- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 40 хвилин
Привіт шановні читачі!
Сьогодні ми з Вами приготуємо два салати: Чафан і салат з авокодо. Ці салати можна включити в Новорічне меню. Вони смачні і ошатні.
салат Чафан
Я неодноразово зустрічала в ресторанах різноманітні рецепти салату Чафан, всі вони мали спільні принципи приготування, але тим не менше відрізнялися один від одного. Я готую цей салат по-своєму. Мої друзі і гості обожнюють Чафан, називають його «бомба» і просять готувати його до свят і нашим зустрічам.
Складові:
500 гр. свинини не жирної, 3-4 середньої величини картоплі або готового смаженого соломкою картоплі 300 гр. свіжої білокачанної капусти, 2 буряки середньої величини, 4 моркви середньої величини, 2 цибулини, 1 ст.ложка готової гірчиці, 1 ст. ложка розведеного оцту 6% або яблучного оцту 1 ст.ложка корейського соусу за бажанням олія для смаження, сіль, чорний перець, приправи для м'яса на Ваш смак.Спосіб приготування
Морква, буряк і картопля очистити і натерти на тертці рівними вузькими смужками. Капусту тонко нашаткувати, трохи посолити і злегка пом'яти. Можна додати в неї чайну ложку яблучного або звичайного розведеного оцту.
Пасерувати в рослинному маслі окремо моркву, потім в цій же сковороді - буряк. Морква і буряк не слід обсмажувати довго. Буквально але 3-5 хвилин. Вони повинні бути підлозі готовими. Причому морква і буряк солити не слід.
Обсмажену моркву скласти в одну посуд, буряк - в іншу.
У тому випадку, якщо у Вас немає готових картопляних паличок, то їх можна приготувати самим. Щоб картопля вийшов красивим і смачним, після нарізки на тертці я заливаю його холодною водою і промиваю від крохмалю. Потім зливаю його з водою в друшляк і залишаю на 5-7 хвилин, щоб вся вода стекла з картоплі. Ще картоплю можна розкласти на сухому чистому рушник і підсушити його, так вийде ще швидше. Приготований картопля слід обсмажити в спеціальній фритюрниці, або в надлишку масла на сковороді.
Картопля теж не слід солити. Обсмажену картоплю слід викласти в простору тарілку або інший посуд для того, щоб він підсох і був хрустким. Не слід складати його в невелику тарілку - він буде м'яким і сліпнется.
Краще звичайно, якщо Ви купите пакетик готового картоплі-соломки, тоді буде менше проблем з картоплею.
Головним інгредієнтом салату є м'ясо. Його теж нарізати тонкою соломкою або тонкими смужками.
М'ясо слід обсмажити в маслі на сковороді протягом 3-4 хвилин, потім додати цибулю, сіль, гірчицю, улюблені Ваші м'ясні приправи, додати корейський соус (за бажанням), чорний мелений перець, яблучний оцет і смажити ще приблизно 3 хвилини в рослинному маслі . У сковороді від м'яса повинен з'явитися сік. Якщо його раптом не виявилося - додайте 2-3 столові ложки води, перемішайте і через хвилину зніміть з вогню.
Всі інгредієнти салату Чафан - приготовлені:
Настав час формування страви. Вибираємо велике плоске блюдо. Порядок розкладки: всі інгредієнти ділимо на дві частини і розкладаємо по краю блюда морква, капусту, буряк, картопля - саме в такій послідовності (всі яскраві кольори інгредієнтів розташовуються поруч зі світлими), потім розкладаємо по колу другу частину також: моркву, капусту, буряк , картопля. Такий розклад створює чергування квітів і надає апетитний вигляд страви. Середина нашого страви залишилася вільною. У неї ми викладемо приготоване м'ясо з рештою в сковороді маслом і соком.
Подивіться відео про приготування салату Чафан:
Ми приготуємо салат з авокадо, креветками і динею. Ароматна диня в поєднанні з авокадо і креветками - ситний, красивий і легкий святковий салат в Новорічному меню.
Для приготування салату з авокадо, креветок і дині на 6 порцій, нам буде потрібно:
складові
Салат до Новорічного столу Одна невелика жовта диня, 2 шт. авокадо, 350 гр. варених креветок, 50 гр. суміші зелені кінзи або петрушки, кропу, салатного листа.
Для соусу нам буде потрібно:
125 гр.сметани, 1 цибулина, 2 столові ложки оливкової олії, 1 ст. ложка яблучного оцту, 1 чайна ложка цукру, сіль і чорний мелений перець.Спосіб приготування
Почистіть цибулю, розріжте його на дві частини і поріжте тонкими півкільцями, складіть його в чашу і додайте сметану, оливкова олія, яблучний оцет і цукор. Все добре перемішайте, додайте сіль і перець за смаком.
Листочки кінзи відокремте від стеблинок, вимийте і підсушіть. Ці листочки нам будуть потрібні для оздоблення.
Диню очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини і очистіть від насіння. М'якоть дині наріжте пластинами поперек четвертинок. Авокадо очистити від шкірки, акуратно розрізати на дві частини і вийняти кісточку. Нарізати пластинками вздовж так, щоб розміри часточок дині і авокадо приблизно були однакові за розміром.
Креветки відварити. Вони не люблять довго варитися, інакше втратять свою ніжність. Тому потрібно креветки опускати в киплячу, підсолену воду і варити 3-5 хвилин. Потім злити воду і почистити креветки від шкірки.
Всю зелень вимити і підсушити. Укласти на дно блюда. Зверху розкласти диню і авокадо упереміш. Потім укласти креветки, залити сметанним соусом з цибулею. Блюдо прикрасити листочками кінзи.
Дана стаття є оновленням статті, надрукованій у жовтні 2012 року під назвою «Новорічне меню. Святкові салати: Чафан і з авокадо ».
Смачного!
З повагою: 
- Калорії: 899 ккал
- Жири: 114 г.
- Вуглеводи: 30 м
Бажаю всім приємного апетиту!
