Рецепти корисної їжі: Блюдо настільки універсально і необтяжливо за смаком і змістом, що подати його можна в будь-який час ...
Замість шпинату можна використовувати кольорову капусту, тоді кінцевий продукт вийде більш ніжного кольору.
Блюдо настільки універсально і необтяжливо за смаком і змістом, що подати його можна в будь-який час - як на обід, так і в якості легкої вечері або навіть на сніданок. Він прекрасно вписується в будь-який меню.
Якщо ви ще не пробували кр емов супи з брокколі або попередні спроби вас не порадували, то рекомендую не пасувати перед цим варіантом.
Складові:
- 1 ст.л. кокосового масла або оливкової або БГБК масла ги
- 1 цибулина середнього розміру, нарізана
- 2 зубчики часнику
- ¼ ч.л. пластівців червоного пекучого перцю (можна замінити невеликою кількістю БГБК гострого перцевого соусу, доданим в кінці варіння за смаком)
- 4 склянки приготованого заздалегідь овочевого бульйону або води
- 1 головка брокколі (приблизно 6 склянок), стебла очищені і нарізані, великі суцвіття подрібнені
- 3 склянки листя шпинату або 100 г замороженого (або ½ качана цвітної капусти, подрібненої)
- 1 авокадо, нарізаний шматочками
- Сік лимона за смаком (приблизно ½ лимона)
- Сіль і перець за смаком
- Додатково для подачі оливкова олія або шматочки авокадо
приготування:
- У невеликій каструлі розігріти масло. Покласти цибулю, часник, перець (якщо не береться соус) і готувати, помішуючи, до розм'якшення лука 6-8 хвилин. Додати бульйон і довести до кипіння.
- Покласти брокколі (і цвітну капусту, якщо використовуєте) і готувати при закритій кришці приблизно протягом 2-х - 5-ти хвилин або до розм'якшення.
- Додати лимонний сік. Посолити і поперчити.
- Прибрати з вогню і з'єднати з листям шпинату. Дати трохи охолонути.
- Помістити суп в блендер разом з шматочками авокадо і пюрировать. Альтернативно можна приготувати пюре в самій каструлі, якщо скористатися занурювальним блендером. Перевірити на сіль і перець.
- Подавати, злегка окропивши оливковою олією і / або гарнірувати шматочками авокадо.
Зберігати суп в холодильнику можна протягом 3-х днів.
Готовий ьте з любов'ю! econet.ru
Автор: Ірина Бейкер
PS І пам'ятайте, всього лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet
