Збити білки рецепт

27 березня 2016, 14:42

Муси зі збитими білками

Всім гарного дня! Таке питання про приготування мусів. Читаю рецепти і в дуже багатьох рецептах для загустіння мусу використовуються збиті білки, причому термообробки рецепти не припускають або термообробка йде до того як вливаються збиті білки. Але яйця адже не можна вживати сирими? Привіт, сальмонельоз, і все таке. Чому тоді так багато таких рецептів зі збитими білками?

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

6 грудня 2016, 9:05

Сирна запіканка в мультиварці.

Дівчатка запікала вийшла пальчики оближеш))) Рецепт дуже простий: 1) 0,5 сиру; 2) 4 жовтки; 3) 4 столові ложки цукру; 4) 2 столові ложки крохмалю картопляного; 5) 1 ч.ложку ваніліну. Все збити блендером або ретельно перемішати. Білки збити окремо і акуратно все з'єднати. Запікати в мультиварці "пиріг" 45 хвилин. Смачного)

Читати повністю... Elena

1 лютого 2014 року, 16:40

питання про безе

попався один з відео-рецептів, там автор додавав в масу крохмаль, я завжди без нього роблю, ось думаю а що конкретно він дає? форму на зразок і так непогано тримають добре збиті білки ....

Читати повністю... Ksenia_ml

10 січня 2016, 7:29

Бісквітний бісквіт! Просто хмарка.

Обладнаний бісквіт, для любительок солодкого потрібно всього лише збити окремо білки з цукром і жовтки з цукром, а потім дуже акуратно вимішувати з борошном і виходить тісто повітряне! Коричневий шар до речі приготований без збивання зі звичайною содою за тим самим рецептом і він набагато менше) Bon appetit!

Читати повністю... Марина

9 серпня 2016, 14:28

Заварний крем безе!

Всім привіт, дівчатка, є такі ж фанатки як і я, крему з одних білків і цукру? Пропоную вам рецепт з п'ятдесятих років, який я знайшла в кулінарній книги своєї бабусі. Цукор розчинити у воді і варити сироп до тих пір, поки температура його не досягне 118-120 градусів (повинен вийде густий сироп). Якщо влити недоварений сироп, то крем вийде рідкий, розпливчастий, а якщо влити переварений, то в кремі утворюються карамельні грудки, останні також можуть виникнути при поганому перемішуванні крему під час ...

Читати повністю...

Паска Великодній рецепт

Зберігаю рецепт для себе, як робила в цей раз. Дівчатка, фотки не робила. Якщо кому цікаво процес приготування є в моєму Сторіс в інстаграм Skajida. Відео доступне 1 добу. Всіх вітаю з наступаючим святом Світлого Великодня! Рецепт: На 1 кг борошна потрібно: 350 мл молока 6 яєць дріжджі 2 пакетика по 7 гр цукор 2.5 склянки вершкове масло 250 гр родзинки 250 гр цедра 200 гр мигдаль 100 гр Готуємо: 1. Робимо опару: півсклянки теплого молока + дріжджі + 2. ..

Читати повністю... зайчик

13 грудня 2014 року, 15:11

Пряниковий будиночок, що робити.

До НГ всього нічого, я вирішила спекти пряниковий будиночок. Правда прянички до ранку різко кудись зникли. Буду пекти ще одну порцію, вже дуже сподобалися. Питання один. За рецептом клеїти будиночок потрібно збитим білком. Я якось побоююсь є сирий білок. Може є якась альтернатива.

Читати повністю... Elena

13 січня 2017, 12:32

рецепт бісквіта

На прохання викладаю рецепт, найпростіший і завжди чудово виходить. 3 яйця склянку цукру (я кладу менше) склянка борошна розпушувач, сіль, ванілін, ложка горілки або будь-якого лікеру Яйця з цукром збити, можна змішати жовтки, а білки збити окремо, а потім все змішати, якщо вам не лінь. Додати сіль, ванілін (можна без), лікер або горілку ложку (можна без), всипати просіяне борошно, додати розпушувач. Я ставлю в мікрохвильовку на режим тортів, думаю що це 160-180 градусів, у мене випікається хвилин 30-40. Остуджують ...

Читати повністю... Наталія

14 березня 2015 року, 21:11

запіканка

Величезне спасибі Маші за рецепт найсмачнішої запеканкі.тут Тепер і моя улюблена запеканочку. Нам знадобиться 400-500 грам сиру 3 яйця 3 столові ложки манної крупи 5 столових ложок цукрового піску Білки відокремити від жовтків, білки збити до стійких піків. Жовтки розтерти з цукром, додати манку, сир, все добре перемішати.У кінці обережно ввести білки. Форму змастити маслом, випікати в розігрітій духовці, при 180 градусах хвилин 30-40. Запеканочку виходить м'яка, ніжна, дуже смачна

Читати повністю...

