Фото баранини з айвою, яка була приготовлена на сковороді. Щоб зробити це блюдо необхідно обсмажити до запеченого стану айву, далі, перемістити її в окрему тару, на тій же сковороді обсмажити шматочки м'яса баранини з цибулею і болгарським перцем, і як тільки м'ясо буде практично готовим, додати до нього айву, влити трохи білого вина і тушкувати страву до готовності. Все готується досить таки швидко, смак айви з бараниною - дуже цікавий. Обов'язково спробуйте приготувати!
Складові:
- Баранина - 1000 кг .;
- Айва - 2 шт .;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Рослинна олія - 30 мл .;
- Біле вино (напівсолодке) - 80 мл.
- Цукор - 1 ч. Ложка;
- Спеції для баранини: коріандр, зіра, червоний пекучий мелений перець, чорний мелений перець - за смаком;
- Сіль за смаком.
Рецепт приготування баранини з айвою. Айва обсмажується до запеченого стану на сковороді, окремо обсмажується баранина з овочами, далі, все з'єднується і гаситься під закритою кришкою з додаванням білого вина.
Мені подобається поєднання м'яса з якимись солодкими добавками, тому час від часу я готую такі страви як: свинину смажену з яблуками, свинину c ананасами під сиром або класичне для японської кухні блюдо - свинину в кисло-солодкому соусі . Ця баранина з айвою також має аналогічне поєднання м'ясного і солодкого смаку, ну а приготувати його дуже просто.
Баранину промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на невеликі шматочки,
Цибулину і болгарський перець почистимо і наріжемо соломкою,
Айви разрежем на 4 частини, видалимо серцевину, а потім кожну четвертинку поріжемо ще на 3-4 шматочки, щоб вийшли ось такі скибочки, товщиною не більше 0,5 см.,
Далі, потрібно на невеликій кількості рослинного масла, декількома партіями обсмажити айву (щоб вона містилася в сковороду одним шаром). Обсмажуємо спочатку один шар айви,
Потім перевертаємо її, і обсмажуємо з іншого боку до такого ж запеченого стану,
Як тільки вся айва буде обсмажена, перекладемо її на окрему страву і прісиплем невеликою кількістю цукру, щоб злегка врівноважити її власну кислинку і кислий смак білого вина, яке ми також будемо використовувати в цій страві пізніше,
Тепер швиденько обсмажуємо на тій же самій сковороді баранину не більше 7-10 хвилин,
Після чого відправляємо до неї порізані соломкою цибулю і болгарський перець,
Обсмажити м'ясо з овочами хвилин 5,
Посолити за смаком і присмачити спеціями,
Вольем біле вино,
Накриємо кришкою, і згасимо блюдо хвилин 15 на середньому вогні під закритою кришкою,
Далі, додамо до м'яса айву,
Накриємо сковороду кришкою ще раз, і протушкувати все разом ще хвилин 10, після чого,
Баранина з айвою готова і її можна відразу ж подавати на стіл. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта баранини з айвою.
