Юкасама Ріка представляє 12 простих японських рецептів
Омлет тамагоякі дуже часто використовується в упакованих обідах бенто. В Японії його іноді готують з додаванням бульйону-дасі, але зараз ми зробимо простий варіант з яєць, солі і цукру. Прямокутні сковорідки для омлету за кордоном не продаються, але омлет, зрозуміло, можна приготувати і на звичайній сковороді. Якщо призвичаїтися, то згортання омлету може стати улюбленим кулінарним розвагою!
Інгредієнти (на 2 чол.)
- Яйце - 3 шт.
- Сіль - 3 щіпки
- Цукор - 1/4 ч. Л.
- Вода - 1 ст. л.
- Трохи рослинного масла
Спосіб приготування
- Яйця, сіль, цукор і воду змішуємо в мисці.
- Добре нагріваємо сковороду, інакше яйця до неї пристане. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії.
- Зменшуємо вогонь до слабкого і наливаємо приблизно чверть яєчної суміші. Омлет з трьох яєць виходить красивим, якщо готувати в чотири заходи.
- Коли яєчна маса затвердіє, омлет згортають паличками, починаючи з далекої частини. Нічого страшного, якщо спочатку буде не дуже добре виходити.
фотографія nippon.com
- Звернув яєчню до ближньої до нас частині сковороди, зрушуємо її до далекої частини і наливаємо наступну частину суміші. Злегка піднімемо паличками згорнуту яєчню, щоб маса затекла під неї.
фотографія nippon.com
- Коли яєчна маса затвердіє, знову звертаємо до ближньої до нас стороні. Повторюємо процедуру.
фотографія nippon.com
- Вимикаємо вогонь, паличками виправляємо форму, викладаємо на тарілку і злегка промокнём паперовим рушником.
Поради з приготування
- Для приготування правильного квадратного в перетині омлету необхідна спеціальна чотирикутна сковорода, але взагалі-то, звичайно, його можна готувати і на звичайній сковороді.
- Спеціальна сковорода коштує близько 1000 ієн, так що якщо будете в Японії, можете купити її тут для будинку. З нею вам сподобається готувати! Краще виходить смажити на сковороді з тефлоновим покриттям.
- Вода в яєчну масу додається для того, щоб страва не відчувалося в роті сухим.
- Цього разу ми готували простий варіант, але можна урізноманітнити смак, додаючи в омлет бульйон дасі , Солодке саке мирин, саке, соєвий соус.
- Омлет тамагоякі майже завжди використовується в упакованих обідах бенто . Спробуйте його приготувати - вам сподобається!
Фотографії: Наторі Кадзухіса
Допомога в створенні статті: Усами Ріка
японська кухня
