Дієтична риба: рецепти та методи приготування

1. Яка риба є найбільш дієтичної?
2. Способи приготування дієтичної риби
3. Рецепт «Дієтична риба, приготовлена ​​в духовці»
4. Рецепт ніжного суфле з судака

Жодне дієтичне меню не обходиться без страв з риби. Нежирну рибу ви можете використовувати будь-кожен день, не боячись за свою фігуру. Вона містить багато вітамінів, корисних речовин і мікроелементів, які так необхідні нашому організму. З неї можна приготувати найрізноманітніші рецепти дієтичних вишукувань: від рум'яної рибки на грилі до ніжного смачного суфле.

Яка риба є найбільш дієтичної?

Для дієтичного меню підійде морська або річкова риба з низьким вмістом жиру. Можете сміливо вибирати з цього списку: лящ, тріска, минтай, короп, судак, щука, камбала, навага, хек, сайда.

Дієтологи радять вживати рибу 3 і більше разів на тиждень. За норму береться 100г будь маложирна риби, приготованої на пару або грилі. Наприклад, самої дієтичної рибою вважається тріска, приготована на пару.

Вибираючи цю страву, ви можете не турбуватися про зайві кілограми. Для гарніру вибирайте овочі, які можуть бути як запечені так і відварені. Риба прекрасно поєднується з лимонним соком і приправами.

Способи приготування дієтичної риби

Щоб зберегти всі корисні властивості продукту і при цьому отримати низькокалорійне блюдо, то готуйте рибу в мультиварці, на пару або запікати в духовці. Всі ці способи приготування не тільки зберігають вітаміни і мікроелементи, але також прекрасно зберігають смакові якості риби, аромат і страва виходить смачним і дуже корисним.

Рецепт «Дієтична риба, приготовлена ​​в духовці»

Прекрасне і дієтичне блюдо - запечена тріска в духовці з травами і лимонним соком. Такий рецепт підійде як для обіду, так і для вечері. Для гарніру можна використовувати свіжі овочі або приготовані в пароварці або запечені.

Складові:

• філе тріски (300г);
• цибуля (1 шт.);
• свіжа петрушка (дрібно нарізана);
• сік лимона (1 столова ложка);
• сіль;
• чорний перець горошком;
• білий мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Візьміть рибу, добре промийте, просушіть паперовими рушниками. Розріжте на 4 частини.
2. Наріжте цибулю кільцями.
3. Візьміть фольгу, наріжте 4 великих квадрата, помістіть в центр кожного кільця цибулі, а зверху шматочок тріски.
4. Посоліть і поперчіть на свій смак, додайте пару горошин чорного перцю, зверху все посипте дрібно порізаною петрушкою і збризніть лимонним соком.
5. Загорніть фольгу, так щоб вийшов невеликий пакет-конвертик. Помістіть нашу рибу на деко, розігрійте духовку до 180-200 градусів і запікайте протягом 15-20 хвилин, поки не буде повністю готова.
6. На стіл можна подавати в конвертику. Смачного.

Рецепт ніжного суфле з судака

Спробуйте приготувати це смачне і ніжне суфле під молочним соусом. Даний рецепт чудово підійде для святкового столу або недільного обіду. Для рецепта вам знадобиться:

• філе судака (800г);
• молоко 1,5% (100 мл);
• вершкове масло (50г);
• пшеничне борошно (1 ст. л.);
• 2 яйця;
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

1. Спершу приготуємо соус до нашого суфле. Візьміть сковороду, висипте борошно, підсмажте її до золотистого кольору. Повільно вливайте на сковороду молоко, потім додайте вершкове масло. Добре перемішайте все, поки соус не загусне. Посоліть і поперчіть.
2. Далі візьмемося за рибку. Добре помийте філе, наріжте на шматочки, і за допомогою кухонного комбайна подрібніть в пюре. Додайте жовтки, перемішайте добре і влийте наш соус. Посоліть і поперчіть на ваш смак. Ще раз перемішайте.
3. Решта білки від яєць потрібно збити в піну, поступово порціями додати до риби. Знову все перемішати.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів, розкладіть рибу по силіконовим формочках, краще до половини обсягу форми. Помістіть в піч, запікайте суфле, поки воно не стане золотистим і не підніметься, близько 25-30 хвилин.
5. Суфле слід подавати гарячим. Прекрасно поєднується з гарніром із зелених овочів або салатом.

Можливо вас також зацікавлять:
меню на 1300 калорій в день