Швидке, просте і ситне блюдо, яким можна нагодувати всю сім'ю, - це тушкована картопля з фаршем на сковороді. Блюдо виходить незвичайним, насиченим і апетитним. Його легко приготувати, якщо нагрянули неждані гості, для цього буде потрібно трохи часу, а голодним ніхто не залишиться точно.
оригінальний рецепт
Повноцінний обід можна дуже швидко приготувати. Картопля люблять все, а зробити страву більш насиченим і ситним допоможе фарш. Можна просто обсмажити фарш і підсмажити картоплю на двох різних сковорідках , А потім поєднати їх і протушкувати разом ще 5 хв, щоб картопля наситився смаком і ароматом фаршу. Але більш оригінальним і цілісним вийде блюдо, яке готується в одній сковороді відразу.
складові
На 4 ситних порції потрібно:
500 г фаршу (краще всього вибрати свинячо-яловичий);
1,5 кг картоплі;
1 середня морквина;
2 цибулини середнього розміру;
сіль, перець і будь-які спеції за смаком.
Спосіб приготування
Перш за все потрібно підготувати овочі. Цибуля, картопля і морква миють і чистять. Морква потрібно натерти на крупній тертці, цибулю дрібно посікти. Картопля найкраще нарізати дрібними кубиками, але можна і пластинками або соломкою, просто в цьому випадку готуватися страва буде довше.
У розігріте на сковороді рослинне масло висипають морква і цибуля. Їх потрібно злегка підрум'янити до утворення золотистої скоринки.
Потім в сковороду викладають фарш і розминають його дерев'яною лопаткою, щоб не залишилося великих шматочків. Фарш про обсмажені раніше овочі потрібно ретельно переміщати і залишити присмажуватися до напівготовності на середньому вогні, періодично помішуючи.
В готовий наполовину фарш висипаю картопля, масу перемішують, додаючи спеції. Потім в сковороду заливають гарячу воду, щоб вона покрила половину маси з картоплі і фаршу. Сковорідку накривають кришкою, роблять вогонь мінімальним і залишають тушкувати до готовності.
Простота і мінімум часу на приготування роблять це блюдо незамінним для господинь, у яких часу на приготування більш трудомістких страв не вистачає.
З чим подати?
До картоплі з фаршем відмінно підійдуть овочі: свіжі або мариновані в залежності від сезону. Будь-томатний соус зробить страву більш пікантним. В цілому ж воно цілком самодостатнє і закуски, які можна до нього подавати, - це тільки спосіб зробити смак більш яскравим.
Яку сковороду вибрати?
Для гасіння будь-яких страв, в тому числі картоплі з фаршем, найкраще підійдуть спеціальні сотейники - сковороди з високими бортиками і кришкою. Можна скористатися і традиційної універсальної чавунної сковородою, головне, щоб вона була досить місткою. Якщо сковорода виготовлена не з чавуну, то бажано, щоб вона була з антипригарним покриттям.
спосіб від SkovorodkaClub
Яку сковороду вибрати?З чим подати?
Яку сковороду вибрати?
