву зі свинячого серця готове, перед подачею посипаємо його подрібненою зеленню.
Блюдо зі свинячого серця
Складові:
- свинячий мову - 1 шт .;
- свиняче серце - 1 шт .;
- мариновані печериці - 280 г;
- копчена курятина - 150 г;
- майонез;
- зелень.
приготування
Мова відварюємо, очищаємо від плівки і нарізаємо соломкою. Серце також відварюємо в підсоленій воді окремо і подрібнюємо аналогічним чином. Мариновані печериці ріжемо пластинками, а курятину розбираємо на волокна. З'єднуємо всі інгредієнти в салатник і заправляємо майонезом. Даємо салату охолоне перед подачею і посипаємо свіжою зеленню.
Свиняче серце з овочами
Складові:
- свиняче серце - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибулю-шалот - 4 шт .;
- шинка - 100 г;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- томат - 1 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- вершкове масло - 1 ст. ложка.
приготування
Серце заливаємо водою і залишаємо вимочувати на ніч, змінюючи воду на свіжу 2-3 рази. Тепер серце витягаємо і нарізаємо 
кубиками.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану дрібними кубиками морква, цибуля-шалот і шинку близько 5 хвилин. Далі кладемо подрібнений часник і томати. Ретельно все перемішуємо, заправляємо спеціями і зменшуємо вогонь.
На іншій сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому шматочки свинячого серця до золотистого кольору. Як тільки серця будуть готові, змішуємо їх з овочами і обсмаженою беконом. Подаємо відразу ж, після приготування.
