Протягом багатьох тисячоліть рис є одним з найважливіших продуктів харчування. Ця крупа входить до складу багатьох смачних і корисних кулінарних шедеврів. І про багатьох з них ви можливо навіть ніколи не чули. Але для цього у вас є Feelgood, який сьогодні розповість про найсмачніші, незвичайних, і в той же час простих стравах, які ви з легкістю зможете повторити у себе на кухні. Представляємо вашій увазі топ-5 кращих страв з рису на думку редакції.
Смажений рис з шинкою в ананасі по-азійському
Нам знадобиться:
- Рис довгозернистий - 250 г
- Шинка - 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Імбир - маленький шматочок розмірів 2 см
- Яйця курячі - 3 шт.
- сіль
- перець
- каррі
- Соєвий соус - 10 г
- 1 ананас
- вода
приготування
Вам знадобиться глибока каструля з кришкою. Необхідно дуже добре промити рис. Вода повинна стати повністю прозорою. Після цього пересипаємо крупу в каструлю і варимо в пропорції 1 до 2, не перемішуючи. Через хвилин 15-20 вода википить і рис повинен стати розсипчастим, але не розвареним.
Розрізаємо вздовж навпіл ананас. Вирізаємо середину з кожної половинки, щоб вийшла 2 ємність для рису, який ми помістимо в кінці.
Тепер переходимо до приготування безпосередньо страви. М'якоть ананаса ріжемо кубиками і обсмажуємо на розпеченій сковороді з усіх боків до золотистої скоринки. Приготовлені кубики ананаса висипаємо в тарілку. Дрібними шматочками ріжемо шинку. Підсмажуємо шинку на сильному вогні протягом 3х хвилин. Шинку перекладаємо на тарілку. На жирі, що після м'яса смажимо подрібнений часник, імбир і цибулю. Додаємо шматочки ананаса і обсмажуємо ще 5 хвилин.
Потім в сковороду необхідно додати збиті яйця. Готовий омлет розрізаємо на шматочки. Додаємо в сковороду відварений рис і тушкуємо, помішуючи, кілька хвилин поки рис не підрум'яниться. У самому кінці додаємо шинку, поливаємо соєвим соусом і додаємо приправу каррі, сіль і перець за смаком.
Готову страву перекладаємо в раніше підготовлений ананас. Розміщуємо в духовку на 180 градусів на 5-10 хвилин. Блюдо готове.
Голубці в томатному соусі, фаршировані рисом і грибами
Нам знадобиться:
- Рис пропарений ТМ «Жменька» - 200 г
- Гриби печериці - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Кріп - 50 г
- Кінза або петрушка - 20 г
- Помідори - 2-4 шт.
- Олія - 4 ст. ложки
- Капуста - 1 качан
- Червоний мелений перець
- сіль
- перець
- вода
приготування:
Відокремлюємо від качана капусти листя, кип'ятимо каструлю з водою і проварюємо в ній листя. Виймаємо з води, даємо їм трохи просушитися і охолонути, потім відбиваємо. Своїм та дрібно ріжемо печериці. Дрібними кубиками ріжемо цибулю, обсмажуємо його на рослинному маслі.
Рис варимо 5-7 хвилин до напівготовності, трохи перчимо і солимо. Окремо на сковороді обсмажуємо цибулю і моркву, додаємо гриби і дрібно нарізану зелень. На середньому вогні смажимо протягом 5 хвилин. У сковороду висипаємо рис і добре перемішуємо всі інгредієнти.
Готову начинку викладаємо на листя капусти. Формуємо голубці. На дно каструлі викладаємо залишилися листя, зверху на них голубці.
Готуємо заливку. На розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинного масла викладаємо дрібно порізану цибулину. Обсмажуємо до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Помідори перепустками через м'ясорубку. Отриману томатну масу додаємо в сковороду з цибулею, а потім дрібно порубаний кріп. Додаємо трохи солі і перцю. Добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси. Тушкуємо ще 7-8 хвилин, періодично помішуючи.
Готову заливку додаємо в голубці і тушкуємо в духовці 1 годину.
Подавати, посипавши свіжою зеленню.
Шах-плов в тесті
Що нам знадобиться:
- М'ясо (нежирна яловичина) - 1 кг
- Рис Жасмин ТМ «Жменька» - 500 г
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Курага - 200 г
- Ізюм - 200 г
- Барбарис - 100 г
- Борошно - 200 г
- сіль
- перець
- Масло топлене - 400 г
- Шафран - 10 г
- вода
приготування:
Перше, що необхідно підготувати - це тісто, в якому і буде знаходиться наше блюдо. З 200 г борошна, 100 г топленого масла, 70 мл води і дрібки солі необхідно замісити тісто. Ми залишаємо його на 40 хвилин, після чого додаємо трохи борошна, щоб не липло до рук. Розкачуємо тісто у великій тонкий пласт круглої форми. Далі викладаємо в круглу ємність з товстими стінками (це може бути казан або каструля).
Займемося рисом. Дуже важливо, щоб рис був високої якості, він повинен бути ароматним і розсипчастим. Для цих цілей ідеально підійде рис Жасмин. Заливаємо рис водою в пропорції 1 до 2, додаємо трохи солі і перцю і варимо до готовності 15 хвилин.
