Привіт дорогі мої читачі! Ну що, господині, березневі свята тільки пройшли, але не за горами травневі. Багато складних і вишуканих салатів можна приготувати, а деякі ми з вами вже розглянули в попередніх статтях ( салат з квасолею, сухариками та горіхами , класичний Гранатовий браслет , Лісова галявина , салат з курки і чорносливу ) Але сьогодні давайте приготуємо страву з розряду рецептів «на швидку руку». Це як раз той випадок, коли гості на порозі, але успішно впоратися із завданням і постати в образі господині, у якої все під контролем, можна, приготувавши салат з квасолею і копченою ковбасою. Цим зараз і займемося.
Зміст статті
складові
- Червона квасоля (суха відварна або консервована - за бажанням) Якщо сухий - то 1 стакан, а якщо консервованої - 1 баночка;
- Сухарики їх чорного хліба - 1 пачка;
- Копчена ковбаса - 70 г;
- Твердий сир - 80 г;
- Зелень - 1 пучок;
- Чорний мелений перець за смаком.
- Майонез за смаком.
Як приготувати
- Якщо вирішили готувати салат, використовуючи суху квасолю, то в ідеальному варіанті її треба замочити годин на 5-6, а потім відварити в підсоленій воді до готовності (стежте за станом фасолінок, щоб вони не зварилися і не заважайте занадто часто, інакше може вийти безформна квасолева каша). Якщо у Вас салат з консервованої квасолею - треба лише злити рідину з банки. Викладіть її на тарілку і додайте нарізану брусочками копчену ковбасу.
- Сир можна нарізати аналогічно ковбасі, а можна - фігурно, наприклад - тонкими трикутничками невеликого розміру.
- Тепер додаємо сухарики і дрібно нарізану зелень. Сухарики можна приготувати самостійно. Для цього треба житній хліб нарізати кубиками, викласти на деко, застелене пергаментом, посипати трохи наші майбутні сухарики спеціями і відправити в духовку (170-180 градусів) на 7-9 хвилин. Вони дуже швидко підсохнуть і як тільки охолонуть - відразу можна використовувати їх в салаті.
- Посипаємо все інгредієнти нашого страви чорним меленим перчиком, заправляємо невеликою кількістю майонезу і акуратно перемішуємо. Щоб зручніше було змащувати майонезом салат можна готувати у великій мисці, «промайонезіть» його, а потім вже викладати на тарілки.
- Настав час прикраси. Можна прикрасити тертим сиром або меленими волоськими горіхами, можна з сиру і ковбаси вирізати фігурки або просто трикутнички або квадратики, розклавши по краю тарілки. Не зайвим буде посипати сухий зеленню орегано або базиліком. Можна просто викласти в креманки або красиві склянки.
Все за Вашим бажанням. Ось такий простий рецепт і смачний салат. Готово!
важливо зауважити
- Якщо Ви готуєте з магазинними житніми сухариками - «Кіріешкі» та іншими (вони зазвичай тверді), змішавши їх в готовій страві з майонезом, краще почекати хвилин 5 - вони стануть трохи м'якше. А якщо з «домашніми», приготованими в духовій шафі - то до столу можна подавати відразу ж, інакше вони дуже швидко намокають.
- У цьому полягає якась особливість всіх салатів з сухариками - їх не зробиш відразу у великій мисці, щоб потім благополучно залишити на день-другий в холодильнику - Ви отримаєте просто розмокший хліб в страві. Тому якщо вже вирішили робити в глибокій ємності до свята, то перемішайте всі інгредієнти, додавши майонез, а сухарики залиште на потім - цей компонент додасте відразу перед подачею. Або можна їх поставити на стіл в мініатюрній красивою вазі-салатниці, щоб гості самі додавали їх до себе в тарілочку.
- Але я зустрічала чимало людей, які люблять такий салат саме з розм'якшеними сухарями. Якщо ви ставитеся саме до аткім любителям, то сміливо готуйте із збільшеною кількістю майонезу і на кілька днів.
- Пропоную подивитися цікавий ролик - салат «Обжорка» (він готується з копченої ковбаси і консервованої квасолі).
- При приготуванні великих обсягів різних салатів Вам на допомогу прийде овочерізка. Дуже зручно - для варених овочів, ковбаси і сиру. А для вінегрету з квашеною капустою вона просто незамінна.
- Подавати салат порційно, як уже згадувалося вище, можна на тарілках, в креманках або склянках. Альтернативний варіант подачі якраз в склянці і представлений нами на фото.
Можна, звичайно, змішати всі інгредієнти і заправити майонезом прямо в ньому, але краще розкладати салат на порції з великої ємності (якщо використовувати майонез в склянці зі скляними стінками, вони перестануть бути прозорими і будуть все в майонезі - це не дуже естетично). - Краще використовувати червону квасолю, а не білу - вона гарніше виглядає, яскравіше.
- Використовуйте для приготування ковбасу типу «Сервелат» або шинку.
Використовуйте для приготування тільки найсвіжіші і якісні продукти!
варіанти приготування
- Можна зробити цей салат з корейською морквою - це додасть страві пікантності і гостроти;
- Щоб блюдо вийшло більш ситне - візьміть трохи більше квасолі і додайте гриби. Можна готувати як з маринованими грибами, так і з обсмаженими.
- Ще один варіант різноманітності інгредієнтів - додавання помідорів і огірків (свіжих і солоних), нарізаних кубиками (але їх краще не використовувати разом з грибами).
Ну, ось і все на сьогодні. З простим, легким і дуже швидким у приготуванні стравою познайомилися, а завдяки фото рецептом не повинно виникнути ніяких проблем. Якщо сподобалася стаття - підписуйтесь на оновлення блогу, стежте за новинами і діліться інформацією з друзями в соціальних мережах. Приємного апетиту і невичерпного кулінарної творчості! На все добре, до нових зустрічей.
Рецепт і фото підготовлені моєї читачкою Олесею.
Завжди ваша Ірина. 
Музичний подарунок на сьогодні - одна з моїх улюблених пісень. Сьогодні у виконанні Патрісії Каас.
Patricia Kaas & Jeremy Irons
If You Go Away
