Текст: Євгенія Багма
Фото: TS / Fotobank.ru
Шукаєте рецепт одночасно ситного, корисного і низькокалорійного салату і думаєте, що такого не існує? Спробуйте салат з куркою і яблуками: куряче м'ясо легко засвоюється і втамовує голод, а також є багатим джерелом білка, а яблука не тільки надають пікантний смак салату, але і мають безліч цілющих властивостей.
До речі, самі яблука в салаті з куркою та яблуками можна використовувати не тільки як інгредієнт, але і як оригінальний посуд для подачі страви на стіл.
Секрети приготування салату з куркою та яблуками
Салат з куркою і яблуками зовсім не повинен складатися виключно з цих двох інгредієнтів - і нудно, і потребує у смакову обрамленні. Так, вдалим буде поєднання в салаті з куркою та яблуками волоських горіхів, сиру, шпинату, селери, насіння, авокадо і багатьох інших інгредієнтів на ваш смак. Курку для салату можна відварити або обсмажити скибочками, яблука бажано нарізати безпосередньо перед подачею салату, так як вони швидко окислюються і темніють.
Заправку для салату з куркою і яблуками можна приготувати з рослинного масла з медом, гірчицею і винним оцтом. Ви можете також заправити салат майонезом - в такому випадку він вже не буде низькокалорійним. Вибирайте майонез з низьким вмістом жиру або замініть його нежирним йогуртом.
Рецепти салатів з куркою та яблуками
Салат з куркою, яблуками і сиром рокфором.
Інгредієнти: 225г курячого філе, 225г жорстких яблук, 400г суміші зелені, 2ст смаженого насіння, 175г сиру рокфор; для заправки - 90 мл рослинного масла, 5 мл рідкого меду, 1ч солодкої гірчиці, 15 мл винного оцту, 15 мл яблучного або апельсинового соку, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: інгредієнти для заправки збийте виделкою або міксером у великій мисці, філе порізати скибочками і обсмажте з двох боку, залийте курку заправкою, додайте нарізані тонкими скибочками яблука, нарвіть руками салат, додайте насіння і рокфор, перемішайте безпосередньо перед подачею на стіл.
Салат з куркою, яблуками і яйцями.
Інгредієнти: 400г відвареного курячого філе, 2 яблука, 3 яйця, 1 цибулина, 150 г твердого сиру, 100 г майонезу, 3ст.л. подрібнених волоських горіхів.
Приготування: наріжте філе маленькими шматочками, відваріть яйця, відокремте і подрібніть жовтки, дрібно наріжте білки і викладіть на блюдо рівним шаром, зверху викладіть філе, змастіть шар майонезом, потім викладіть дрібно-нарізану цибулю, натерті на тертці яблука, потім тертий сир і зверху яєчні жовтки, залийте салат майонезом, посипте волоськими горіхами і поставте салат в холодильник для просочення. Можна зробити більше шарів, так салат буде смачніше.
Салат з куркою, яблуками і шпинатом.
Інгредієнти: 250г курячого філе, 1 кисло-солодке яблуко, 2 жмені шпинату, сік лимона, 1ст.л. апельсинового конфітюру, сіль, перець, жменя подрібнених волоських горіхів.
Приготування: наріжте філе смужками, посоліть, поперчіть, збризніть соком лимона і обсмажте з двох сторін, змішайте литися шпинату, нарізані великими шматочками яблука, горіхи і посмажену курку, заправте конфитюром.
Салат з куркою, яблуками і авокадо.
Інгредієнти: 300г курячого філе, 400г авокадо, 1 кисло-солодке яблуко, зелений салат, сік половини лимона, сіль, рослинне масло.
Приготування: відварене куряче філе і м'якоть авокадо наріжте кубиками, збризніть лимонним соком, очистіть, наріжте кубиками і збризніть яблука, нарвіть салат руками, змішайте інгредієнти і заправте рослинним маслом.
Не бійтеся експериментувати - салат з куркою та яблуками складно зіпсувати свіжими овочами і зеленню, горіхами і сиром. До того ж він набагато корисніше будь-яких висококалорійних салатів типу оселедця під шубою або олів'є.