Окремо смажимо на топленому маслі м'ясо до золотистої скоринки, потім додаємо на сковороду мелкопорезанний кубиками цибулю, через хвилину натерту на крупній тертці моркву. На іншій сковороді також на топленому маслі трохи пропарюють курагу, родзинки і барбарис. Шафран необхідно настояти в теплій воді 5-7 хвилин.
Тепер все приготоване необхідно викласти на тісто. Спочатку викладаємо рис, поверх трохи скропити топленим маслом і додати шафран. Наступним шаром укладаємо теплу суміш з кураги, барбарису і родзинок). Далі ще один шар рису, також з додаванням кількох крапель топленого масла і шафрану. І останнім повинен бути м'ясною шар. Все це накриваємо краями тесту. Тісто має повністю покривати блюдо. Зверху гарненько змащуємо залишилися топленим маслом і накриваємо фольгою.
Розміщуємо блюдо в духовку на 190 градусів на 40-50 хвилин. Про готовність страви скаже добре підрум'янена скоринка тесту. Готову страву в каструлі перевертаємо на тарілку. Блюдо готове!
Грецький по-новому: салат з рисом, маслинами і фетою
Нам знадобиться:
- Рис Басматі ТМ «Жменька» - 100 г
- Болгарський перець - 1 шт.
- Маслини без кісточок - 50 г
- Сир фета - 100 г
- Кримський цибулю - половина цибулини
- Помідори черрі - 15 шт.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Столовий оцет - 1 ст. л.
- базилік
приготування:
Варимо рис, як вказано на упаковці. Рис «Супер Басматі» ідеально підходить для салату, так як його зерна після приготування подовжуються в 2 рази, при цьому не змінюючись в ширину, виходять розсипчасті, з тонким неповторним ароматом. Змішуємо оцет і масло і виливаємо цю суміш в рис, трохи солимо.
Додаємо в рис оливки розрізані навпіл або кільцями. Після додаємо болгарський перець нарізаний квадратиками. Лук кришимо дуже дрібно. Він не повинен відчуватися, а лише надавати гостроти салату. Помідори черрі також розрізаємо на половинки і кидаємо в салат. Потім додаємо порізаний кубиками сир фета. Пере мешіваем всі інгредієнти. Останнім завершальним штрихом будуть листя базиліка, які прикрасять салат.
Десерт з рису, малинового пюре і яблучного желе
Нам знадобиться:
- Яблука - 3 шт.
- Цукор - 60 г
- Желатин - 1 ч. Л.
- Рис Відбірний ТМ «Жменька» - 30 г
- Малина - 100 г
- Мед - ч. Л.
- Вершкове масло - 10 г
- вода
приготування:
Для початку готуємо желе. Заливаємо холодною водою на 30 хвилин желатин. Яблука ріжемо на дрібні часточки без серцевини. Перекладаємо в каструлю і заливаємо водою. Після того як яблука в воді закиплять, додаємо 30 г цукру і варимо поки яблука не перетворитися в кашку. Потім слід процідити вміст каструлі через сито. В отримане пюре додаємо желатин, потім ставимо на вогонь і, безперервно помішуючи, варимо поки желатин повністю не розчиниться. Ще раз пропускаємо через сито.
Заливаємо отриману суміш у форму (у нас стакан), ставимо на 3-5 хвилин в морозилку. При цьому важливо постійно перевіряти, коли желе загусне.
Поки желе в морозилці займемося рисом. Його необхідно відварити заздалегідь. У каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо рис і мед. Безперервно помішувати вміст каструлі кілька хвилин на великому вогні. Потім перекладаємо рис на тарілку і даємо охолонути.
Малину необхідно перетерти в блендері з цукром, що залишився.
Коли всі інгредієнти десерту готові, по черзі викладаємо їх на застигле желе. Спочатку тонкий шар рису, потім товстий шар малинового пюре. Далі знову яблучне желе. Тепер знову потрібно помістити десерт у морозилку, але не більше ніж на 2 хвилини, для того щоб желе трохи загусло. Викладаємо останній шар рису, поливаємо залишилися малиновим пюре і прикрашаємо цілими ягодами малини або полуниці. Вуаля!
Кожна вищевказана блюдо є досить простим з точки зору приготування. Однак всі ці кулінарні шедеври об'єднує один нюанс: рис, який входить до складу кожної страви, повинен бути виключно екстра-класу. І в нашій країні є виробник, який відповідає світовим стандартам. Рекомендуємо спробувати рис ТМ «Жменька» , Він не підведе під час приготування ваших улюблених страв.
Відбір зерен і ретельний процес просіювання забезпечують максимальну кількість цілих зерен, тому рисинки варяться рівномірно і не злипаються, зберігаючи форму. Кожен сорт рису ТМ «Жменька» так само проходить контроль якості на всіх етапах виробництва. Слід зазначити, що сучасні технології виробництва рису ТМ «Жменька» дозволяють зберегти максимум корисних речовин, які вказані на упаковці. До того ж вас порадує великий асортимент видів рису для приготування всіляких страв.
Смачного!
