- Готуємо м'ясо з медом. цінні поради
- 5 ідей на тему «Як приготувати м'ясні страви з медом»
- 1. Шашлик зі свинини в медовому маринаді
- 2. Паста вихідного дня з куркою і медом
- 3. Медова качка з яблуками
- 4. Індичка по-східному з медом і кунжутом
- 5. Сендвіч з в'яленим м'ясом і медом
Коли холодильників не було, люди здогадалися зберігати м'ясо, обмазуючи його медом і закопуючи в землю. Бджолиний продукт виступав у ролі природного консерванту і блокував ріст мікроорганізмів в м'ясі. Надалі для багатьох відкрилася дивовижна смакова грань поєднання м'яса і меду. При додаванні солодощі м'ясні страви ставали виключно ніжними, ароматними, а при запіканні покривалися апетитною золотистою скоринкою.
Свинині, телятині, курці і качці мед надає пікантний, благородний смак, роблячи м'ясо соковитим і м'яким. Традиційно його використовують для різдвяної качки, індички або гусака. У середземноморської кухні мед подають як соус до сиров'ялені м'ясним делікатесів (хамон, прошутто) і ковбас.
Готуємо м'ясо з медом. цінні поради
Якщо ви хочете стати справжнім чарівником в кухарському ковпаку, слід запам'ятати невеликі кулінарні хитрощі.
- Мед чудово поєднується з лаймом, часником, коріандром, кардамоном, імбиром, апельсиновою і лимонною цедрою. Додайте ці прянощі в маринад і можете бути впевнені, що результат вийде гідним!
- Якщо замаринувати м'ясо в бджолиному продукті або просто обмазати його медом зі спеціями, то при смаженні і запіканні воно покриється хрусткою скоринкою і придбає чудовий аромат.
- Мед не виносить занадто жарких духовок, тому при запіканні встановлюйте температуру не вище 180 градусів.
5 ідей на тему «Як приготувати м'ясні страви з медом»
Без дивовижного поєднання м'яса і меду кулінарія була б більш мізерної і нудною, а ми - менш розпещеними. Пропонуємо вам підбірку нескладних рецептів, які приведуть ваші смакові рецептори в захват!
1. Шашлик зі свинини в медовому маринаді
Ми обіцяли вам рецепт запаморочливого шашлику? Збережіть його для майбутнього пікніка!
Інгредієнти:
- Свиняча шия - 2 кг
- Мед - 100 г
- Ріпчасту цибулю - 0,5 кг
- Французька гірчиця - 3 ст. л.
- Суміш перців, сіль, чебрець, гостра паприка - за смаком
- Сік ½ лимона
- Оливкова олія - 50 мл
Добре перемішуємо мед, чебрець, лимонний сік і масло. М'ясні шматки солимо і перчимо. Додаємо в свинину медово-гірчичну суміш і кільця цибулі. Перемішуємо. Маринуємо м'ясо кілька годин під пресом, а ще краще цілу ніч. М'ясо з таким маринадом зберігає свій смак і сік. Шашлик виходить дуже ніжним, з тонким ароматом гірчиці, що бадьорить гостротою і тієї самої «родзинкою», в яку закохається кожен ваш гість.
2. Паста вихідного дня з куркою і медом
Інгредієнти (для 4 порцій):
- Макарони - фарфалле - 500 г
- Курячі стегенця - 4 шт.
- Мед - 4 ст. л.
- Соєвий соус - 3 ст. л.
- Соєвий соус - 30 г.
- Оливкова олія - 30 г.
- Вершкове масло - 30 г.
- Сіль за смаком
Курка з медом - це щось новеньке! А в сонячних арабських країнах таке поєднання вважається класикою. Прикрасимо обід в вихідний день пастою-фарфалле з куркою під медом. Фарфалле - це макарони у вигляді метеликів або бантиків, які за оригінальну форму люблять і діти, і дорослі.
