- Стейк з яловичини на сковороді-гриль - рецепт
- Куряча грудка на сковороді-гриль - рецепт
- Риба на сковороді-гриль - рецепт
Сьогодні ми розповімо в наших рецептах, як готувати на сковороді-гриль страви з м'яса різних сортів від яловичини до риби. Застосування даного гаджета в кулінарії дозволяє розширити асортимент м'ясних страв і урізноманітнити їх смак, надаючи нові апетитні відтінки.
Стейк з яловичини на сковороді-гриль - рецепт
Складові:
- яловича вирізка;
- ароматні трави і спеції на вибір (за бажанням) - за смаком;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- оливкова олія .
приготування
Для ідеального стейка найкраще підійде Мармурова телятина . Але, через її вартості можна взяти і звичайну яловичу вирізку з невеликими жировими прошарками. Розрізаємо її на скибки поперек волокон товщиною близько 2,5-3 сантиметри, промазуємо оливковою олією, приправляємо трохи сіллю і тут же викладаємо на сковороду-гриль, яку заздалегідь прогріємо до ледве помітного серпанок.
Смажимо м'ясо по дві хвилини з кожного боку, а потім трохи знижуємо інтенсивність спека під сковородою і смажимо стейк ще по три-п'ять хвилин, щохвилини перевертаючи. На завершення приготування приправляем рум'яне м'ясо меленим чорним перцем і за бажанням ароматними травами або спеціями, прикриваємо фольгою і залишаємо мінімум на п'ять хвилин для відпочинку і рівномірного розподілу соків і температури всередині стейка.
Аналогічним чином готуються стейки зі свинячої вирізки. Але в цьому випадку м'ясо краще замаринувати заздалегідь в улюблених спеціях або маринаді і обсушити перед смаженням.
Куряча грудка на сковороді-гриль - рецепт
Складові:
- філе курячої грудки - 550 г;
- ріпчаста цибулина - 1 шт .;
- набір улюблених спецій прянощів і трав;
- сіль.
приготування
Для приготування грудки на сковороді-гриль нарізаємо її на тонкі скибочки, товщиною не більше сантиметра і укладаємо в миску. Туди ж відправляємо нарізану довільно попередньо очищену цибулину. Перед цим пам'ятаємо цибульні скибочки трохи, щоб вони віддали більше соку м'яса. Кидаємо також трохи улюблених спецій і прянощів, додаємо сіль і перемішуємо. Через годину куряча грудка промаринуется і ми приступимо до смаження.
Розігріваємо сковороду-гриль до легкого димку і викладаємо на неї м'ясо, звільнивши шматочки від цибулі. Смажимо блюдо до рум'яності і посветления м'яса з двох сторін, а потім викладаємо на тарілку, даємо трохи настоятися, і подаємо до столу зі свіжими або запеченими овочами.
Риба на сковороді-гриль - рецепт
Складові:
приготування
Для кращого смаку замарінуем рибне філе, приправивши розтертими в ступці горошинами коріандру і запашного перцю, меленої сумішшю п'яти перців, ароматними травами і сіллю. Через п'ятнадцять хвилин промаківаем рибу від вологи, змащуємо поверхню трохи оливковою олією, тут же викладаємо на заздалегідь прогріту сковороду гриль шкурою вниз і притискаємо лопаткою. Через чотири хвилини перевертаємо філе риби на іншу сторону, знову притискаємо і готуємо такий же час.
