Кальмари фаршировані рисом (пісні)

1. складові
2. Спосіб приготування
3. Фарширування кальмарів в картинках
4. Поради з приготування фаршированих кальмарів

Кальмари фаршировані рисом (пісні)

Смачні кальмари з соковитою рисової начинкою готові!

Наближається Великий піст і там, де його дотримуються, господині вже замислюються, чим годувати сім'ю. Страви з кальмарів (які вважаються рибою, морськими гадами) приємно урізноманітнюють ваше пісне меню і додадуть сил. Не кажучи вже про те, що це - дуже смачна їжа.

Фаршировані кальмари з рисом - повноцінне друга страва, яку можна подавати як самостійне, так і з гарніром (наприклад, з картопляного пюре або смаженої картоплі). Пашина мама пропонує сьогодні грецький рецепт кальмарів з рисової начинкою і овочами, яка просякнута томатним соусом, приправленим лимонним соком і відтіненим крапелькою меду. Це смачно і несподівано.

складові

на 2 великих порції

1. Кальмари - 4 штуки (приблизно, 400 г);
2. Рис круглозерністий (у мене був пропарений) - 1 стакан.
3. Цибуля - 1 штуки;
4. Морква - 1 штука;
5. Перець болгарський великий - 1/4 штуки;
6. Стебло селери - 1 штуки;
7. Часник - 1 зубчик;
8. Сіль, перець, рослинне масло - на смак;
9. Томатна паста - 2 столові ложки;
10. Мед - 1 чайна ложка;
11. Вода - 150 мл;
12. Лимон - 1/2 штуки.

Спосіб приготування

• Підготувати кальмарів для фарширування: Кальмари вимити і очистити від шкірки і нутрощів. Це легко зробити, обдавши їх окропом і потім промивши в холодній воді.
• Зварити рис у великій кількості води і відкинути на друшляк ( рис можна приготувати будь-яким доступним вам способом. Вам просто потрібен варений рис для начинки).
• Нарізати (дрібно): цибуля, часник, солодкий перець, стебло селери. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати тонкою соломкою.
• Обсмажити в рослинному маслі: цибуля і часник до прозорості лука. Додати до них морква, перець і селера. Гасити хвилини 3-5. Посолити і поперчити.
• Приготувати соус для начинки: Змішати томатну пасту з медом, додати воду. Влити в овочі і прокип'ятити ще 5 хвилин. Вимкнути вогонь.
• З'єднати піджарку з рисом і рубаною петрушкою.
• Начинити кальмарів. Злегка обсмажити їх з двох сторін на рослинній олії (добре розігріти сковороду і обсмажити дуже швидко).
• Запекти в духовці: Змочити деко водою. Викласти фаршировані кальмари. Скропити їх соком лимона. Поставити на 20 хвилин в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів Цельсія.

Смачного!

Смачні фаршировані кальмари (з рисом і овочами).

Фарширування кальмарів в картинках

Поради з приготування фаршированих кальмарів

Як зробити так, щоб начинка не випадала

Коли ми готуємо пісне блюдо з кальмарів, що не скористаєшся сиром (можна закрити отвір платівкою сиру або змішати начинку з тертим сиром, який, розплавилися, склеїть кальмара з фаршем). Однак, можна брати крохмалисті сорти рису, як на різотто (які при приготуванні дають в'язку кремоподібну консистенцію), тобто - круглий рис. Він не розсипчастий, з ним простіше готувати.

Другий варіант - можна відрізати хвостик кальмара (задній плавник) і прикрити їм отвір, через яке ми фарширували тушку. Так менше рису випаде назовні.

Можна взагалі не обсмажувати кальмара, а відразу укласти фаршировані тушки на деко і запекти. Але обсмажений - смачніше. Або - начиняти не до самого краю і сколоти краю кальмара зубочисткою (дерев'яної!), Як в рецепті тушкованого фаршированого кальмара (З креветками).

Поділися з друзями!