- Класичний «гуакамоле»
- Соус з авокадо зі сметаною
- Помідорний соус з авокадо
- Соус йогуртовий з авокадо
- Горіховий соус з авокадо
- Гороховий соус з авокадо
- Фруктово-овочевий соус
- Соус з авокадо і манго
Деякі дотримуються традиційної кухні, інші ж не втомлюються експериментувати і постійно отримувати нові незвичайні смаки. За допомогою різних соусів одному і тому ж страви можна додати родзинку і пікантність, зробивши його оригінальним і таким, що запам'ятовується. У Швеції, наприклад, практично жодна страва не обходиться без брусничного соусу . У мексиканській кухні надзвичайно популярний соус з авокадо, який завдяки своєму ніжному смаку потихеньку займає і серця росіян.
Використовувати його можна як намазки на тости, чіпси або грінки, а також з різними рибними, овочевими та м'ясними стравами. Даний соус має цілу низку корисних властивостей, оскільки його основний компонент - просто джерело вітамінів і мінералів. Авокадо позитивним чином впливає на всі органи людини. Він перешкоджає розвитку атеросклерозу, покращує пам'ять, нормалізує обмін речовин, знімає стреси і просто покращує настрій.
Найпопулярнішим соусом з авокадо є «гуакамоле», який відрізняється легкістю і дієтично. Готувати його можна з різноманітними фруктами і овочами. Також є велика кількість інших, більш складних, але не менш смачних і корисних соусів, які допоможуть вам зробити свої страви смачніше і яскравіше.
Класичний «гуакамоле»
Складові:
- авокадо - 1 шт.
- сік лайма - 2-4 ст. ложки
- сіль за смаком
Очищаємо стиглий авокадо і розминаємо виделкою м'якоть. Якщо він не сильно м'який, то можна використовувати і блендер. Щоб маса не втратила свій привабливий зелений колір, поливаємо її лаймовим соком. За смаком додаємо сіль і перемішуємо.
Соус з авокадо зі сметаною
компоненти:
- сметана - 3 ст. ложки
- авокадо - 1 шт.
- цибуля зелена - пучок
- часник - 1-2 зубчики
- сік лимонний - 10 мл
- перець і сіль - за бажанням
Нарізаємо шматочками авокадо, поливаємо соком лимона. Перемелюємо його в блендері разом зі сметаною. Додаємо подрібнену цибулю з часником, перець і сіль, на цей раз перемішують трохи блендером, а виделкою.
Помідорний соус з авокадо
складові:
- помідори черрі - 5-7 шт.
- авокадо - 2 шт.
- табаско - 1-3 краплі
- лимонний або лаймовий сік - 5 мл
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- оливкова олія - 15 мл
Збиваємо на блендері авокадо з цитрусовим соком, помідори черрі, цибуля і оливкове масло. Обережно додаємо в масу по 1 краплі соусу табаско, так як він дуже гострий. Цей соус є прекрасним доповненням до червоній рибі.
Соус йогуртовий з авокадо
Складові:
- йогурт - 200 мл
- авокадо - 1 шт.
- кунжут - 70-100 г
- оливкова олія - 200 мл
- трави пряні - 1 ст. ложка
- цукор і сіль - 0,5 ч. ложки
- сік лимонний - 2 ст. ложки
Змішуємо йогурт з оливковою олією, додаємо розім'яту виделкою м'якоть авокадо, политу лимонним соком. Додаємо потрібну кількість солі, цукру і пряних трав. Додаємо в ніжний соус обсмажені зерна кунжуту. Соус підходить для м'ясних страв, а також в якості заправки для овочевих салатів. Можливо, вам буде цікаво ознайомитися і з рецептами сливового соусу до м'яса .
Горіховий соус з авокадо
компоненти:
- базилік - 50 г
- авокадо - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- горіхи волоські - 10 шт.
- сіль - за бажанням
Протираємо через сито м'якоть авокадо, подрібнюємо волоські горіхи, товчемо часник, рубаємо зелень базиліка. Збиваємо міксером всі компоненти і злегка присаливаем.
Гороховий соус з авокадо
складові:
Відварюємо горошок пару хвилин, збиваємо його з авокадо, але не дуже ретельно. Додаємо порізану цибулю і коріандр, лимонний сік і перець чилі, очищений від насіння. Повільно вливаємо в соус оливкова олія. Подавати цей соус можна з кукурудзяними чіпсами або часниковими грінками.
Фруктово-овочевий соус
Складові:
- білий лук - 0,5 шт.
- авокадо - 500 г
- груша - 1 шт.
- перець чилі Серрано - 2 шт.
- виноград кишмиш - 3 ст. ложки
- лайм - 0,5 шт.
- гранатові зерна - 2 ч. ложки
- сіль морська - за смаком
Подрібнюємо до однорідної маси перець, цибулю і сіль. За маленьким шматочках вводимо авокадо і вливаємо сом, отриманий з половинки лайма. Грушу і виноград ріжемо дрібними кубиками, додаємо в соус разом з гранатовими зернами.
Соус з авокадо і манго
компоненти:
- манго - 0,5 шт.
- авокадо - 1 шт.
- кінза - 1 пучок
- перець чилі червоний і зелений - 2 шт.
- лаймовий сік - 1 ст. ложка
- сіль - 1 ч. ложка
- лимон - 2-3 часточки
- кедрові горішки - 1 жменя
Розминаємо авокадо вилкою, додаємо подрібнений чилі, сіль і лаймовий сік, перемішуємо. Рубаємо максимально дрібно кінзу і манго, додаємо в соус. Кедрові горішки цілком також вводимо в соус. Подаємо до столу, прикрасивши дольками лимона.
Якщо ви хочете урізноманітнити свої страви і надати їм зовсім новий смак, то радимо вам неодмінно спробувати соуси з авокадо. Цей корисний фрукт має найніжнішим смаком і чудово гармоніює з різними овочами, фруктами і спеціями. З таким соусом будь страви з м'яса, риби або овочів засяє новими фарбами і прикрасить будь-який стіл.