Рулет з солоного бісквіта з яєчно-цибулевої начинкою

Рулет із солоного бісквіта з яєчним-цибулевий НАЧИНКОЮ ВІДЕО РЕЦЕПТ Жовтки збити, додати сіль. Білки збити до стійкої піни. Борошно просіяти і, помішуючи, по частинах додати до жовтків, а потім обережно замішати збиті білки. Тісто відразу ж шаром товщиною 1 / 2-1 см. Викласти на змащене жиром деко і пекти в духовці до

Читати повністю... Галина ❀❀❀

15 березня 2015 року, 9:57

запіканка

Величезне спасибі Маші за рецепт найсмачнішої запеканкі.тут Тепер і моя улюблена запеканочку. Нам знадобиться 400-500 грам сиру 3 яйця 3 столові ложки манної крупи 5 столових ложок цукрового піску Білки відокремити від жовтків, білки збити до стійких піків. Жовтки розтерти з цукром, додати манку, сир, все добре перемішати.У кінці обережно ввести білки. Форму змастити маслом, випікати в розігрітій духовці, при 180 градусах хвилин 30-40. Запеканочку виходить м'яка, ніжна, дуже смачна

Читати повністю...

Угорський млинцевий закусочний торт

Кожна господиня, поважаючи слов'янські традиції Масниці, намагається напекти млинців і нагодувати ними своїх близьких, а я своїх близьких вирішила побалувати Угорським млинцевим закусочним тортом. Рецептом млинцевого торта хочу поділитися і з вами. Мені це блюдо дуже подобається, торт виходить дуже ніжним з повітряної начинкою. Легкість начинці надають вершки і збиті білки. Хочу зауважити, що такий закусочний торт ще і ситний, що однозначно, має сподобатися чоловікам.

Читати повністю... Mila

6 жовтня 2016, 14:11

Сирна запіканка

Знайшла класний рецепт. Ділюся :) Інгредієнти: 2 пачки сиру 3 яйця 5 столових ложок манки 4 столових ложки цукру 0,5 чайної ложки соди (розпушувача) Процес: Білки відокремити від жовтків і відставити убік. Решта інгредієнти, включаючи яєчні жовтки, змішати. Потім збити білки до м'яких піків (сильно) і додати до решти тесту. Ще раз перемішати. Форму змастити маслом, вилити в неї суміш і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин (до золотистої скоринки) Ми вже пробували додавати родзинки, какао, шоколадну крихту. Усе...

Читати повністю... [email protected]

28 квітня 2015 року, 16:19

будемо знайомі!

Дякуємо за Ваш Блог! Завдяки "вівсяне печиво від Белонікі" я тут. Не могла знайти рецепт через гугль навіть у Ніки на сайт поширював "висвічував", ось випав Ваш. Уже в духовці, ждемс до чашки кави. Спасибі вам! Сирне печиво швидко і смачно: борошно 2 ст. ложка яйце 2 шт сир 100 грам Відокремити білки від жовтків, білки добре збити за допомогою міксера або віночка, а жовтки перемішати. Натерти сир на тертці, змішати з борошном. Потім разом з жовтками поступово додати до ...

Читати повністю... Валерія

9 листопада 2015 року, 23:31

Рецепт торта "Сніговик" може хто знає?

Натрапила на рецепт торта сніговик, звучить приблизно так: 6 білків збити до піків з сахорозаменітелем У жовтки окремо вмішати 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю + 2 ч.л. розпушувача і ваніліну. Акуратно вимісити тісто, розділивши на 4 частини випікати окремо 4 коржа. Випікати при 180 приблизно 7 хв кожен корж.

Читати повністю... Надія

13 квітня 2017, 10:12

Найсмачніше паску. повірений :)

Завтра чистий четвер. Прибираємо, миємося иииии печемо Паски, фарбуємо яйця. Дуже смачний рецепт Швидкий і простий рецепт. 5 яєць, 150 гр маргарину, 300 гр. цукру, 200 гр. сиру, 2 столові ложки розпушувача, 350 гр. борошна 100 гр. цукатів або родзинок. Яйця добре збити з цукром, доб. розтоплений маргарин і сир. Добре перемішати. Потім всипати борошно і розпушувач, все тчательно перемішати. Вмішати в тісто цукати або родзинки. Тісто д.б.н. як оч.густая сметана. Розігріти духовку до 180.Смазать маслом форми для пасок, розкласти ...