Спочатку відокремлюємо м'ясо курки від кісток і нарізаємо шматочками. У високій сковороді в маслі оливи розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо курку протягом 5 хв. Додаємо соєвий соус і мед, що не солимо. Активно помішуючи, смажимо до готовності. У підсоленій воді відварюємо макарони. Обов'язково залишаємо 50 мл води, в якій вони варилися. Змішуємо "бантики" з куркою, додаємо цю воду і тушкуємо 3 хв. при постійному помішуванні. Розкладаємо по тарілках, кличемо гостей до столу і починаємо вислуховувати компліменти!
3. Медова качка з яблуками
Інгредієнти (для 4 порцій):
- Качка - 1 шт.
- Яблука зелені кислі - 4 шт.
- Мед - 3 ст.л.
- Оливкова олія - 30 г.
- Гірчиця - 1 ст.л.
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком
Намічається торжество? Супроводжувати радісна подія за святковим столом повинно блюдо, що запам'ятовується і смаком, і зовнішнім виглядом. Давайте приготуємо качку з яблуками в медовій глазурі!
Для цього яблука нарізаємо на дольки. Качку злегка солимо і перчимо всередині. Фаршируємо птицю яблуками і «зашиваємо» її зубочистками. Акуратно протикаємо грудку ножем в декількох місцях. Солимо, перчимо і обмазуємо оливковою олією. Наливаємо на дно дека 1 см води і відправляємо качку в духовку. Кожні 10 хв. поливаємо птицю виділився жиром. Через 1 годину робимо надріз між стегном і тушкою і перевіряємо на готовність - крові бути не повинно. За 10 хв. до закінчення запікання змащуємо качку сумішшю з меду і гірчиці. Виймаємо деко, звільняємо качку від яблук і ріжемо її. Глазурована качка запановує на стіл!
4. Індичка по-східному з медом і кунжутом
Інгредієнти:
- Філе індички - 300 г
- Мед - 50 мл
- Кунжут - 10 г
- Соєвий соус - 100 мл
- Рослинна олія
"Арабська ніч! Чарівний Схід! ... Нехай килим літак від турбот понесе,
На Схід куди казка кличе! », - будете наспівувати ви, поки ніжна індичка буде купатися в розпеченому медовому золоті. Ця страва східної кухні ідеально для вечірнього побачення. М'ясо індички дієтичне і легке, кунжут збільшує лібідо, а мед дарує енергію.
Щоб підживити вашу любов цією стравою, спочатку приготуємо маринад - розчинний мед в соєвому соусі. Нарізаємо філе невеликими шматочками і перемішуємо їх в маринаді. Деякий час даємо м'ясу промаринуватися. Розігріваємо олію на сковороді і швидко обсмажуємо шматочки індички до золотистого кольору, інтенсивно помішуючи. Посипаємо м'ясо насінням кунжуту і готуємо ще 1 хв. Якщо у вас є баночка з уже готовою сумішшю меду і кунжуту, то додаємо 3 ст.л. суміші в маринад.
Готувати блюдо простіше простого і не треба перечитувати томи з кулінарної бібліотеки. А ось трактат про кохання після такої вечері ви напишете легко і натхненно!
5. Сендвіч з в'яленим м'ясом і медом
Інгредієнти:
- Тостовий хліб або чіабатта
- Сир плавлений сирний
- шийка сиров'ялена
- Мед - 1 ст.л.
Якщо часу в обріз і хочеться терміново перекусити чимось м'ясним і ситним, то наступний рецепт буде якраз до речі. На хліб викладаємо шарами сирний сир і будь-в'ялене м'ясо. Можна озеленити сендвіч листям салату або додати яскравих фарб за допомогою нарізаних томатів. Зверху поливаємо медом. Спробуйте - пальчики оближете! Також рецепт оцінять любителі подорожей і шанувальники пива. Адже це прекрасний снек до келиха пінного!
також у нас є добірка рецептів десертів з медом і медових масок для обличчя .
Поділитися статтею:
