Просте блюдо без особливих турбот і витрат - гречка з м'ясом в духовці. Беремо будь-яке м'ясо, гречану крупу, побільше цибульки (гречка любить цибулю!), Морквину і готуємо з усього цього ситну корисну їжу. Час приготування безпосередньо залежить від м'ясної складової цієї страви: гречка зі свининою буде готова швидше, гречана каша з яловичиною готується вдвічі довше. На той випадок, коли часу взагалі обмаль, а треба щось швиденько приготувати, є рецепт гречки з грибами та цибулею .
Будемо виходити з того, що часу у нас небагато, голод уже дає про себе знати, і виберемо найшвидший рецепт гречки з м'ясом в духовці, в якому використовується свинина. По можливості вибираємо м'яку частину: задок, шию, лопатку, то, готується швидко і без проблем. Гречану крупу перебирати не обов'язково, хоча можна це зробити поки будуть обсмажувати шматки свинини і овочі. Але зазвичай все чорнушки і лушпиння спливають як тільки заллєш крупу водою, а ті, що залишилися легко вибрати.
- Суха гречана крупа - 1 склянка;
- вода чиста холодна - 2,5 склянки;
- свинина без кістки - 350-400 г;
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт;
- морква - 1 шт;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л (кладіть до смаку);
- сіль - 1 ч. л (за смаком);
- олія соняшникова - 3-4 ст. л.
Гречана каша з м'ясом в духовці - рецепт приготування
Для прискорення процесу готування ріжемо м'якоть свинини невеликими шматками, не забуваючи при цьому, що при смаженні і гасінні вони втратять десь третина обсягу. Жирок не зривається, з ним вийде соковитіше і смачніше.
Спочатку свинину потрібно обсмажити. Відразу беремо посуд, в якій будемо готувати гречану кашу з м'ясом в духовці (глибоку сковороду зі знімною ручкою, казан) або попередню підготовку робимо в сковороді, а до готовності доведемо в гусятниці чи іншої посуді для запікання. У гаряче масло висипаємо шматки свинини. Помішуючи, смажимо до апетитною світлої скоринки.
М'ясо нехай собі смажиться на невеликому вогнику, а ми почистимо цибулю і моркву. Наріжемо кубиками овочі.
Свинина обсмажити, дістаємо її з масла. Висипаємо туди цибулю, смажимо постійно помішуючи і не даючи цибулі сильно засмажувати. Колір обсмаженого лука прозоро-бурштиновий, до такої міри обсмажування він дійде хвилин за 7-8. Дуже важливо не перепечеться цибулю, смачна гречка з м'ясом виходить коли всі інгредієнти лише злегка обсмажені і просякнуті жиром. Додаємо моркву.
Через кілька хвилин морква насититься маслом, розм'якшити. Обсмажену свинину повертаємо в сковороду, солимо, перчимо. Спеціями можна «пограти» - базиліка щіпку кинути, паприки трохи підсипати або що ви любите - це вже залежить від вашого смаку. Крупу промиваємо, вибираючи по можливості смітинки і чорнушки. Висипаємо чисту гречку в сковороду. Вливаємо воду (бажано окріп), солимо, пробуємо. На цьому все, нічого більше не перемішуємо. Накриваємо, на сильному вогні даємо закипіти, переставляємо в духовку з температурою 200 градусів. Готуємо гречку з м'ясом в духовці 35-40 хвилин. Це для сковороди зі знімною ручкою, казана і іншого посуду, яку можна переставити в духовку. Для всіх інших варіантів: перекладаємо вміст сковороди в утятницу (або що ви вибрали для цієї мети), заливаємо 2,5 склянки окропу. Так само знімаємо пробу на сіль. Ставимо в духовку, температура така ж. Час приготування збільшуємо на 10 хвилин.
Власне, про готовність гречки з м'ясом в духовці вам повідомить аромат, що розливається апетитними хвилями по кухні і прилеглої території. Але про всяк випадок хвилин за десять до кінця готування дістаємо посуд, переконуємося, що вся рідина вбралася, крупа розбухла, свинина стала м'якою. При цьому не перемішуємо, а акуратненько пробуємо скраєчку. Відправляємо назад з упевненістю, що тепер-то ми точно знаємо, як приготувати гречку з м'ясом в духовці!
У час, що залишився споруджуємо який-небудь овочевий салат або дістаємо баночку з консервованими помідорами , набираємо квашеної капусти з банки. Вимикаємо вогонь, залишаємо гречку з м'ясом в духовці хвилин на 10 або відразу ставимо на стіл і розкладаємо по тарілках.
data-matched-content-ui-type = "image_stacked" data-matched-content-rows-num = "4,2" data-matched-content-columns-num = "1,4"
