- Маринований лосось з маком Якщо до приходу гостей залишилося зовсім небагато часу, пропонуємо приготувати...
- Золоті злитки - желе з шампанського
Маринований лосось з маком
Якщо до приходу гостей залишилося зовсім небагато часу, пропонуємо приготувати маринованого лосося. На перший погляд це блюдо здається цілком ординарним, але маринад і мак надають звичного смаку легку пікантність. Для того, щоб здивувати оригінальною закускою гостей і не хвилюватися за зайві калорії (99 ккал / 100 гр) вам буде потрібно: 1 столова ложка маку, 2 апельсини (цедра і сік), 2 ч ложки винного оцту, 2 ч ложки оливкової олії, ½ ложка кунжутного масла, 300 гр копченого лосося, 85 гр редиски, 3 пір'їнки зеленої цибулі.
приготування:
1. На дрібній тертці зняти цедру з двох апельсинів. У чашку викласти цедру, додати сік з одного апельсина, мак, оцет і масло. За смаком можна додати чорний перець і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
2. Редис порізати тонкими кружечками. Скибочки лосося акуратно розділити і покласти в глибоку чашку. Додати редис і зверху залити маринадом. Обережно перемішати, намагаючись не пошкодити цілісність шматочків риби. Краще перемішувати рукою. Залишити маринуватися на 10-15 хвилин.
3. При подачі скибочки лосося красиво викласти на широке блюдо. Зверху трохи полити маринадом і прикрасити редискою. Зелену цибулю дрібно порізати і посипати маринованого лосося. Як доповнення можна подати підсмажені тости.
Шоколадний мус
Шоколадний мус відмінно підходить для святкового столу. Низька калорійність - 167 ккал на одну порцію - дозволить насолоджуватися десертом, не надто хвилюючись за стрункість фігури. Приготувати цю пишність можна з інгредієнтів: 80 гр темного шоколаду (70% какао), 1 ст ложка какао-порошку, ½ ч ложки розчинної кави, 1 пакетик ванільного цукру, 2 яєчних білка, 1 ст ложка цукрової пудри, 50 гр ванільного йогурту.
приготування:
1. Шоколад розламати на шматочки, скласти в чашку і поставити в каструлю на водяну баню. У цей час змішати какао-порошок, ванільний цукор і кава з двома столовими ложками холодної води. Викласти суміш в тане шоколад, ретельно перемішати. Продовжувати нагрівати суміш поки весь шоколад не розтане.
2. Гаряча шоколадна суміш буде досить густий, тому необхідно додати ще дві столові ложки гарячої води, перемішати і поставити охолоджуватися до кімнатної температури.
3. Збити яєчні білки з цукровою пудрою в міцну піну. Остиглий шоколад змішати з йогуртом. Збиті білки викласти в шоколадно-йогуртовую суміш і дуже обережно, щоб не втратити обсяг, перемішати. Розкласти мус в маленькі чашки (125-150 мл) і поставити в холодильник для повного охолодження.
4. При подачі кожну чашку з мусом помістити на блюдце. За допомогою сита посипати какао-порошком і прикрасити ягодами малини.
Золоті злитки - желе з шампанського
Цієї страви повинні супроводжувати феєрверки, ейфорія і вибухи сміху, тому що
желе із шампанського - чудовий яскравий десерт для новорічної ночі. Тут гармонійно поєднуються колір, смак і аромат. А ще це красиво і просто, як все геніальне.
Вам знадобиться: 8,5 м желатину, 1 склянка охолодженого шампанського, 1 стакан гарячої кип'яченої води.
приготування:
1. Влийте склянку гарячої води в чашку з порошковим желатином. Помішуйте суміш до повного розчинення гранул.
2. Відставте чашку в сторону і повністю остудіть.
3. Тепер черга шампанського. Повільно вливайте його в желатиновий розчин, одночасно з цим так само повільно перемішайте в одному напрямку весь вміст чашки. Помилкою в цьому процесі буде ваша поспішність. Якщо ви почнете вливати шампанське в неостиглого до кінця желатин, або будете занадто енергійно вмішувати шампанське, то желе може не вийде. Тому всі процеси проводите не поспішаючи.
4. Ємність, в якій ви будете заморожувати желе повинна бути обрана з урахуванням бажаної товщини застиглого шару. Для подальшої нарізки желе на прямокутники зручно використовувати посуд розміром приблизно 15 х 13 см.
5. Повільно вилийте суміш із шампанського і желатину в форму і поставте в холодильник мінімум на п'ять годин, або до моменту подачі страви до столу.
6. Щоб дістати готовий пласт желе, опустіть форму на півхвилини в гарячу воду - цього буде достатньо, щоб маса легко вислизнула на тарілку.
7. Перед тим, як розрізати желе, трохи присипте його поверхню звичайним або кольоровим цукром.
8. Нарізуючи, дотримуйтеся прямокутної форми - так десерт виглядає найбільш ефектно і нагадує злитки золота.
Також в якості закусок підійдуть всілякі фруктові, овочеві, сирні та м'ясні нарізки, які можна креативно укладати у формі ялинок! Смачно, по-святковому красиво і для фігури порятунок!
Зверніть також увагу на наші статті:
Смачні низькокалорійні закуски для красивої фігури!
Смачні низькокалорійні соуси і заправки на всі випадки життя
Дієтичні десерти з сиру
PS На десерт сьогодні відмінна картинка для гарного настрою. 
Станьте до статті "Рецепти дієтичних страв для новорічного столу"