Читати повністю... Лілія

5 квітня 2016, 12:29

ніжний пудинг

Дуже ніжний пудинг, просто тане в роті. Рецепт з форуму say7, але з ізмененіямі.Інгредіенти: Сир - 500 гр.Манная крупа - 150 гр.Молоко - 350 мл.Яйца курячі - 4 шт.Сахар-пісок - 150 гр.Пріготовленіе: Сир перемолола в блендері. Манну крупу залити молоком, перемішати і уварити до густоти: Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром до білого кольору і пишності.Добавіть сир, взбіть.Добавіть зварену манку, змішати міксером.Белкі збити з дрібкою солі в круту пену.Добавіть в миску до решти інгредієнтів, обережно перемішати ложкою зверху вниз: Випікати до готовності в розігрітій ...

Читати повністю... yasna

18 січня 2016, 17:06

Рецепт крему на білках

Рецепт крему: 7 білків, 20 г желатину (я брала швидкорозчинний), 1,5 склянки цукру (для мене було багато стільки цукру, я брала півсклянки - торт вийшов солодким), 200 г згущеного молока, 150 г вершкового масла, 1 ч. л. лимонної кислоти, пакетик ваніліну Желатин розчинити в 0,5 склянки гарячої води (дивіться рекомендовану температуру на упаковці). Додати до нього половину цукру і лимонної кислоти, розмішати до розчинення цукру. Масло кімнатної температури збити зі згущеним молоком і ваніллю до білої пишної маси. Білки збити до ...

Читати повністю... Олена

25 грудня 2015 року, 20:56

Чізкейк ну дуже вершковий))

Трохи модифікувала рецепт з книги рецептів для мультиварки: 800 грам сиру (у мене 400 сиру і 400 вершкового сиру) 5 яєць 3 ст.л. крохмалю або борошна 250 грам сметани 1,5 склянки цукру ванілін, сіль У мисці з'єднати і перемішати до однорідної маси сир, сир, сметану і жовтки. Додати крохмаль / борошно, ванілін і цукор. Ще раз добре перемішати. Міксером збити білки з дрібкою солі. Акуратно ввести білки в сирну масу. Влити в чашу мультиварки. Готувати 1 годину 20 хвилин в режимі "Десерт" ...

Читати повністю...

Покроковий рецепт торта Снікерс з безе: як збити яйця для декору?

Створюється враження що рецепт торта Снікерс з безе досить легкий: потрібно збити білки, спекти бісквіт, перемішати згущене молоко з маслом і зібрати десерт. Однак труднощі виникають вже на початку - щоб вийшла міцна піна з яєць, використовуйте поради кондитерів. Робіть безе як експерт: Розбивайте по 1 яйцю над чашкою, а після перекладайте білки в одну посуд. Таким чином в продукт не потраплять жовтки. Застосовуйте охолоджені білки. Вони обов'язково повинні постояти під морозильною камерою від шістдесяти хвилин до дня - в даному випадку ...

Читати повністю...

Бісквіт з мигдальним борошном Джоконда

https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3329259 Інна 11 годин тому • Прикраса тортів кремом, шоколадом, фруктами Беремо торт, поливаємо його глазур'ю, влаштовуємо солодке неподобство з ягід, цукерок, печенек .... зверху трохи пудри ... готово !!!)) Тепер з нетерпінням чекаємо весну, де вже вона ???)

Читати повністю...

Ось він! Мій первісток)

Далі, не для людей зі слабкими нервами! Дівчатка Спаї всем большое за добрі слова !!! Скоро будемо пробувати)) п.с. Спробували, вийшла вкуснятинка! Спасибі тобі Тонечці, за підказку з кремом вчора!)))) Не можу з телефону вставити фото в розрізі його ((Під кат

Читати повністю... Mamita

13 лютого 2015 року, 23:01

"Яблука під снігом"

Виглядає божественно .... і має бути дуже смачно! Будемо робити :) ІНГРЕДІЄНТИ 3 яблука 150г сиру типу Філадельфія (сир легко можна замінити несолодким сиром) 2 білка 150 г цукру Трохи різаного мигдалю Приготування Яблука розрізати навпіл, акуратно вирізати серцевину, звільнене місце заповнити сиром. Збити білки з цукром, покрити кремом половинки яблук, посипати мигдалем і поставити в гарячу духовку. Пекти при температурі 180 градусів 15 хвилин. Як тільки збиті білки придбають колір легкого загару, яблука вийняти, викласти на блюдо, дати злегка охолонути. За посиланням...

Читати повністю...

Сирна запіканка

З дитинства не люблю сирні запіканки, але на цю підсіла конкретно. Готую за цим рецептом (є покрокові фото). Точних пропорцій вже не дотримуюся, додаю все на свій смак ...